據(jù)央視《每周質(zhì)量報告》消息，央視通過長達半年多的深入調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一些名目繁多的所謂食用調(diào)和油實際上和消費者的印象并不一樣，生產(chǎn)廠家偷工減料的現(xiàn)象并非個例。在一些生產(chǎn)企業(yè)中，對外打著所謂高端調(diào)和油的旗號，實際上幾乎都是采用普通植物油勾兌出來的低端油。在生產(chǎn)者眼里，這種油吃不出人命就沒事。
食用調(diào)和油是用兩種或兩種以上的食用油調(diào)制成的，被譽為所謂營養(yǎng)豐富而均衡的食用油品種，已經(jīng)在市場上存在了20多年。如今這種調(diào)和油已經(jīng)占到食用油整體銷量的第二位，受到了相當多的消費者青睞。
據(jù)了解，當時研制的初衷就是避免常吃單一植物油的缺陷，通過科學(xué)調(diào)配推出一個營養(yǎng)豐富而均衡的食用油新品種，而其營養(yǎng)價值取決于所調(diào)配食用油的種類和添加量。
橄欖油含量標稱6%左右
僅原料成本就超出廠價
央視在暗訪中發(fā)現(xiàn)的問題企業(yè)有福建省西海糧油食品有限公司、福建吉農(nóng)食品有限公司、福建添順糧油有限公司、福建旺龍順糧油食品有限公司等。
在福建吉農(nóng)食品有限公司，看到一款凈含量5L的橄欖調(diào)和油，配料表里標稱含有6%橄欖油、94%菜籽油，出廠價34元。而參照當時市場價格，僅原料成本就已經(jīng)超過出廠價，達到了40元。面對質(zhì)疑，這家公司負責人不得不承認，包裝上所突出的橄欖油其實添加不了那么多。福建吉農(nóng)食品有限公司董事長劉金龍表示，橄欖油的實際添加量在3%到4%左右。
福建添順糧油有限公司主要生產(chǎn)橄欖調(diào)和油和山茶調(diào)和油，也是賣30多元，橄欖油添加量對外標稱6%左右，實際上卻少得可憐。福建添順糧油有限公司總經(jīng)理李明俤稱，橄欖油加到2%就可以。同時其表示，一分價錢一分貨，本身橄欖油這么貴，不可能這個價格加很多。之所以標稱6%，是因為檢測只能檢測出其中是否含有橄欖油成分。
同樣的情況出現(xiàn)在福建省西海糧油食品有限公司。這是當?shù)匾?guī)模較大的食用油加工企業(yè)之一。在這里發(fā)現(xiàn)，對外打著所謂高端調(diào)和油的旗號，實際上幾乎都是采用普通植物油勾兌出來的低端油。一款福工坊牌初榨橄欖調(diào)和油的配料表中標示：玉米油含量95%，橄欖油含量5%。這種凈含量5L的橄欖調(diào)和油在市場上每桶零售價大約為七八十元，然而在這里的出廠價卻只有32元。而粗略核算了一下，不算包裝和加工費用，整桶調(diào)和油僅原料成本就已經(jīng)達到了40元。
這家廠的負責人后來承認，企業(yè)不會做虧本買賣，他們不過是在配料上動了一些手腳，通過大量添加廉價的轉(zhuǎn)基因大豆油降低成本，但是為了好賣又不惜謊稱采用價格相對較高的玉米油。
福建省西海糧油食品有限公司銷售總監(jiān)羅定發(fā)稱：“現(xiàn)在我們這些低端油啊，它萬變不離其宗。我們里面的總配方基本上都是差不多的，無非就是寫了山茶油，我們一定要放一點山茶油進去，一個是對得起良心，還有一個要經(jīng)得起檢查。最起碼工商查不會查出問題，吃不死人，不是地溝油，這是最基本的。”
高端油標“非轉(zhuǎn)基因”
其實均是轉(zhuǎn)基因油
隨著調(diào)查深入，央視在暗訪中發(fā)現(xiàn)一個共同的現(xiàn)象：這些高端調(diào)和油還打著“非轉(zhuǎn)基因”的招牌吸引眼球。
福建旺龍順糧油食品有限公司號稱是當?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)。據(jù)公司負責人介紹，他們廠20年來專業(yè)生產(chǎn)加工各種食用調(diào)和油，每年產(chǎn)值3億多元，是福建省名牌產(chǎn)品。
這家廠生產(chǎn)的標稱橄欖核桃和橄欖原香的兩款調(diào)和油都打著非轉(zhuǎn)基因的字樣。注意到這些產(chǎn)品的配料表中，大豆油含量占到90%以上，原料產(chǎn)地是美國。
廠里的銷售負責人承認，這種大豆油是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，也就是說這種標注著非轉(zhuǎn)基因的食用調(diào)和油卻是地地道道的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。
市場走訪
調(diào)和油價格差別巨大
