近日，網(wǎng)絡(luò)視頻曝光知名快餐廳華萊士后廚存在食品安全亂象。寧德市、縣兩級市場監(jiān)管部門對全市華萊士餐飲店開展突擊檢查。
華萊士餐廳。陳星供圖
經(jīng)摸排，全市共有華萊士餐飲店72家，均持有效《食品經(jīng)營許可證》。各縣（市、區(qū)）局按照屬地監(jiān)管原則，對門店進(jìn)行全面檢查。7月20日，寧德市市場監(jiān)管局赴福安、周寧督導(dǎo)檢查工作。
市場監(jiān)管部門對全市華萊士餐飲店開展突擊檢查。陳星供圖
市場監(jiān)管部門對全市華萊士餐飲店開展突擊檢查。陳星供圖
截至目前，市、縣兩級市場監(jiān)管部門均未發(fā)現(xiàn)我市華萊士門店存在視頻中“掉地雞塊撿起來重炸及老油摻新油反復(fù)使用”等食品安全違法行為。部分縣（市、區(qū)）局在檢查中，還現(xiàn)場采用試紙對華萊士門店的使用油進(jìn)行油脂酸價(jià)和過氧化值快速檢測，檢測結(jié)果均合格。
檢查過程中，市場監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)個(gè)別門店存在一些問題。如：部分從業(yè)人員未持健康證上崗、有3家入網(wǎng)門店在平臺上許可證件信息未更新（平臺仍公示舊證）、個(gè)別門店存在私人物品和食品混放、個(gè)別從業(yè)人員未按規(guī)定佩戴口罩、凈水器濾芯未及時(shí)更換等。
檢查凈水器濾芯。陳星供圖
執(zhí)法人員現(xiàn)場責(zé)令商家限期整改到位，后期還將會對相關(guān)門問題整改落實(shí)情況進(jìn)行回頭看，確保各類問題整改落實(shí)到位。
下一步，寧德市市場監(jiān)管部門將繼續(xù)結(jié)合“網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)”點(diǎn)題整治工作，加強(qiáng)法律法規(guī)知識宣教培訓(xùn)，切實(shí)提高餐飲從業(yè)人員食品安全水平，推進(jìn)明廚亮灶建設(shè)，持續(xù)強(qiáng)化華萊士等油炸食品在內(nèi)的餐飲服務(wù)單位食品安全監(jiān)管，創(chuàng)建食品安全人人參與的共治局面。
