為切實做好“福州魚丸文化節(jié)”期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作，營造安全放心的食品安全環(huán)境，有效預(yù)防和控制食品安全事故發(fā)生，福州市連江縣市場監(jiān)管局強化三大監(jiān)管舉措，讓食品安全先行，確保文化節(jié)活動順利、圓滿舉辦。
提前介入，提前到位
開幕前夕，制定《福州魚丸文化節(jié)食品安全保障工作方案》，定人定崗，保障人員參與承辦方多場協(xié)調(diào)會，要求連江魚丸協(xié)會加強入場資格審查，完善食品安全應(yīng)急預(yù)案，對文化節(jié)食品經(jīng)營者進行備案登記，提供相關(guān)食品制作從業(yè)人員健康證明。同時提前到現(xiàn)場檢查食品攤位、團體供餐單位，做到未雨綢繆。
強化擔(dān)當(dāng)，駐點保障
文化節(jié)期間，派出保障人員在現(xiàn)場進行蹲點式巡查，全程駐點，強化現(xiàn)場巡查監(jiān)管，主要檢查食品來源是否正當(dāng)、索票索證及食品加工經(jīng)營場所衛(wèi)生情況和食品加工從業(yè)人員規(guī)范作業(yè)情況，對巡查中發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患，及時下達責(zé)令改正通知書，限時整改，確保消費者吃得安全，吃得放心。
排查隱患，快速檢驗
市場監(jiān)管局保障人員以守土有責(zé)的工作狀態(tài)投入到文化節(jié)的監(jiān)管工作中，不放過任何一個細節(jié)，從商家證照、食材票據(jù)、現(xiàn)場衛(wèi)生、餐具消毒、投訴舉報等多個環(huán)節(jié)進行監(jiān)督檢查和應(yīng)急處置，同時針對文化節(jié)食品現(xiàn)場加工制作的特點，及時啟用食品安全快檢，針對風(fēng)險點隨時檢測，及時發(fā)現(xiàn)并消除食品安全風(fēng)險隱患，大大提高快檢效率，文化節(jié)開幕儀式當(dāng)天現(xiàn)場共快檢食品18批次，有效提升了食品安全檢測和應(yīng)急處置能力，讓文化節(jié)食品安全監(jiān)管更加科學(xué)、精準。
