一是調(diào)查摸底，打牢監(jiān)管基礎(chǔ)。以基層13個所為單位，組織執(zhí)法人員對本市轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營小作坊進(jìn)行調(diào)查摸底，全面摸清食品生產(chǎn)加工小作坊分布、數(shù)量、基本狀況及證照有效情況。并按小作坊的種類進(jìn)行分類建檔，為下一步全面監(jiān)管奠定基礎(chǔ)。
?? 二是上門服務(wù)，指導(dǎo)幫扶發(fā)展。對納入目錄管理、尚未取證的小作坊，通過“專人專辦”，主動上門進(jìn)行指導(dǎo)幫扶，督促其辦齊證照，現(xiàn)場提出存在的問題，提出明確的整改建議，全程跟蹤小作坊改造進(jìn)度，幫助小作坊業(yè)主解決提升改造中遇到的實際問題。截止9月底，已有43家小作坊取得了小作坊核準(zhǔn)證。
三是現(xiàn)場核查，嚴(yán)格主體準(zhǔn)入。嚴(yán)格按照“食品生產(chǎn)經(jīng)營小作坊核查要點”進(jìn)行現(xiàn)場核查，把好原輔材料進(jìn)貨索證索票、出廠檢驗、食品添加劑使用關(guān)口，重點核查小作坊周圍是否有明顯污染源、生產(chǎn)加工場所衛(wèi)生條件、熟食加工生熟食品是否分開、食品添加劑的使用及是否有防鼠、防蠅設(shè)施等，對存在問題的當(dāng)場指出，給予責(zé)令限期整改并提出合理化建議，使各食品生產(chǎn)經(jīng)營小作坊進(jìn)一步增強了食品安全意識和社會責(zé)任感，提高保障食品安全的能力和水平。
四是突出重點，嚴(yán)格監(jiān)管執(zhí)法。將登記在冊的小作坊全部納入日常監(jiān)管范圍，建立健全動態(tài)監(jiān)管檔案，嚴(yán)格落實“四位一體”片區(qū)監(jiān)管巡查責(zé)任，增大巡查頻率，重點加強原輔材料索證索票、添加劑使用、產(chǎn)品出廠檢驗和現(xiàn)場衛(wèi)生條件的監(jiān)管，引導(dǎo)小作坊生產(chǎn)經(jīng)營者建立健全自律經(jīng)營制度，落實質(zhì)量安全主體責(zé)任，切實從源頭上保障轄區(qū)內(nèi)人民群眾食品安全。
五是示范引導(dǎo)，促進(jìn)全面提升。開展食品小作坊示范點活動，帶動小作坊逐步實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、集約化經(jīng)營、規(guī)范化管理。目前已涌現(xiàn)出6家整改到位、規(guī)范化程度高的漳州市食品示范小作坊。通過典型的示范和引導(dǎo)，全面提升食品安全水平。( 龍海市市場監(jiān)督管理局：鄭愛國 康長生)
