長汀國家歷史文名城保護(hù)日開幕現(xiàn)場。梁斌 攝
東南網(wǎng)龍巖11月29日訊（ 戴敏 陳天長）九連環(huán)、踩船燈、脆皮豆腐、一品豆腐……28日的長汀客家母親緣廣場，一個(gè)個(gè)特色多樣的客家民俗和一道道繽紛誘人的豆腐菜品，給來自省內(nèi)外和本地的1200多名嘉賓游客及市民奉上了一場精彩的民俗及美食盛宴。當(dāng)日，以“客家首府?大美汀州”為主題的第六屆名城保護(hù)日活動(dòng)在此舉行。
自2013年11月28日長汀舉行首屆國家歷史文化名城保護(hù)日活動(dòng)以來，活動(dòng)至今已經(jīng)連續(xù)成功舉辦六屆，如今，一年一度的名城保護(hù)日活動(dòng)正在成為長汀的文化名片。
客家民俗文藝踩街。梁斌 攝
本屆保護(hù)日活動(dòng)，長汀縣按照“政府主導(dǎo)、社會(huì)主體、企業(yè)支持、群眾參與”的舉辦方式，精心安排了八項(xiàng)活動(dòng)。其中，長汀縣文化節(jié)點(diǎn)楹聯(lián)大賽自10月1日征稿以來，共征集到全國368位作者1710件作品。28日開幕式現(xiàn)場公布了獲獎(jiǎng)名單。
古城長汀擁有上千年的悠久歷史，有著豐富的客家民俗，九連環(huán)、采茶燈、客家十番音樂、玻璃子燈、刻紙龍燈……當(dāng)日，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的近20項(xiàng)客家文藝民俗從母親緣廣場出發(fā)，沿著主街區(qū)文藝踩街，為沿途市民與游客帶去豐富的民俗展演，不時(shí)引起陣陣掌聲和叫好聲。
客家民俗文藝踩街。王亮 攝
豆腐宴是今年長汀國家歷史文化名城保護(hù)日的重頭戲。在長汀，有一句古話叫做“無宴不豆腐”。黨的早期領(lǐng)導(dǎo)人瞿秋白，在長汀獄中撰寫《多余的話》一文，文章最后說道：“中國的豆腐也是很好吃的東西，世界第一。”秋白先生對(duì)豆腐的贊語，與他在獄中常吃長汀豆腐不無關(guān)系。
“旋乾磨上流瓊液，煮月檔中滾雪花?！倍垢情L汀最具特色的菜肴。長汀豆腐歷史久遠(yuǎn)，可追溯到唐朝開元年間，距今1200多年的歷史。其制作方法獨(dú)特，長汀制作豆腐采用酸漿鹵水制作，不用礦物，制法自然無害。豆腐烹飪方法五花八門，既可采用蒸、煮、炸、炒；也可采用汆、燜、煎、煨……
豆腐宴。戴敏
攝
長汀豆腐菜品多，花樣百出。當(dāng)日的母親緣廣場的活動(dòng)現(xiàn)場，袈裟豆腐、一品豆腐、脆皮豆腐、醬拌豆腐……由全縣18個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)選送的當(dāng)?shù)刈顬樘厣亩垢似饭?08道菜品集中展示，現(xiàn)場烹飪，為廣大游客奉上一場色香味形俱全的豆腐盛宴。
此外，今年保護(hù)日活動(dòng)還舉行了明星模仿秀大賽、全國大學(xué)生紅色旅游創(chuàng)意策劃大賽決賽、長汀稀土及應(yīng)用產(chǎn)業(yè)研討會(huì)及傳統(tǒng)民俗展覽會(huì)等活動(dòng)。
豆腐宴帶來舌尖上的盛宴。梁斌
攝
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長汀是國務(wù)院1994年公布的第三批國家歷史文化名城，是福建省4個(gè)國家歷史文化名城當(dāng)中唯一的縣級(jí)城市，也是唯一基本保留原有古城池格局的歷史名城。1280多年的歷史，積淀了厚重的歷史文化，留下了唐代古城墻、三元閣、云驤閣等珍貴文化。
長汀人民保護(hù)古城意識(shí)由來已久，早在1984年就作出了古城保護(hù)規(guī)劃。2012年歷史文化名城保護(hù)與開發(fā)全面啟動(dòng)。堅(jiān)持一手抓古街區(qū)保護(hù)，一手抓主景區(qū)修復(fù)利用，堅(jiān)持在保護(hù)中利用，在利用中保護(hù)，一任接著一任干，全力打造名城品牌。
名城保護(hù)和利用極大地推動(dòng)了長汀文化旅游產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。2017年接待旅游人數(shù)288.97萬人，實(shí)現(xiàn)旅游收入27.68億元，分別比上年增長26.9%和 34.9%、增幅為全市第一。今年1-10月，預(yù)計(jì)接待旅游人數(shù)272萬人次，增長20.9%，實(shí)現(xiàn)旅游收入29.01億元，增長27.4%。