僅一兩個單品賣得好
根據(jù)上述曝光內(nèi)容，《法制晚報》走訪北京多家超市并未發(fā)現(xiàn)被央視曝光的調(diào)和油產(chǎn)品。而目前在超市銷售的食用油品中，調(diào)和油并不是主流產(chǎn)品。在家樂福超市，粗略估算超市內(nèi)銷售的不同品牌、品種、規(guī)格的食用油有百余種，但是其中調(diào)和油類的產(chǎn)品數(shù)量只有20個左右。
在觀察的半個小時時間里，僅有兩名顧客選擇了調(diào)和油，選擇這種油的原因是價格低廉。而其他的顧客大多選擇了單一品種的油，比如大豆油、花生油或玉米油?！拔壹依餃蕚湔|西，需要大量的油。平時家里買花生油、菜籽油比較多?！痹擃櫩捅硎尽Ａ硪幻櫩蛣t表示，并沒有什么特殊原因，就是隨便挑了一個便宜的。
注意到，在眾多油品中，調(diào)和油的價格整體偏低，僅比大豆油略貴一些。如5L的調(diào)和油大多在50元到65元之間，同品牌、同規(guī)格的菜籽油、葵花籽油大多在70元到100元，玉米油略貴一些，大多在80元以上?；ㄉ蛣t多在百元以上。不過，也注意到，一些標稱添加了橄欖油、玉米油、葵花籽油的調(diào)和油價格更高，5L裝大多在百元以上。
而現(xiàn)場銷售人員表示，目前賣得比較好的油主要是花生油和葵花籽油，調(diào)和油僅有一兩個單品銷量比較大一些。但是，像橄欖調(diào)和油、玉米調(diào)和油等較新的產(chǎn)品，由于價格較高，在節(jié)日期間銷售比較好。
大多沒有在品名標注種類
部分產(chǎn)品配料表未注比例
《法制晚報》注意到，在售的調(diào)和油大多沒有在品名上注明是何種調(diào)和油，大多籠統(tǒng)稱為“食用調(diào)和油”。只有少數(shù)標稱為“茶籽橄欖清香食用調(diào)和油”“玉米食用調(diào)和油”等。
而在配料表上，這些不同的產(chǎn)品則有了明顯的區(qū)別。如福臨門這款“茶籽橄欖清香食用調(diào)和油”，其配料表中則明確，該油中非轉(zhuǎn)基因菜籽油占比為89.195%，名稱中的茶籽油和橄欖油均各占比5.4%。而魯花的“玉米食用調(diào)和油”配料表中注明玉米油占56%，其余為葵花仁油、花生油和芝麻香油。
還有一些橄欖調(diào)和油并沒有在配料表中注明比例。金龍魚則直接在品名上標稱“添加10%特級初榨橄欖油”，但是在配料表中只標注了葵花籽油、特級初榨橄欖油。
業(yè)內(nèi)解讀
國標有望今年出臺
低于2%將不許標注
對于調(diào)和油產(chǎn)品名稱的規(guī)定，業(yè)內(nèi)人士表示，由于目前沒有關(guān)于調(diào)和油的國標，調(diào)和油大多按照推薦性商務(wù)行業(yè)標準SB/T10292。而查閱該標準，并沒有對調(diào)和油在名稱上有具體的要求，該標準也沒有要求配料表中需要標出不同油的比例。
《法制晚報》了解到，目前食用調(diào)和油并沒有國家強制標準。而日前，江南大學(xué)教授王興國接受媒體時透露，食用調(diào)和油新國標已經(jīng)獲得標準委員會通過，有望今年出臺。這一新國標是強制性的食品安全標準，其中規(guī)定，食用調(diào)和油要標明配方比例。而這也意味著難產(chǎn)近10年的食用調(diào)和油新國標終于將有結(jié)果。
了解到，新國標難出臺的原因與檢測技術(shù)有關(guān)，油脂的本質(zhì)為甘油三酸酯，結(jié)構(gòu)相同、性質(zhì)相近，在混合后檢測起來難度很大，雖然可以檢測出調(diào)和油中含有什么食用油品種，但無法對配料比例進行定量分析，也就無法對配方公布的真實性進行判定。目前經(jīng)過多年的努力，檢測的精度也只能做到2%。
對此，中國糧油學(xué)會首席專家王瑞元在接受媒體時表示，在這方面新國標也有所準備，成分配比將按照添加的比例多少來排列，而低于2%的將不許標注。
選油支招
據(jù)排名靠前的配料
可判定食品的性質(zhì)
調(diào)和油比起單一油來，更能均衡營養(yǎng)，但是選擇上，建議消費者不要一味只看價格。除了選擇大品牌的調(diào)和油外，食品專家建議在購買時看一下配料表，根據(jù)需要進行購買。
了解到，目前已經(jīng)有多家公司開始在配料表上標注調(diào)和油中所含油品的明細和比例。
如果沒有看到比例，也不用擔心，著重看排名靠前的配料。這些是食品中的主要成分，根據(jù)它們可以輕松判定食品的性質(zhì)。按照國家強制性標準《預(yù)包裝食品標簽通則》規(guī)定，配料表中所列各種原料要按照由多到少的順序排列，某種成分排名越靠前，表明食品中含此成分越多。加入配料的百分比不超過2%的可以不按遞減順序排列。
