今年我國(guó)軟奶酪禁令事件引發(fā)海內(nèi)外媒體輿論以及食品進(jìn)出口企業(yè)的廣泛關(guān)注，不斷有外媒對(duì)此事進(jìn)行報(bào)道解讀。但是近期衛(wèi)計(jì)委發(fā)函明確了干酪成熟可以使用的菌種，因此霉菌成熟干酪可以順利進(jìn)口我國(guó)。
軟質(zhì)奶酪進(jìn)口禁令事件回顧
2017年8~9月份，有媒體報(bào)道稱“中國(guó)已全面禁止進(jìn)口主要產(chǎn)自法國(guó)和意大利的一系列霉菌成熟干酪?！毕嚓P(guān)報(bào)道引用歐盟代表團(tuán)發(fā)言人William Fingleton的言論，“整個(gè)中國(guó)軟奶酪市場(chǎng)現(xiàn)在已經(jīng)全部對(duì)外關(guān)閉了。這就意味著中國(guó)已經(jīng)禁止進(jìn)口那些著名的和傳統(tǒng)的歐洲軟奶酪。在過(guò)去的數(shù)十年里，中國(guó)一直進(jìn)口這些安全軟奶酪。出臺(tái)該禁令的理由并不充分，因?yàn)橹袊?guó)認(rèn)為本國(guó)生產(chǎn)的同類奶酪是安全的?！绷碛忻襟w報(bào)道稱“衛(wèi)生部門通知檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)，在藍(lán)奶酪中發(fā)現(xiàn)的青霉等霉菌菌落不在批準(zhǔn)進(jìn)口的清單上，進(jìn)口禁令隨后出臺(tái)。7月生效的這一禁令在迅速擴(kuò)展至全國(guó)?！绷碛胁糠置襟w解讀，我國(guó)有關(guān)部門之所以禁止進(jìn)口這些外國(guó)的干奶酪是因?yàn)閲?guó)內(nèi)的檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)在這些奶酪中發(fā)現(xiàn)過(guò)量的細(xì)菌。對(duì)此，國(guó)家質(zhì)檢總局局長(zhǎng)支樹平在9月13日國(guó)新辦新聞發(fā)布會(huì)后否認(rèn)國(guó)家發(fā)布禁令，并澄清此事是因?yàn)橛腥送对V此類產(chǎn)品存在使用標(biāo)準(zhǔn)的問(wèn)題，奶酪有成熟的干酪或者不成熟的干酪等，事件調(diào)查結(jié)果將在總局網(wǎng)站公布。但是目前質(zhì)檢總局并未公布該調(diào)查結(jié)果。
我國(guó)允許部分菌種成熟奶酪進(jìn)口
此前，食品伙伴網(wǎng)已對(duì)奶酪禁令從法規(guī)角度進(jìn)行分析，主要是其中使用的菌種在我國(guó)的合規(guī)性問(wèn)題，但近期我們從食品論壇網(wǎng)友分享的一份文件中發(fā)現(xiàn)，衛(wèi)計(jì)委允許部分菌種用于奶酪成熟，為這些奶酪通過(guò)正常貿(mào)易途徑進(jìn)入我國(guó)提供了合規(guī)依據(jù)。
國(guó)家衛(wèi)計(jì)委在其2017年10月11日發(fā)出的這份名為“關(guān)于霉菌成熟干酪中特征霉菌問(wèn)題的復(fù)函”的文件中表示：根據(jù)《GB 5420-2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 干酪》，干酪分為成熟干酪、霉菌成熟干酪和未成熟干酪三種。霉菌成熟干酪指主要通過(guò)干酪內(nèi)部和（或）表面的特征霉菌生長(zhǎng)而促進(jìn)其成熟的干酪。特征霉菌指國(guó)際食品法典委員會(huì)標(biāo)準(zhǔn)或其他國(guó)家法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的菌種，包括白青霉（Penicillium candidum）、白地霉（Geotrichum candidum）、婁地青霉（Penicillium roqueforti）等。在符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、確保食用安全的前提下，上述菌種可以作為特征霉菌在霉菌成熟干酪中使用。
由以上復(fù)函可以看出，我國(guó)近期對(duì)霉菌成熟奶酪菌種的明確，有利于海外奶酪企業(yè)向我國(guó)繼續(xù)出口奶酪產(chǎn)品。食品伙伴網(wǎng)提醒各企業(yè)把握好機(jī)會(huì)拓展業(yè)務(wù)，同時(shí)，食品伙伴網(wǎng)也可為海外企業(yè)在奶酪進(jìn)口過(guò)程中提供法規(guī)咨詢、流程咨詢和合規(guī)審核等方面的服務(wù)。
