福壽米粉、福林滕鐵工藝品、福洋土樓、福嶺村云嶺茶莊園、鴻福村清水巖風(fēng)景名勝區(qū)、福斗村清朝“圣旨流芳”石刻……泉州安溪19個(gè)以“?！泵拇迓洌瑐€(gè)個(gè)“身懷絕藝”，可謂遍地是“福”，新春之際，探訪了其中的幾個(gè)村落。
安溪縣湖頭鎮(zhèn)福壽村
福壽村 特產(chǎn)米粉成就“大產(chǎn)業(yè)”
星羅棋布的米粉家庭作坊，晶瑩如絲的米粉在陽(yáng)光下閃閃發(fā)光。若是風(fēng)和日麗來(lái)到安溪湖頭鎮(zhèn)福壽村，尋?？梢娺@般壯觀的場(chǎng)景。
福壽村原名虎岫，因李氏始祖李爾華（號(hào)福海）由湖頭南莊遷居于此，生子名壽山，后人為緬懷祖功宗德，取其父子號(hào)名各一字為村名。該村出品的福壽米粉（湖頭米粉），清康熙年間曾成為“升平嘉宴”時(shí)宴請(qǐng)百官的貢品，后被列為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，今暢銷閩南及東南亞地區(qū)。
閩南地區(qū)有名的“湖頭米粉”,也稱福壽米粉。（湖頭鎮(zhèn)政府供圖）
“叩，叩，叩……”村委李開明至今清晰地記得大錘打在大米上的聲音。小時(shí)候，天尚未全亮，他就得早早起床，幫家里腳踩大錘碾壓大米，一踩就是半個(gè)多小時(shí)。福壽米粉的制作過(guò)程很是講究，工序也與眾不同，分為選米、浸泡、磨漿、壓干、水煮、攪拌、碾壓、制粉、焯粉、漂水、攤涼、成型、曬干、包裝等步驟。那時(shí)候，每一道工序都是手工的，每家每天大概只能做50斤的原料米。在李開明記憶中，1斤大米大約能做成0.8斤米粉。村民們?cè)倌妹追廴Q口糧，1斤米粉大概能換1.4斤大米，村民靠著“差價(jià)”賺取糊口的糧食。到上世紀(jì)90年代，磨漿機(jī)、壓成機(jī)、攪拌機(jī)代替了部分手工工序，米粉產(chǎn)量翻番，每家每天能做100多斤原料米。也是從那時(shí)候起，米粉逐漸成為受歡迎的產(chǎn)品遠(yuǎn)銷海內(nèi)外。
如今，福壽米粉年產(chǎn)值高達(dá)3億元，全村800多戶，有一半以上從事米粉生產(chǎn)加工及關(guān)聯(lián)工作。昔日的“小特產(chǎn)”早已發(fā)展成“大產(chǎn)業(yè)”，不僅承載著海內(nèi)外僑胞揮之不去的鄉(xiāng)愁記憶，更記錄著當(dāng)?shù)剜l(xiāng)民實(shí)實(shí)在在的幸福生活。
福林村 “藤鐵+電商”賦能鄉(xiāng)村振興
說(shuō)起安溪尚卿鄉(xiāng)，不少人即會(huì)想起中國(guó)藤鐵工藝第一鄉(xiāng)。藤鐵工藝產(chǎn)業(yè)是安溪的支柱產(chǎn)業(yè)之一，也是尚卿鄉(xiāng)福林村村民的主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源。
在福林村，幾乎家家戶戶都開有淘寶店。一邊是有序加工的藤鐵工藝作坊，一邊是如火如荼的網(wǎng)絡(luò)銷售，這幾乎成了村民們的日常。
福林村的藤鐵工藝
