一是調(diào)查摸底，打牢監(jiān)管基礎(chǔ)。組織執(zhí)法人員對(duì)本市轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)小作坊進(jìn)行調(diào)查摸底，全面摸清食品生產(chǎn)加工小作坊分布、數(shù)量、基本狀況及證照有效情況。并按小作坊的種類進(jìn)行分類建檔，為下一步全面監(jiān)管奠定基礎(chǔ)。
二是上門服務(wù)，指導(dǎo)幫扶發(fā)展。對(duì)納入目錄管理、尚未辦證的小作坊，通過“專人專辦”，主動(dòng)上門進(jìn)行指導(dǎo)幫扶，督促其辦齊證照，全程跟蹤小作坊改造進(jìn)度，幫助小作坊業(yè)主解決提升改造中遇到的實(shí)際問題。截止目前已有43家小作坊取得了核準(zhǔn)證。
三是現(xiàn)場(chǎng)核查，嚴(yán)格主體準(zhǔn)入。嚴(yán)格按照“食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)小作坊核查要點(diǎn)”進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查，把好原輔材料進(jìn)貨索證索票、出廠檢驗(yàn)、食品添加劑使用關(guān)口，重點(diǎn)核查小作坊周圍是否有明顯污染源、生產(chǎn)加工場(chǎng)所衛(wèi)生條件、熟食加工生熟食品是否分開、食品添加劑的使用及是否有防鼠、防蠅設(shè)施等，當(dāng)場(chǎng)指出存在的問題，責(zé)令限期整改，并提出合理化建議，進(jìn)一步增強(qiáng)小作坊食品安全意識(shí)和社會(huì)責(zé)任感。
四是突出重點(diǎn)，嚴(yán)格監(jiān)管執(zhí)法。建立健全動(dòng)態(tài)監(jiān)管檔案，嚴(yán)格落實(shí)“四位一體”片區(qū)監(jiān)管巡查責(zé)任，增大巡查頻率，引導(dǎo)小作坊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者建立健全自律經(jīng)營(yíng)制度，落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任，切實(shí)從源頭上保障轄區(qū)內(nèi)人民群眾食品安全。五是示范引導(dǎo)，促進(jìn)全面提升。開展食品小作坊示范點(diǎn)活動(dòng)，通過典型的示范和引導(dǎo)，帶動(dòng)小作坊逐步實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、集約化經(jīng)營(yíng)、規(guī)范化管理，全面提升食品安全水平。目前已推出6家示范小作坊。
