2016年8月3日至8月6日，全省青少年田徑冠軍賽在南靖召開。南靖縣市場監(jiān)管局多措并舉，圓滿完成比賽期間餐飲監(jiān)管保障任務。
一是加強組織領導。成立餐飲服務食品安全保障工作領導小組，并多次召開專題會議對工作進行部署落實。完善保障方案和應急預案，責任到人，確定每天5組，每組2人，4組駐點，1組機動巡查的保障隊伍。
二是提前介入指導。8月1日起，負責保障任務的監(jiān)督員即對用餐點的食品安全保障能力進行全面檢查，指導整改；加強對接待服務人員體檢情況的監(jiān)督檢查，嚴禁無證人員上崗，并對近期患病人員進行隔離；嚴格落實食品留樣制度，以備檢驗檢測使用。
三是加強日常監(jiān)管。加強對供餐點索證索票及臺帳登記落實情況的監(jiān)督檢查，嚴把進貨關。同時下發(fā)通知，要求加強食品生產（加工）、食品流通環(huán)節(jié)的日常監(jiān)管，確保食品生產（加工）、食品流通和餐飲服務環(huán)節(jié)的食品安全。
四是全程跟蹤監(jiān)管。嚴把用餐點食品采購、儲存、加工、出售等關鍵點，實現(xiàn)全天候、全過程無縫隙監(jiān)督，并對用餐點周邊餐飲單位進行重點巡查。
