暑假臨近，“農(nóng)家樂”將迎來“高峰”。廈門“月月十五查餐廳”昨日突擊檢查海滄天竺山兩家農(nóng)家樂，其中一家四瓶調(diào)味品過期，將面臨立案調(diào)查。
昨日上午10時，廈門市食辦、人大代表、市民代表組成民評小分隊，和市場監(jiān)管執(zhí)法人員、媒體來到海滄天竺山香之宴香草主題餐廳。一進(jìn)門，執(zhí)法人員就展開仔細(xì)檢查，核對墻上的“食品安全信息公示欄”，查看后廚、食材倉庫、冰箱等，發(fā)現(xiàn)冰箱食材保鮮盒沒貼制作時間和保質(zhì)期、部分食材沒加蓋需立即整改，消毒柜沒消毒記錄，操作臺上發(fā)現(xiàn)一把銹跡斑斑的菜刀。
海滄區(qū)東孚市場監(jiān)管所副所長萬雪宏說，東孚有近40家農(nóng)家樂，將幫助餐飲企業(yè)提升衛(wèi)生質(zhì)量，并加強后廚監(jiān)管。
快檢人員將快檢車開到現(xiàn)場，市民代表隨機挑選魚、蝦、菜等檢測氯霉素、農(nóng)藥殘留等，檢查結(jié)果均合格。
執(zhí)法人員在石鼓埯休閑農(nóng)莊發(fā)現(xiàn)，后廚桌面上一瓶快用完的魚露保質(zhì)期已過期兩個多月，食材倉庫三瓶原漿辣醬已過期3個月。餐廳工作人員表示，辣醬剛進(jìn)貨，驗貨時疏忽了，不知已過期。萬雪宏表示，將對過期失效調(diào)味品立案調(diào)查跟蹤問效，并教育督促商家立即整改。
快檢人員抽取了雞肉、雞蛋、荷蘭豆進(jìn)行快速檢測，結(jié)果顯示合格?！霸略虏椤泵裨u小分隊隊長彭耿軍表示，農(nóng)家樂都是私人經(jīng)營，以前規(guī)范性相對薄弱，近年監(jiān)管力度大，商家改進(jìn)很多。檢查總體情況不錯，但小問題還有，建議農(nóng)家樂在設(shè)備管理上要加強，規(guī)范性擺放要改善，特別是規(guī)范化的人工培訓(xùn)，在農(nóng)家樂營業(yè)之前，就要在行業(yè)規(guī)范項目上不斷與監(jiān)管對接，先把規(guī)范做到了，后續(xù)的人員操作才會更加精準(zhǔn)。
