常言道，開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。醋是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡恼{(diào)味品，不少永春人兒時都曾提著瓶子去打醋，這個醋可能就是福建省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級重點龍頭企業(yè)——福建永春老醋醋業(yè)有限責(zé)任公司（簡稱“永春老醋公司”）生產(chǎn)的。
永春老醋公司于1953年創(chuàng)立，是在“原永春釀造廠”基礎(chǔ)上改制而成的股份制企業(yè)，至今已有六十幾年的歷史。現(xiàn)已成為集生產(chǎn)、研發(fā)、營銷和文旅服務(wù)為一體的多元化企業(yè)，并先后獲得“福建老字號”“中國質(zhì)量誠信企業(yè)”“福建省觀光工廠”“福建省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級重點龍頭企業(yè)”等多項榮譽(yù)稱號，公司“桃溪牌”商標(biāo)被評為“福建省著名商標(biāo)”，并且通過“原產(chǎn)地標(biāo)記注冊”認(rèn)證和獲得“地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”資格證書。
目前，永春老醋公司主要產(chǎn)品有“桃溪牌”永春老醋、永春香醋、永春白醋/米醋、窖藏1953手工醋系列、精品禮盒醋系列、餃子醋、果味醋、醋豆、醬油、純糧酒頭/白酒、料酒等。
一縷醋香沉淀百年老味道
永春老醋又名福建紅曲醋、烏醋，具有色澤棕黑，性溫?zé)?、濃酸回甜、酸而不澀、酸中微甘，香味醇厚，回味生津等特點，享譽(yù)海內(nèi)外。其釀造工藝古老而且傳統(tǒng)，流傳千年，以優(yōu)質(zhì)的糯米、高級紅粬和芝麻為主要原料，加以獨特的液態(tài)深層發(fā)酵工藝和獨特生產(chǎn)配方陳釀多年而成。古時，家中一壇老醋，往往經(jīng)年不斷地添加陳釀，一傳幾代，歷經(jīng)百年，視為吉祥如意象征，打出來的醋，也是饋贈親友的禮品。
但因其用料精貴、耗時經(jīng)年，所以老醋并沒有形成產(chǎn)業(yè)，只是散落在民間，各家自釀，不成規(guī)模。1953年，愛國華僑尤揚祖回國定居，看到永春老醋獨具特色，海內(nèi)外享有盛譽(yù)，他即與政府共同投資興辦永春釀造廠，后改制成永春老醋公司。通過幾十年的市場運作和耕耘，永春老醋公司生產(chǎn)的“桃溪牌”老醋已占有福建很大的市場份額，并遠(yuǎn)銷50多個國家和地區(qū)。
如今，永春老醋公司在原有經(jīng)典暢銷老醋的基礎(chǔ)上，根據(jù)市場需求開發(fā)出多個系列及品項的產(chǎn)品，像中高端的窖藏1953系列、精品禮盒醋系列等都很受市場及消費者的歡迎。在不斷拓展市場及完善產(chǎn)品鏈的過程中，也相繼開發(fā)了些衍生產(chǎn)品以及滿足特定消費人群或消費功能的產(chǎn)品，像餃子醋、醋豆、壽司醋等等。
“互聯(lián)網(wǎng)+文創(chuàng)” 永春老醋闖新路
2015年，永春老醋公司在工業(yè)旅游示范點的基礎(chǔ)上對旅游項目進(jìn)行升級，建設(shè)永春老醋文創(chuàng)園——“桃醯園”，把老廠區(qū)建成一個以示范生產(chǎn)和文創(chuàng)觀光結(jié)合的旅游景點，讓游客在參觀過程中，提升對老醋文化的認(rèn)知。
據(jù)介紹，“桃醯園”中的“醯”與桃溪“溪”字諧音，亦是醋最早的叫法，意味開啟桃溪老醋文化溯源之旅。永春老醋公司將通過發(fā)展文創(chuàng)旅游方式，讓消費者更深入地了解老醋文化、認(rèn)識老醋、愛上老醋，桃溪永春老醋獨具魅力的品牌和產(chǎn)品也會在文創(chuàng)旅游的推動下廣泛傳播開來，并且助力當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)的發(fā)展。
除了發(fā)力線下，永春老醋公司近年來堅持線上和線下交易相結(jié)合的發(fā)展方式，一方面在廣東、浙江、湖南、河南、海南、遼寧、黑龍江等省份開設(shè)經(jīng)銷網(wǎng)點，進(jìn)駐新華都、永輝、大潤發(fā)等商超。另一方面，在天貓、淘寶、京東、1號店、阿里巴巴、工行建行商城等平臺上開展網(wǎng)上營銷，擴(kuò)大市場份額。