許是源自宋元時(shí)期發(fā)達(dá)的礦產(chǎn)業(yè)與對(duì)外貿(mào)易，尚卿鄉(xiāng)的藤鐵工藝一經(jīng)誕生，很快走上了對(duì)外貿(mào)易之路。要了解安溪的藤鐵工藝歷史，還要從1971年畢業(yè)于廈門工藝美術(shù)學(xué)校的陳清河夫婦說(shuō)起。福林村村支書吳江南記得，上世紀(jì)70年代，陳清河創(chuàng)辦的尚卿竹編工藝廠，是福建省第一家工藝品廠。當(dāng)時(shí)，福林村多數(shù)村民在廠內(nèi)打工，也有部分村民從廠里領(lǐng)半成品到家里加工。1984年，竹編工藝廠搬遷到安溪縣城，并“升級(jí)”為安溪縣第一家中外合資企業(yè)，藤鐵工藝品也逐步發(fā)展，從最開始的手工藤鐵工藝品，加入鐵、木頭、大理石、玻璃等更多材料，發(fā)展成藤鐵家居產(chǎn)業(yè)。直至上世紀(jì)90年代，藤鐵工藝產(chǎn)品更新?lián)Q代，福林村涌現(xiàn)出了許多自己創(chuàng)辦出口企業(yè)的“弄潮兒”。2015年，福林村獲評(píng)“中國(guó)淘寶村”，產(chǎn)業(yè)藍(lán)圖更加宏偉地展開。
“2021年底，在鄉(xiāng)黨委政府大力支持下，環(huán)村公路開始設(shè)計(jì)動(dòng)工，預(yù)計(jì)兩年后建成投用?！眳墙细嬖V，目前福林村藤鐵工藝年產(chǎn)值約2億元，環(huán)村公路投用后，將促進(jìn)福林村電商產(chǎn)業(yè)二次騰飛。
福洋村 傳統(tǒng)村落的保護(hù)與規(guī)劃
繞著環(huán)山公路，車輛緩緩駛向祥華鄉(xiāng)福洋村，晨霧仍在山間繚繞，滿眼只覺仙氣縹緲。
安溪縣10座海拔1400米以上的高山，5座環(huán)繞著福洋村。得天獨(dú)厚的地理環(huán)境，促成了日春茶葉、冠和茶莊園、中國(guó)制茶大師陳素全的茶葉基地落在福洋村。村中古厝、土樓、古橋、古石碑等歷史文化資源豐富，這些歷史遺存鐫刻著村莊的記憶，也訴說(shuō)著鄉(xiāng)村的榮光與發(fā)展。2021年，福洋村被列入第四批省級(jí)傳統(tǒng)村落名錄。
福洋村的達(dá)道堂
要致富先修路。1998年，福洋村成了祥華鄉(xiāng)第一個(gè)通水泥路的村莊，從此鄉(xiāng)民們的生活日漸熱騰起來(lái)。村支書兼村主任陳進(jìn)樹至今仍記得，水泥路通行前，村民們種的茶葉需要走路2個(gè)多小時(shí)挑到隔壁鄉(xiāng)鎮(zhèn)銷售，水泥路通了以后，每到茶季，村里熱熱鬧鬧，滿是上門收購(gòu)茶葉的茶商。道路通了，茶葉價(jià)格上去了，村里的新房也一幢幢建了起來(lái)。
傳統(tǒng)村落成了福洋村新的規(guī)劃和發(fā)展起點(diǎn)，也是對(duì)村里豐富歷史文化建筑資源最好的肯定。陳進(jìn)樹介紹，福洋村擁有30多座歷史建筑，例如有著近900年歷史的宋代達(dá)道堂、建于1341年的石拱橋萬(wàn)安橋、清朝武義大夫陳期登修建的名卿堂及建于清乾隆年間的土樓“垂裕堂”。
豐富的歷史文化建筑，獨(dú)特的自然地理?xiàng)l件，優(yōu)質(zhì)的茶葉生產(chǎn)環(huán)境，福洋村正規(guī)劃著新的鄉(xiāng)村保護(hù)與發(fā)展編制。群山環(huán)繞，云霧縹緲，這一片勝似仙境的人間福地，終將被更多人看見。
