6月29日上午，夏日炎炎，福建省政協(xié)原副主席、福建省鄉(xiāng)村振興委員會主任、中國福建三農(nóng)網(wǎng)編委會主任陳榮春一行赴泉州市惠安堯記生物科技有限公司，就食品安全與食療健康開展專題調(diào)研。
堯記董事長周青堯向陳榮春一行做介紹
公司董事長周青堯向陳榮春一行詳細介紹了堯記的發(fā)展歷程，并著重強調(diào)了堯記醬油的歷史傳承和健康養(yǎng)生的品牌理念和文化追求。
品正德真，醬法自然。醬油由醬發(fā)展而來，中華民族發(fā)明醬的歷史，可以追溯到三千多年前的周朝。自有記載周朝制醬之后，周氏族人以大豆為原料，融合《周易》及《道德經(jīng)》中天人合一思想的大周醬法就流傳民間，世人稱為周醬?？鬃釉凇墩撜Z 鄉(xiāng)黨篇》所言不得其醬不食，說的就是對周醬為代表的調(diào)味品飲食講究。作為心手相傳的家族傳統(tǒng)技藝，周醬技藝伴隨周氏后人在中華大地繁衍遷徒，歷經(jīng)歲月沉浮滄桑。家道傳承，醬道彌新。今天，泉州周氏制醬后人周青堯所創(chuàng)立的堯記醬道，以肩負傳承的使命，延續(xù)著周氏制醬先人始終不變的創(chuàng)新與精研，為三千多年的周醬技藝再展新篇。
堯記傳統(tǒng)曬醬法
堯記醬油成立于1994年，專注于古法釀造醬油、醋及醬制品釀造生產(chǎn)。公司前身為惠安縣堯記食品開發(fā)有限公司，2004年更名為福建堯記食品有限公司，并于2019年成立堯記生物科技有限公司。
堯記文化傳承
堯記從創(chuàng)立之初，便專注于遵循古法純釀技藝，以零添加為健康本源，以“復興中華醬道文化，釀造國粹健康精品”為己任，傳承創(chuàng)新，醬法自然。其產(chǎn)品曾獲國家免檢產(chǎn)品、中國第十四屆廚師節(jié)指定專用醬油、福建省名牌產(chǎn)品、福建省著名商標等榮譽，并擁有42個注冊商標及1個發(fā)明專利。
陳榮春現(xiàn)場體驗“打醬油”
參觀中陳榮春還饒有興致地“打了回醬油”，他對堯記能秉承健康理念、傳承傳統(tǒng)工藝、堅守古法制造的企業(yè)追求，深表贊賞和敬意。他希望企業(yè)能在品質(zhì)追求上更上一層樓，將堯記打造成為行業(yè)新標桿，為健康福建、健康中國建設(shè)助力，中國福建三農(nóng)網(wǎng)總編、福建省鄉(xiāng)村振興智庫委員會秘書長何忠軍等人陪同調(diào)研。
（中國福建三農(nóng)網(wǎng) 林仁富 文/圖）
