長(zhǎng)期存在的無證小餐飲單位一直是食品安全監(jiān)管工作的重點(diǎn)和難點(diǎn)，這些大量存在的小餐飲單位在方便市民生活、增加就業(yè)崗位的同時(shí)，也因?yàn)橛布O(shè)施差、管理水平低等問題給食品安全帶來了不少的風(fēng)險(xiǎn)和隱患。為有效解決小餐飲單位無證經(jīng)營(yíng)這一歷史遺留問題，莆田市食品藥品監(jiān)督管理局自2014年7月全面承接餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管職能起，就開始著手探討如何破解小餐飲無證經(jīng)營(yíng)問題及可能
存在的食品安全隱患，多措并舉強(qiáng)化餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管。
該局本著“監(jiān)管、引導(dǎo)、提升、規(guī)范”的原則，將尚未達(dá)到許可條件的無證小餐飲，實(shí)行備案管理制度納入監(jiān)管，加強(qiáng)行政指導(dǎo)，督促小餐飲在備案期間積極提升改造，達(dá)到許可條件的要主動(dòng)申辦餐飲服務(wù)許可，提升小餐飲服務(wù)水平，開展小餐飲整治工作。去年8月，莆田市政府出臺(tái)了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)小餐飲監(jiān)管工作的通知》，明確小餐飲監(jiān)管工作原則、工作措施、工作要求，體現(xiàn)政府負(fù)總責(zé)，使小餐飲整治工作有了強(qiáng)有力的保障。同時(shí)制定印發(fā)了《小餐飲備案管理制度》。據(jù)了解，截止目前，該市共摸排餐飲服務(wù)單位8400多家，依法取得餐飲服務(wù)許可4400多家，取得小餐飲備案憑證1800多家，至今年7月全市餐飲行業(yè)持證（備案）率80%，與去年同期相比上升25個(gè)百分點(diǎn)。同時(shí)甄選正榮財(cái)富中心、馨宜新天地等3處創(chuàng)建餐飲安全示范街，全市在創(chuàng)餐飲安全示范街已增至12條。指導(dǎo)205戶餐飲服務(wù)單位完成了“明廚亮灶”改造，篩選12所學(xué)校開展省級(jí)“明廚亮灶”示范點(diǎn)建設(shè)，對(duì)通過考核的將給予2萬元/家的資金補(bǔ)助。緊扣餐飲領(lǐng)域重點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)問題扎實(shí)開展專項(xiàng)整治，至今年7月查處餐飲領(lǐng)域食品安全違法案件50起。
該局不僅取締一批，更是整改幫扶一批小餐飲單位達(dá)到規(guī)范要求，促進(jìn)社會(huì)就業(yè)，方便群眾生活。將那些為生計(jì)奔忙的小餐飲集中統(tǒng)一管理，規(guī)范經(jīng)營(yíng)，打造一個(gè)工薪階層的特色小吃街，保持莆田市特色小吃的繁榮度，一方面解決小餐飲店監(jiān)管難、規(guī)范難、取締難的問題，讓小餐飲走上合法經(jīng)營(yíng)的道路；另一方面也可以化解社會(huì)矛盾、降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)、增加政府稅收，對(duì)經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者、政府都是有百利而無一害。
