一是深入開展檢查。制定并印發(fā)專項工作方案,重點檢查各類食堂、大型連鎖餐飲企業(yè)、小餐飲和經(jīng)營火鍋、水煮魚、煎炸類菜品等食用油用量大的餐飲服務(wù)單位,查看其食用油進貨查驗記錄、臺賬記錄及索證索票制度落實情況,排查有無采購、貯存、使用無標簽標識的散裝大桶油和變質(zhì)、過期食用油。共出動執(zhí)法人員1764人次,檢查餐飲單位2412家次,檢查食用油索證索票情況2221戶次,檢查餐廚廢棄物協(xié)議和臺賬1248戶次,對檢查中發(fā)現(xiàn)問題的均下達了整改意見。
二是落實主體責(zé)任。要求餐飲服務(wù)單位從有資質(zhì)的供貨商采購食用油,并嚴格執(zhí)行進貨查驗和采購記錄及貯存、使用制度,并及時處置餐廚廢棄油脂,做好相關(guān)記錄,確保廢棄油脂去向明晰,流向可查。
三是強化監(jiān)督抽檢。堅持問題導(dǎo)向,將群眾舉報投訴、輿論媒體關(guān)注的油品和餐飲服務(wù)單位作為抽檢對象。目前,共抽檢食用油154批次,所有抽檢批次均合格,未發(fā)現(xiàn)使用劣質(zhì)油的情況。