一是建立動(dòng)態(tài)排查機(jī)制，逐步健全“一戶一檔”，對(duì)已取證的小作坊全面掌握其索票索證、生產(chǎn)條件保持、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)規(guī)范等情況，對(duì)尚未登記的小作坊按照“取證難易程度”進(jìn)行分類建檔。目前，共梳理摸排小作坊220戶，已核準(zhǔn)發(fā)證66戶。二是堅(jiān)持“揚(yáng)頭去尾擠中間”，從生產(chǎn)源頭和消費(fèi)末端同步入手，在堅(jiān)決查處取締無證黑作坊的同時(shí)，有效禁止食堂、學(xué)校、超市采購、經(jīng)營無證小作坊生產(chǎn)加工的食品，通過市場作用倒逼小作坊規(guī)范取證。今年來，已取締無證小作坊13戶，立案3起。三是從主體資質(zhì)情況、人員管理、出廠把關(guān)、臺(tái)賬記錄等方面對(duì)具備條件的小作坊進(jìn)行重點(diǎn)培育，著力打造一批生產(chǎn)過程管控嚴(yán)格、食品安全有效保障的標(biāo)桿單位。截至目前，已創(chuàng)建省、市級(jí)小作坊示范點(diǎn)各2家。四是制定《原、輔料進(jìn)貨驗(yàn)收制度》、《食品添加劑使用管理制度》等制度示范文本，供小作坊業(yè)主參考，并派出專人指導(dǎo)其根據(jù)各自實(shí)際條件進(jìn)行修改完善，上墻公布執(zhí)行，達(dá)到 “以制度促安全”的目的。
