在這個(gè)夏日炎炎的日子里，作為一個(gè)福建人，必須得來(lái)一碗四果湯的呀！
唯有它，才能帶給夏日中的一抹涼爽。
四果湯，屬于閩菜系。味甜爽口，清涼解毒，在很多代人的記憶里都離不開一種伴隨著炎夏和蟬聲的爽口甜蜜。
四果湯歷史悠久，系福建閩南一帶非常出名的特色小吃，興于漳州、泉州一帶，具有祛暑降溫的作用，因而在夏季備受人們喜愛。每至炎夏，或是街邊小攤，或是老字號(hào)店鋪，消卻炎炎夏日的悶熱。
主要材料是蓮子、薏米、銀耳、“阿達(dá)子”、類似果凍的小塊丁組成，也加入了一些干果和水果元素，如葡萄干、花生、西瓜、火龍果、菠蘿……
想要吃上具有特色的四果湯，不妨自己也嘗試一下怎么做吧！
一起來(lái)看看具體步驟~
第一步先把蓮子、銀耳、紅豆、綠豆、薏米，洗干凈用盆裝，浸水，然后加入合適的清水放蒸二十分鐘取出。
將炒鍋置中火上，放入清水，冰糖燒滾，等冰糖融化之后，端鍋離火，等冰糖水冷卻，放入冰箱冷藏區(qū)備用；
芋圓可以買現(xiàn)成的，水煮開后下芋圓，紅心地瓜的先下，下鍋之后用勺子鏟子啥的撈下底，別讓它粘在鍋底，大火煮，直到所有芋圓浮起，持續(xù)2-3分鐘，可以嘗下，咬開里面煮透即可，將芋圓撈上后，然后涼水過(guò)一遍；
芋圓色澤剔透，材料多樣，紫薯、地瓜、芋頭、南瓜都是做芋圓的好原料。做好的芋圓不宜放太久，馬上食用口感會(huì)比較好，因?yàn)榉啪昧艘矔?huì)容易黏在一起；
用果挖勺把西瓜、哈密瓜等水果挖成半圓球狀.
然后把蓮子、銀耳、紅豆、綠豆、薏米與葡萄干、花生、菠蘿、西瓜 等用小碗裝好，再擺放整齊（方便拍照 嘿嘿）；
夏天天氣炎熱，使用冰塊，具有祛暑降溫的效果。取出冰糖水，食用的布置是冰塊（刨冰）→蒸類（如紅豆、蓮子等）→水果→干果→冰糖水；
最后一步就是加蜂蜜，根據(jù)個(gè)人的喜歡加量。不同的配料，會(huì)有不同的口感，所以每次吃都會(huì)不同的驚喜。但是呢不建議所有配料都加，因?yàn)橐粊?lái)味道太多太雜，二來(lái)裝太滿看（拍）也不夠精致。
最后送給大家一個(gè)小貼士哦~
1. 可以根據(jù)食用的人數(shù)和個(gè)人口味的習(xí)慣做選擇。
2. 蓮子、銀耳、紅豆、綠豆、薏米都要煮透。不然會(huì)影響口感。
3. 芋圓撈上后，過(guò)涼水要多過(guò)幾遍，一定要過(guò)到芋圓里外都涼透了，那才會(huì)又Q又糯。把涼水換成冰水，效果更佳。
4. 添加配料時(shí)品種不宜太多，我更推薦大家通過(guò)多種搭配嘗試，吃出自己滿意的味道。
