伴隨海洋暖濕流與高山冷空氣的互相交匯形成的獨(dú)特的高山云霧氣候，我會會員寧德市白馬山茶葉有限公司白馬山有機(jī)茶莊園掩映其中。經(jīng)過一個冬天的休養(yǎng)，白馬山沐浴著春日的陽光，承霧汲露，每片角落里，茶樹早已孕育出了鮮嫩飽滿的茶芽。3月10日開始，白馬山茶人便開始了今年首批春茶采摘，許多茶友慕名前來。
春茶的營養(yǎng)積累最為厚實(shí)
秋冬生物體內(nèi)均處于斂藏狀態(tài)，春茶在休養(yǎng)生息的同時(shí)，儲存了豐富的能量。加之春季氣溫持續(xù)保持低溫狀態(tài)，消耗很少，這讓春茶體內(nèi)的養(yǎng)分更為充沛，外形呈現(xiàn)為芽葉肥壯，色澤綠翠，葉質(zhì)柔軟。
春茶的香氣馥郁，韻味悠長
春日百花艷，茶香最風(fēng)華。剛剛告別隆冬的早春，氣溫不高，香氣物質(zhì)因環(huán)境而保存得很好，所以春茶的香氣都是其他季節(jié)的茶無與倫比的。
春茶的質(zhì)量最佳
瑞雪兆豐年，冬去茶為仙。因?yàn)槎镜膰?yán)寒，加之白馬山有機(jī)茶莊園內(nèi)嚴(yán)格的有機(jī)種植管理，茶樹免除了病蟲侵害。
因此，春茶，特別是明前茶、雨前茶，往往是一年中茶葉質(zhì)量最好的，民間有“一兩春茶一兩金”的說法。
