一是落實(shí)農(nóng)村集體聚餐監(jiān)管責(zé)任。出臺(tái)《松溪縣農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法》，建立鄉(xiāng)(鎮(zhèn))對(duì)轄區(qū)的農(nóng)村集體聚餐食品安全負(fù)總責(zé)，監(jiān)管部門各司其職，村(居)民委員會(huì)負(fù)屬地責(zé)任，農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)舉辦者和廚師是第一責(zé)任人的責(zé)任體系，并將農(nóng)村集體聚餐食品安全工作納入鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府績效考核體系，加強(qiáng)督查考核。
二是推行集體聚餐示范村建設(shè)。結(jié)合新農(nóng)村和文明村鎮(zhèn)建設(shè)，推行農(nóng)村集體聚餐示范村建設(shè)。建立“集體聚餐宴請(qǐng)代辦制”，實(shí)行鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦、村委會(huì)和監(jiān)管部門指導(dǎo)與“代辦食堂”管理者自我管理相結(jié)合原則，對(duì)農(nóng)村集體聚餐實(shí)行“一申請(qǐng)、兩統(tǒng)一、三集中”（宴請(qǐng)申請(qǐng)備案登記，食品加工人員和備案指導(dǎo)統(tǒng)一，加工場所、用餐和餐具集中）的綜合治理，形成“事前有申報(bào)、過程有監(jiān)管、事后可追溯”的農(nóng)村集體聚餐管理工作機(jī)制。
三是管好農(nóng)村“土廚師”。對(duì)農(nóng)村廚師隊(duì)伍進(jìn)行摸底調(diào)查，建立農(nóng)村廚師檔案和管理制度。每年組織農(nóng)村廚師進(jìn)行健康體檢，加大培訓(xùn)力度，向村民宣傳食品安全知識(shí)和廚師管理制度，引導(dǎo)村民監(jiān)督廚師規(guī)范操作。
四是加強(qiáng)聚餐現(xiàn)場檢查指導(dǎo)。聯(lián)合鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦、協(xié)管員根據(jù)農(nóng)村集體聚餐人數(shù)規(guī)模分類進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)，積極開展快檢預(yù)判風(fēng)險(xiǎn)，建立食品安全事件應(yīng)急處置機(jī)制，做到事前指導(dǎo)、事中現(xiàn)場食品安全檢查、事后跟蹤掌握情況，確保農(nóng)村集體聚餐食品安全。
