一是數(shù)據(jù)篩查。依托網(wǎng)監(jiān)平臺(tái)，根據(jù)行業(yè)特點(diǎn)，按單店的風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)、月銷售額兩項(xiàng)數(shù)據(jù)，由高到低分別篩查出兩份名單；同時(shí)結(jié)合日常監(jiān)管掌握的情況，整合出風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)、月銷售額“兩高”的30家網(wǎng)紅店名單，列入重點(diǎn)檢查、監(jiān)測(cè)對(duì)象。二是全面檢查。針對(duì)篩查出的網(wǎng)紅名單，開(kāi)展自制飲品店的資質(zhì)情況，從業(yè)人員健康和個(gè)人衛(wèi)生狀況，水果、牛奶等原料是否新鮮，奶粉、茶包、植脂末等原輔料是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)等8個(gè)方面檢查。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，執(zhí)法人員及時(shí)予以指正，并責(zé)令其限期整改。三是數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)。對(duì)網(wǎng)紅店的多個(gè)熱銷飲品開(kāi)展食品安全檢測(cè)，為下一步的監(jiān)督抽檢做鋪墊。在開(kāi)展食品安全監(jiān)測(cè)的同時(shí)，向從業(yè)者發(fā)放《食品安全檢測(cè)告知書(shū)》，告知現(xiàn)制飲品存在的食品安全隱患點(diǎn)及法律責(zé)任。四是抽檢曝光。根據(jù)快檢掌握的情況，對(duì)快檢值介于食品安全標(biāo)準(zhǔn)臨界值、快檢無(wú)法監(jiān)測(cè)的項(xiàng)目，委托第三方食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)有針對(duì)性開(kāi)展監(jiān)督抽檢，首批抽檢12家網(wǎng)紅店，對(duì)抽檢不合格的店家，將根據(jù)《食品安全法》立案查處，并在此次專項(xiàng)整治中建立的現(xiàn)制飲品微信群內(nèi)進(jìn)行曝光。
