11月21日，福建省食藥監(jiān)局發(fā)布第46期食品安全抽檢信息，監(jiān)督抽檢信息涉及20大類(lèi)食品共1026批次樣品，其中合格1016批次，不合格10批次，其中有2批次永輝超市銷(xiāo)售的海苔、干吃湯圓檢出不合格。
6批次食品檢出微生物污染超標(biāo) 永輝超市銷(xiāo)售的海苔上黑榜
不合格產(chǎn)品中，有6批次食品檢出微生物污染超標(biāo)，包括蛋制品不合格1批次，薯類(lèi)和膨化食品不合格2批次，水產(chǎn)制品不合格3批次。分別為：
福建永輝超市有限公司福州倉(cāng)山金輝淮安半島店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)福建申石藍(lán)食品有限公司2018年1月28日生產(chǎn)的田趣海苔（原味即食紫菜），漳州薌客隆商貿(mào)發(fā)展有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)廈門(mén)市元和雙龍工貿(mào)有限公司漳州分公司2018年8月5日生產(chǎn)的熟咸蛋，菌落總數(shù)、大腸菌群超標(biāo)；屏南華寧購(gòu)物廣場(chǎng)有限責(zé)任公司車(chē)站店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)漳州市黃金寶食品有限公司2018年4月1日生產(chǎn)的山藥薄片-勁爆香辣味，晉江市龍湖鎮(zhèn)匯美食雜店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)龍海市興旺園食品有限公司2018年7月10日生產(chǎn)的爆款鍋巴（藤椒牛肉味），漳州薌客隆商貿(mào)發(fā)展有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)福鼎市桐山倆好食品有限公司2018年7月15日生產(chǎn)的海蜇絲（麻辣味），漳州薌客隆商貿(mào)發(fā)展有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)福鼎市桐山倆好食品有限公司2018年8月12日生產(chǎn)的海蜇（酸甜味），菌落總數(shù)超標(biāo)。
菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。大腸菌群超標(biāo)可能是由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。
永輝超市銷(xiāo)售的干吃湯圓檢出防腐劑超標(biāo)
還有1批次永輝超市銷(xiāo)售的干吃湯圓檢出防腐劑超標(biāo)，為：福建永輝超市有限公司寧德市霞浦太康店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)龍海市好人緣食品有限公司2018年5月24日生產(chǎn)的干吃湯圓（芝麻味），脫氫乙酸及其鈉鹽不合格、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不合格。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對(duì)霉菌具有較強(qiáng)的抑制作用?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定脫氫乙酸及其鈉鹽在糕點(diǎn)中不得超過(guò)0.5g/kg，防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò) 1。
還有食用農(nóng)產(chǎn)品不合格1批次：晉江市金井鎮(zhèn)福德龍超市2018年8月22日銷(xiāo)售的菠菜，氟蟲(chóng)腈不合格?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）規(guī)定，蔬菜中氟蟲(chóng)腈的最大殘留限量為0.02mg/kg。長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜，雖然不會(huì)導(dǎo)致急性中毒，但可能對(duì)人體健康產(chǎn)生一定的不良影響。
食用油、油脂及其制品不合格1批次：莆田市涵江區(qū)惠民量販購(gòu)物廣場(chǎng)（萩蘆店）銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)福建省本地香食品發(fā)展有限公司2018年6月5日生產(chǎn)的菜籽油，酸值不合格。酸值主要反映食品中的油脂酸敗程度?！恫俗延汀罚℅B 1536-204）中規(guī)定，酸價(jià)（KOH）應(yīng)不超過(guò)0.20mg/g。造成酸值不合格的主要原因可能是企業(yè)原料采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是存貯溫度較高時(shí)易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗。
水果制品不合格1批次：福建省詔安縣亨利實(shí)業(yè)有限公司新生活購(gòu)物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)為晉江市吉利隆食品有限公司2018年7月17日生產(chǎn)的咸楊梅，甜蜜素不合格。環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30-40倍?？蓮V泛用于面包、糕點(diǎn)、飲料、配制酒、腌漬的蔬菜及蜜餞等食品中。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）規(guī)定，甜蜜素在話化類(lèi)中最大使用量為8.0 g/kg。
福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求所在地食品藥品監(jiān)管部門(mén)對(duì)不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行法定義務(wù)，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
