晨霧還未散盡，市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人陳元豹，已立于與泉州相鄰的賴店林田老茶樹下，他拂過墨綠葉片，露珠滾落時(shí)仿佛帶著宋代巖里寺千年的鐘磬余韻。這個(gè)與九條茶相伴半生的制茶人，正以現(xiàn)代商人的精明與守藝人的執(zhí)拗，喚醒沉睡在《仙游縣志》字縫里的貢茶傳奇。
據(jù)《仙游縣志》記載，九條茶的制作源于北宋，至今已有千年歷史。九條茶并非普通茶葉，而是以楊梅葉蚊母樹的嫩葉為原料，經(jīng)晾曬、揉捻、烘焙等工序制作而成的酸茶。楊梅葉蚊母樹為金縷梅科蚊母樹屬植物，為常綠小喬木，在我國(guó)南方多地有分布，在福建、浙江部分地區(qū)有采集其葉片加工成茶的習(xí)慣，稱其為酸茶或野茶，仙游縣先民稱之為“九條茶”。泡飲時(shí)加入少許食鹽，茶湯初入口有淡淡橄欖味，微酸，滑入喉后兩頰生風(fēng)，口內(nèi)生津回甘。九條茶亦茶亦藥，具有清熱解毒、清咽利喉、助消化等養(yǎng)生價(jià)值。
茶青進(jìn)廠的清晨總是最忙碌的。竹匾盛著新采的鮮葉在廳堂中鋪開，曬青時(shí)的光影挪移頗有古意——九蒸九曬的古法在此化作現(xiàn)代恒溫恒濕發(fā)酵室里的精準(zhǔn)參數(shù)。我見老茶師將茶葉攤在掌心細(xì)嗅，皺紋里藏著的經(jīng)驗(yàn)，正被陳元豹吸納成關(guān)于推進(jìn)九條茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思路，墻上"非遺傳承基地"的牌匾與這曬青場(chǎng)景，竟顯出奇妙的和諧。
搖青室的竹篩聲如細(xì)雨淅瀝。陳元豹抄起茶青輕輕搖晃，向我說起2018年那個(gè)春天，他在非遺申報(bào)表上簽名時(shí)，鋼筆尖扎進(jìn)紙張的觸感，像戳破了一層時(shí)空的窗戶紙。《仙游縣志》里尚安禪師以酸茶濟(jì)世的傳說，此刻正化作他指間翻飛的茶浪。
品茶環(huán)節(jié)最見功夫。他拎起砂銚注水，茶湯遇鹽的剎那竟幻出琥珀色流光，"這是全國(guó)唯一要加鹽喝的茶，宋人治病用的九片嫩葉，如今世人嘗著這滋味，好處就是利胃腸。"2018年功夫茶大賽的五星金獎(jiǎng)證書就擱在茶海旁，玻璃展柜里還放著國(guó)際投洽會(huì)的"行業(yè)標(biāo)桿獎(jiǎng)"的獎(jiǎng)牌，外商當(dāng)年排隊(duì)品鑒的玻璃茶盞，此刻正映著農(nóng)家樂游客好奇的臉龐。
曬茶包茶發(fā)酵的工坊里飄著奇異咸香。工人用古法鹽漬封壇，三年陳化的茶餅帶著時(shí)光的重量。而隔壁SC認(rèn)證車間里，袋泡茶生產(chǎn)線上，正彰顯著年輕化的野心——電商平臺(tái)日銷破萬的數(shù)字，與墻上"一片樹葉富一方百姓"的書法相映成趣。
揉捻炒青的工序最耗氣力。茶農(nóng)們手上使著巧勁，嘴里聊著每畝八千元的收成。陳元豹巡茶時(shí)總俯身查看葉緣紅變。他很自豪地說："我的茶園里有一株樹齡350年的古茶樹，10株樹齡150年的九條茶樹，同時(shí)被列入仙游縣古樹名木保護(hù)名錄。"六村聯(lián)動(dòng)的茶旅融合計(jì)劃，讓鮮葉價(jià)值翻了三倍，研學(xué)團(tuán)隊(duì)帶來的歡笑聲驚起山雀，撲棱棱飛過宋代傳承至今的古茶園。
“目前，九條茶逐漸進(jìn)入大眾視野，市場(chǎng)反響良好，部分農(nóng)民嘗試人工種植?！彼槠鹦卤旱牟韫］p輕揀剔。青瓷杯里鹽粒在茶湯中旋舞，千年時(shí)光都融在這盞咸酸回甘里。
“全縣九條茶種植面積不足百畝，以農(nóng)戶小面積種植為主，僅有1家企業(yè)參與，生產(chǎn)處于小、散、弱的狀態(tài)?！庇谑?，茶文化博覽園的藍(lán)圖在他的辦公桌上鋪開，窗外三百畝古茶園正沐著陽光——那個(gè)曾經(jīng)藏在古籍里的九條茶傳說，終成參天大樹蔭庇著這條茶鹽古道。（鄭志忠）
