4月7日，在沙縣小吃中央廚房（食品加工及冷鏈物流配送中心）項目建設(shè)現(xiàn)場，設(shè)備吊裝已全部完成，工人們正加緊進行設(shè)備調(diào)試、地面硬化及冷庫壓力管道測試等掃尾工作。
該項目總投資超2300萬元，建設(shè)內(nèi)容包括標(biāo)準(zhǔn)化食品生產(chǎn)車間、研發(fā)品控中心、物流配送中心等，可日產(chǎn)扁肉、蒸餃等各類“拳頭”產(chǎn)品40噸。項目將于本月建成并投入使用。
“目前，所有工程正按序時進度推進。”項目負(fù)責(zé)人石榮剛告訴，中央廚房打造國內(nèi)首條機械化沙縣小吃核心產(chǎn)品（扁肉餡、蒸餃）專業(yè)生產(chǎn)線，實現(xiàn)自動化、流水線生產(chǎn)。以蒸餃加工為例，一天生產(chǎn)10噸蒸餃，傳統(tǒng)人工制作需要900人，現(xiàn)在最多只需20人。
“中央廚房”項目建設(shè)是進一步推動沙縣小吃產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、高質(zhì)量發(fā)展的一個重要節(jié)點。沙縣縣委、縣政府堅持不懈地發(fā)展小吃產(chǎn)業(yè)，特別是近3年來，沙縣以“新商標(biāo)、新理念、新征程”為主題，以沙縣小吃集團為平臺，實行“總公司、子公司、終端店”運作模式，全力推進小吃產(chǎn)業(yè)向品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。目前，全國各地已成立子公司23家，發(fā)展連鎖店2400多家，并在美國、日本、葡萄牙等7個國家發(fā)展連鎖標(biāo)準(zhǔn)門店15家。
為進一步推動小吃產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，去年底，沙縣啟動小吃產(chǎn)業(yè)園建設(shè)，園區(qū)集小吃轉(zhuǎn)型升級示范展示、連鎖餐飲智能化體驗、小吃中央廚房為一體，依托全國小吃餐飲連鎖子公司，通過餐飲智能化系統(tǒng)，將園區(qū)生產(chǎn)的產(chǎn)品配送至全國各連鎖門店，形成完善配送網(wǎng)絡(luò)。
項目集聚效益顯。目前，園區(qū)已吸引了小吃調(diào)味品、板鴨休閑食品及禽蛋深加工等7家小吃產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)聯(lián)企業(yè)入駐，年產(chǎn)值可達3.1億元。
