5月31日，福建省市場監(jiān)督管理局公布了18大類食品抽檢結(jié)果，涉及204批次樣品，發(fā)現(xiàn)不合格樣品3批次，涉及糧食加工品、食用農(nóng)產(chǎn)品、薯類和膨化食品各1批次。
其中，不合格糧食加工品為：漳州新華都百貨有限責(zé)任公司漳州西洋坪店銷售的來自漳州市薌城區(qū)易濤面條店的米粉（購進(jìn)日期為2019年1月23日），該樣品檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不合格。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對霉菌具有較強(qiáng)的抑制作用。造成脫氫乙酸超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。長期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)產(chǎn)品，可能對人體健康產(chǎn)生一定影響。
不合格食用農(nóng)產(chǎn)品為：泉州新華都購物廣場有限公司潤華店銷售的新鮮烏雞（雞肉）（購進(jìn)日期為2019年1月16日），該樣品檢出氧氟沙星不合格。
氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強(qiáng)等曾被廣泛用于畜禽細(xì)菌性疾病的治療和預(yù)防。《發(fā)布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告第2292號）中規(guī)定，食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥，撤銷相關(guān)獸藥產(chǎn)品批準(zhǔn)文號。
不合格薯類和膨化食品為：莆田市涵江區(qū)白沙迎客隆超市銷售的標(biāo)稱龍海市樂麥?zhǔn)称酚邢薰?018年10月4日生產(chǎn)的牛角尖（番茄味），該樣品檢出菌落總數(shù)不合格。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
福建省市場監(jiān)督管理局已要求所在地市場監(jiān)管部門對不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行法定義務(wù)，防控食品安全風(fēng)險。
