“百節(jié)年為首”，過(guò)年是我國(guó)最隆重的傳統(tǒng)節(jié)日。以“詩(shī)禮傳家”的客家人，特別注重拜年習(xí)俗。十里不同風(fēng)，百里不同俗。在寧化，客家人由北向南的長(zhǎng)途跋涉和頻繁的遷徙中，留下一整套隆重的拜年習(xí)俗，洋溢著濃郁的親情、友情和鄉(xiāng)情。
正月初一 “出行”和給長(zhǎng)輩拜年
凌晨4時(shí)許，堂客們就起床了，泡好用吉餅紅糖生姜制成的“吉餅湯”，點(diǎn)燃灶上的香燭，然后喚醒家主及孩子。一起床，孩子們穿戴一新，向父母跪拜，祝父母長(zhǎng)命百歲、吉祥如意，母親就為每人送上一杯“吉餅湯”，并祝孩子們健康如意、金榜題名。
凌晨5～6時(shí)，家族男丁向菩薩拜年，俗稱(chēng)“出行”。父親帶著家中男丁，手提裝有雞魚(yú)肉、年糕煎丸和香燭的竹籃，按農(nóng)家歷書(shū)上寫(xiě)的“大吉大利”方向，去給菩薩拜年。一路上，遇見(jiàn)同是“出行”之人，都行拱手禮，互道恭賀新禧。到了廟中，點(diǎn)燃香燭、擺上祭品、燃放鞭炮后，依次向菩薩頂禮膜拜；“廟?！贝淀懴矐c嗩吶，家長(zhǎng)給其紅包，以示感謝。這個(gè)時(shí)辰，“出行”之人絡(luò)繹不絕，大殿香煙繚繞，嗩吶聲、鞭炮聲、祝福聲此起彼伏……
“出行”回家后，孩子們就按年歲順序，向爺爺奶奶等長(zhǎng)輩跪拜，祝福壽雙全、萬(wàn)事如意！長(zhǎng)輩們給每個(gè)小孩“小紅包”，表示關(guān)心；而已成家立業(yè)的孩子，則給長(zhǎng)輩一個(gè)“大紅包”，以示孝心。早飯后，全家老小聚集在眾家廳堂（也叫香火廳），在列祖列宗的神位案桌上，擺上三牲及年糕等祭品，點(diǎn)燃大紅蠟燭、長(zhǎng)壽香，燃放鞭炮，再依次向神位參拜，一派過(guò)年的歡慶景象。
中午，已分家的兄弟，聚集在長(zhǎng)兄家中拜年，共進(jìn)團(tuán)圓午餐，先吃象征團(tuán)圓吉慶的燒麥（又稱(chēng)壽邁），再上寧化客家“八大碗”菜肴，其樂(lè)融融，不可言表。下午，大家在家中休息。
正月初二 好友街坊鄰居間相互拜年
這一天，一家之主以及孩子們都外出拜年，而堂客們則留在家里，準(zhǔn)備了豐盛的佳肴，接待前來(lái)拜年的好友。
為預(yù)示豐衣足食、年年有余，好客的客家人早在臘月間，就腌制了各種臘味，如：臘豬肉、臘豬干、臘豬舌、臘豬鼻、臘豬耳、臘五香爪等。到了拜年這天，用果盤(pán)（果子碟）將臘味裝好，擺滿一整桌。朋友們來(lái)拜年，進(jìn)門(mén)就呼“增福增壽”、“過(guò)年一百歲”、“興旺發(fā)達(dá)”、“人財(cái)兩順”、“多多發(fā)財(cái)”等吉祥話（有些地方還放一串小鞭炮）,主人立即迎出門(mén),將朋友們拉進(jìn)屋，先奉上一杯“吉餅湯”,口稱(chēng)“吉利吉利”，再遞上煙、喝茶，最后坐下來(lái)喝酒。熱情的女主人，會(huì)先挾一塊雞肉放進(jìn)客人碗中,再介紹著各種臘味，炫耀著自己的廚藝。幾分鐘后，客人起身道謝,女主人一定要送客至正廳門(mén)外。
“年年相見(jiàn)”，是客家人拜年的初衷，表示吉祥、平安、順利。通過(guò)正月里的拜年，體現(xiàn)了各自的誠(chéng)意，曾經(jīng)有隔閡、摩擦的鄰居朋友，也盡釋前嫌，就成為好朋友好鄰居了，真是相逢一笑泯恩仇……
正月初三 回娘家拜年
這一天，是遠(yuǎn)嫁他鄉(xiāng)女兒們期盼已久的日子。堂客們享有特權(quán)，家務(wù)活由男人承擔(dān)，自己帶著兒女們回娘家了！
街道上，一臉喜氣的堂客們，穿著一新、略施粉黛、牽?jī)簬?，別有風(fēng)情，成為大街小巷靚麗的風(fēng)景。一到娘家門(mén)口就高呼：“媽媽?zhuān)^(guò)年一百歲，女兒回來(lái)了！”外甥們跑進(jìn)門(mén)去，抱著外婆、外公撒嬌，娘家兄弟們趕忙將她們讓進(jìn)屋，每人斟上一杯“吉餅湯”，然后喝酒、吃臘味。表兄表弟們?nèi)ラT(mén)外放鞭炮，女兒就坐在媽媽身邊，訴說(shuō)一年來(lái)的居家小事，幫助媽媽做家務(wù)……
女兒們?cè)谀锛乙蛔?shù)天，直到丈夫來(lái)接。回家時(shí)，外婆要給外甥們一個(gè)紅包，以及裝有雞腿、年糖年餅的袋子。
正月初三至正月十五 大戶人家團(tuán)拜
有些大戶人家，由年長(zhǎng)者排定做東日期，親朋摯友間輪流做東，全家一同前往。聚會(huì)當(dāng)日，孩子們穿上過(guò)年新衣，女人們帶上貴重首飾，互相說(shuō)完吉祥話后，男人們敘述著過(guò)去一年生計(jì)之道，暢談來(lái)年想法，還有的聚集打牌；女人則在一起嘮家常，包客家燒麥或韭菜包子，此時(shí)她們都會(huì)露出金戒指等貴重首飾，互相炫耀攀比，以示來(lái)年更加興旺發(fā)達(dá)。
至正月十五日，拜年結(jié)束。隨著時(shí)間推移，現(xiàn)在只保留著年初一、初二向長(zhǎng)輩、親朋和同事拜年的習(xí)俗了。
