7月2日至4日，福建農(nóng)林大學(xué)公共管理與法學(xué)院“筑夢(mèng)鄉(xiāng)村”實(shí)踐隊(duì)師生赴福建省泉州市安溪縣年年香茶莊園，開(kāi)展以“茶香為媒，青春助農(nóng)”為主題的暑期“三下鄉(xiāng)”社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，助力鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興。
啟動(dòng)儀式前合影 林敬明攝
活動(dòng)首日，實(shí)踐隊(duì)舉行了啟動(dòng)儀式。福建年年香茶業(yè)股份公司董事長(zhǎng)李天德介紹了該茶莊園探索綠色高質(zhì)量發(fā)展路徑的實(shí)踐，包括應(yīng)用碳中和理念、優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)、提升產(chǎn)品品質(zhì)等。實(shí)踐隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)王亞楠表示，團(tuán)隊(duì)將圍繞鐵觀音種植環(huán)境、營(yíng)養(yǎng)成分、制作工藝、評(píng)鑒技藝等核心特質(zhì)展開(kāi)深度調(diào)研，賦能茶產(chǎn)業(yè)科技升級(jí)。
啟動(dòng)儀式現(xiàn)場(chǎng) 王思博攝
帶隊(duì)老師王全明表示，同學(xué)們要在實(shí)踐中深入體悟茶文化，特別是閩臺(tái)茶文化的歷史淵源，自覺(jué)將理論學(xué)習(xí)與服務(wù)鄉(xiāng)村振興的實(shí)踐緊密融合，積極踐行“把論文寫(xiě)在祖國(guó)大地上”的理念。
啟動(dòng)儀式后，實(shí)踐隊(duì)在茶莊園負(fù)責(zé)人帶領(lǐng)下實(shí)地調(diào)研了茶園種植情況，深入了解鐵觀音嚴(yán)苛的生長(zhǎng)條件、種植標(biāo)準(zhǔn)及“樹(shù)果花茶”共生模式。
活動(dòng)期間，實(shí)踐隊(duì)深入體驗(yàn)安溪鐵觀音非遺傳承制茶工藝的魅力。在體驗(yàn)制茶前，實(shí)踐隊(duì)師生與安溪茶學(xué)院校外導(dǎo)師、非遺傳承人陳振安進(jìn)行交流溝通。陳振安提到，從鐵觀音原葉到成茶需要經(jīng)過(guò)十道工序，至少要36個(gè)小時(shí)才能制成一泡茶。在諸多工序之中，“搖青”是最為關(guān)鍵的一步，鐵觀音的香味是“搖”出來(lái)的，能讓茶葉在碰撞中激發(fā)獨(dú)特的韻味。
隨后，在陳振安與茶莊負(fù)責(zé)人的帶領(lǐng)下，實(shí)踐隊(duì)伍走進(jìn)茶園和制茶車(chē)間，親身體驗(yàn)茶葉采摘，實(shí)地了解安溪鐵觀音的制作過(guò)程。
實(shí)踐隊(duì)伍體驗(yàn)采茶 樂(lè)文祺攝
本次交流與體驗(yàn)活動(dòng)使實(shí)踐隊(duì)的師生們體會(huì)到安溪鐵觀音的非遺傳承不僅是技藝的延續(xù)，更是鄉(xiāng)村振興的重要引擎。從茶山到茶杯，從技藝到產(chǎn)業(yè)，這條融合傳統(tǒng)與現(xiàn)代的發(fā)展之路，正在為安溪的鄉(xiāng)土進(jìn)步注入持久動(dòng)力。
為進(jìn)一步了解“茶”文化，實(shí)踐隊(duì)師生在國(guó)家高級(jí)茶藝技師李菊花的指導(dǎo)下，還沉浸式地學(xué)習(xí)泡茶、評(píng)茶與點(diǎn)茶技藝。教學(xué)泡茶時(shí)，李菊花老師對(duì)茶具及其用途進(jìn)行了詳細(xì)介紹，親自示范傳統(tǒng)泡茶手法。
李菊花老師教學(xué)泡茶情形 樂(lè)文祺攝
在李菊花老師詳細(xì)教學(xué)之后，實(shí)踐隊(duì)師生輪流上手體驗(yàn)泡茶，同時(shí)，實(shí)踐隊(duì)員們?cè)诶罹栈ɡ蠋煹慕虒W(xué)中了解了評(píng)茶的技藝與流程，并嘗試用自己的語(yǔ)言描述不同茶湯的口感。
最富古韻的當(dāng)屬點(diǎn)茶體驗(yàn)。李菊花老師對(duì)點(diǎn)茶工具做了展示并進(jìn)行介紹，在示范的過(guò)程中詳細(xì)講解每一步驟。實(shí)踐隊(duì)師生紛紛嘗試點(diǎn)茶，體會(huì)古人的閑情逸趣。
李菊花老師教學(xué)點(diǎn)茶情形 鄭沛螢攝
從采茶到制茶，再到泡茶的技巧和評(píng)茶的門(mén)道，最后是點(diǎn)茶的雅致，每一環(huán)節(jié)都是文化的傳承。此次體驗(yàn)活動(dòng)不僅讓實(shí)踐隊(duì)伍學(xué)習(xí)到專(zhuān)業(yè)的茶藝知識(shí)，也讓師生們體會(huì)到“茶”文化的深刻魅力。（鄭夏妍）
