一是制定工作方案。制定《關(guān)于開展創(chuàng)建2019年餐飲服務(wù)“明廚亮灶”示范單位工作的通知》，將餐飲服務(wù)“明廚亮灶”示范單位創(chuàng)建工作納入本年度食品安全工作考核內(nèi)容。二是嚴(yán)把評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)格按照省餐飲服務(wù)“明廚亮灶”示范單位評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，確定省級(jí)“明廚亮灶”示范單位創(chuàng)建對(duì)象，督促餐飲服務(wù)提供者落實(shí)食品安全主體責(zé)任，重點(diǎn)推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”和“一品一碼”食品安全可追溯等方式，以視頻形式公開食品加工制作過(guò)程，讓消費(fèi)者隨時(shí)掌握后廚的制作進(jìn)度和食品安全狀況。三是組織現(xiàn)場(chǎng)觀摩。加強(qiáng)指導(dǎo)，深入每一家餐飲單位進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)查驗(yàn)、通過(guò)細(xì)心周到服務(wù)、一對(duì)一幫扶等方式，指導(dǎo)其安裝視頻監(jiān)控設(shè)備或建設(shè)透明廚房，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)督查觀摩，及時(shí)掌握工作進(jìn)展情況、交流經(jīng)驗(yàn)、共同推進(jìn)。四是部門聯(lián)手齊抓共管。將“明廚亮灶”作為一項(xiàng)重要的“民生”工程來(lái)抓，建立健全上下聯(lián)動(dòng)、部門合作，齊抓共管、齊頭并進(jìn)的“明廚亮灶”食品公共安全社會(huì)治理體系。今年6月，龍海市鉆石大酒店等3家創(chuàng)建省級(jí)餐飲服務(wù)“明廚亮灶”示范單位一次性通過(guò)上級(jí)驗(yàn)收，此為民辦實(shí)事工作預(yù)定時(shí)間提前半年完成。截止目前，全市共完成餐飲服務(wù)“明廚亮灶”496家（其中“明廚亮灶”示范單位61家）。年底前，全市公立的中小學(xué)校及幼兒園將實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”全覆蓋。
