和國內(nèi)的大牌餐飲連鎖比起來，沙縣小吃更像一個(gè)小家碧玉。它走的不是豪華路線，雖然只有簡陋的小門臉和塑料桌椅，但往往很親切，除了填飽肚子，還讓人覺得舒坦。不過真正承載了沙縣風(fēng)土人情的飲食一定要去當(dāng)?shù)夭拍荏w驗(yàn)得到。到了福建，花一天時(shí)間在沙縣轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，領(lǐng)略一下真正的沙縣特色小吃吧。
沙縣魚丸
又叫魚圓，是用魚肉茸加蛋清和淀粉混合，擠成小丸子，有的丸子里面還會(huì)包裹著一點(diǎn)兒豬肉餡或者蝦肉餡，口感很像浙江的魚圓，軟滑無骨，非常鮮美。
鄭湖板鴨
沙縣有很多板鴨店，其中鄭湖板鴨最有名，據(jù)說是承襲了周代的做法，給洗凈的鴨肉抹上調(diào)料腌漬起來，然后再風(fēng)干或者曬干。買的時(shí)候要挑選那些肉質(zhì)厚實(shí)，顏色比較深的，這種板鴨肉質(zhì)厚而不柴，越嚼越香。另外，他家的熏鴨翅、熏鴨胗等等也很不錯(cuò)哦。
芋餃
沙縣的芋餃?zhǔn)侨切蔚模癖狈教侨堑腗ini版。在沙縣，夏茂芋餃最有特色，外皮是用含水量少的菜芋子和碾細(xì)的木薯粉混合做成的，皮晶瑩Q彈，入口潤滑。里面的餡料是用筍干、香菇、蝦肉、豆干、瘦肉、油渣，再加上醬油、味精、麻油、五香粉等等攪拌的。在水中煮熟的芋餃，加入少許醋、胡椒粉和小蔥，就可以做湯餃吃啦。
燒麥
沙縣的燒麥個(gè)頭很小，餡料主要是肉丁、蝦仁、冬筍、香菇、還有粉絲混合而成的，包裹在晶瑩剔透、吹彈可破的皮里，吃的時(shí)候一定要蘸著沙縣特有的調(diào)味豉油，也可以加少量的辣椒醬，口感還不錯(cuò)。
