一是突出安全理念。以“放心肉菜超市、傳導安全理念”為創(chuàng)建口號，大力推進放心肉菜示范超市創(chuàng)建活動，進一步落實超市食品安全主體責任，提高超市肉類、蔬菜等食用農產品質量安全水平，鞏固和深化食品安全示范創(chuàng)建工作成果，在國家8大創(chuàng)建標準的基礎上，指導創(chuàng)建企業(yè)制定更加嚴格的肉菜等食用農產品經營過程規(guī)范。超市引入日本、歐盟等發(fā)達國家和地區(qū)的食品安全標準，與廈門大學環(huán)境與生態(tài)學院合作，每月對生鮮產品進行392項農藥殘留抽檢以及近100種獸藥殘留抽檢。二是突出源頭對接。制定《廈門市食用農產品產地準出與市場準入條件規(guī)范》，規(guī)范產地證明、合格證明的格式和發(fā)放形式，實現(xiàn)準出準入有序銜接。聯(lián)合農業(yè)局、海洋與漁業(yè)局、廈門出入境檢驗檢疫局，組織超市與供港基地、三品一標基地進行對接，試點設立放心肉菜銷售專柜。三是突出追溯管理。結合廈門市食品藥品追溯體系建設項目建設食品全程可追溯鏈條，在消費小票和產品標簽上加印溯源二維碼，手機掃描即可查詢食品質檢報告及溯源信息；在銷售區(qū)配置“食品信息查詢臺”，方便公眾檢索監(jiān)督；同時開發(fā)接口軟件，與肉菜超市的自由軟件系統(tǒng)對接，實現(xiàn)備享信息一鍵上傳。四是突出專業(yè)管理。指導超市建立HACCP等管控體系，引入第三方專業(yè)審核機構，有效提升超市食品安全管理水平。五是突出體驗宣傳。邀請《中國食品安全報》、《廈門日報》等媒體，專項擬制、完善放心肉菜體驗方案和宣傳方式，并開展“食安斗陣行”、“你抽我檢”等一系列宣傳行動，在監(jiān)督檢查、基地審核、超市管理等環(huán)節(jié)，開展面向市民的體驗活動，全方位傳導正能量的食品安全理念。
