春節(jié)剛過，記者從平和縣城驅(qū)車前往海拔600米的崎嶺鄉(xiāng)彭溪村，半山柚樹，半山茶園，柚香氤氳著茶香，一路馥郁芬芳。
春日多雨，茶農(nóng)曾金源回到村里，查看囤積的白芽奇蘭茶坯，他挨家挨戶地交代柚農(nóng)如何照顧好柚樹，靜候即將綻放的柚花，以便數(shù)月后再次窨制柚香奇蘭。
柚花，正是這款柚香奇蘭的重要原料。因?yàn)殍窒闫嫣m的快速出圈，讓柚農(nóng)有了另外一個(gè)身份標(biāo)簽——“花農(nóng)”。賣花，遠(yuǎn)比賣柚賺錢，不僅讓種柚減肥成為現(xiàn)實(shí)，而且開辟了新賽道，培育了福茶國貨“潮品”，增效十分明顯。
一增一減，先立后破，一新一舊，背后則是平和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的歷程。
柚花與白芽奇蘭的融合 培育發(fā)展新動(dòng)能
20世紀(jì)80年代開始，平和將種植蜜柚作為脫貧致富的重要抓手。經(jīng)過30多年的發(fā)展，平和成為全國最大的柚類生產(chǎn)基地，柚都聲名遠(yuǎn)播。
白芽奇蘭是平和僅次于蜜柚的第二大農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)作物，曾獲國際茶博會(huì)金獎(jiǎng)等近百個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，是最具漳州本土特色的原生茶。目前全縣種植面積約6萬畝，總產(chǎn)值超20億元，品牌評(píng)估價(jià)值達(dá)34億元。
“近年來，由于品種單一、過度種植、供過于求、深加工不足等因素，影響了蜜柚價(jià)格，使產(chǎn)業(yè)發(fā)展停滯不前。”平和縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局主任科員盧和金坦言，另一邊，白芽奇蘭因品牌后勁不足，在全省超千億元產(chǎn)值的茶葉版圖中，20億元產(chǎn)值微不足道。
縣域兩大支柱產(chǎn)業(yè)都碰到了瓶頸，如何突圍？
2022年6月，一場農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整暨柚香奇蘭茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展座談會(huì)召開，首次提出發(fā)展“柚香奇蘭”茶產(chǎn)業(yè)，并學(xué)習(xí)借鑒各地發(fā)展花茶的經(jīng)驗(yàn)，研究提升柚香奇蘭生產(chǎn)工藝流程。
對(duì)于當(dāng)?shù)罔洲r(nóng)、茶農(nóng)來說，這無疑是產(chǎn)業(yè)的一次革命。“要敢為爭先，另辟新賽道，我們?cè)凇诤稀稚献鑫恼?，讓兩條產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，將柚花與白芽奇蘭融合，窨制出柚香奇蘭，培育福茶國貨‘潮品’，再造一個(gè)百億產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)茶葉提質(zhì)增效，果農(nóng)茶農(nóng)增收。”平和縣縣長黃永健說。
柚花本是果農(nóng)眼中的“廢物”，一樹花，半樹果；半樹花，一樹果。每年三四月，全縣約7億公斤柚花綻放枝頭，一般需要疏花三分之二，此前這些花大多用于堆肥，資源白白浪費(fèi)。但是，因?yàn)殍窒闫嫣m，柚花成了“香餑餑”。柚花經(jīng)過攤涼、去雜物后，再經(jīng)與白芽奇蘭茶坯拼和、窨花、散熱、起花、轉(zhuǎn)窨、初烘、復(fù)烘等一系列流程，柚香奇蘭驚艷面世。
“沒想到市場反響很好！”平和縣茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長、天醇茶業(yè)總經(jīng)理張國雄成為第一批“吃螃蟹”的茶農(nóng)。
茶農(nóng)曾金源成長在白芽奇蘭的原產(chǎn)地彭溪村，祖祖輩輩制茶。柚香奇蘭火速出圈，讓曾金源始料不及。數(shù)據(jù)顯示，柚香奇蘭產(chǎn)量從2022年的5萬公斤迅速增加到去年的20萬公斤，年產(chǎn)值從5000萬元攀升至1.2億元，而且蜚聲中外。
“去年我嘗試窨制了一批柚香奇蘭，其中一個(gè)貨柜出口到俄羅斯。俄羅斯客戶今年又預(yù)訂兩貨柜的柚香奇蘭，總共4.8萬公斤?！痹鹪唇拥嚼m(xù)訂訂單后，立刻囤積了5萬公斤春茶的茶坯，又向柚農(nóng)們預(yù)訂了10多萬公斤柚花，準(zhǔn)備大展拳腳。
如此一來，柚花成了緊俏貨，也催生出新市場。張國雄算了一下，茶農(nóng)茶企收到100萬公斤柚香奇蘭的訂單，如果是三窨的話，共需300萬公斤柚花?！拌只▋r(jià)格逐年看漲。”
立與破的辯證法 讓種柚減肥又增效
柚子，因?yàn)槠胶投乩斫Y(jié)構(gòu)，呈現(xiàn)“半江瑟瑟半江紅”景象：以小溪、山格、坂仔等為代表的低海拔東半部地區(qū)，蜜柚成熟期較早，品質(zhì)較高，價(jià)錢較好；西半部多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，由于海拔高、氣溫較低，蜜柚普遍晚熟，賣不出好價(jià)錢，果賤傷農(nóng)時(shí)有發(fā)生。
結(jié)合花山溪整治，高海拔山區(qū)蜜柚種植因?yàn)樾б娌桓?，減少蜜柚用肥量，大多地方選擇退果還林、退果還茶、退果還耕。但是，如果貿(mào)然選擇退出，山區(qū)果農(nóng)如何保住飯碗，這些現(xiàn)實(shí)問題擺在大家面前。
柚香奇蘭的出現(xiàn)，讓果農(nóng)多了一個(gè)選擇，不賣果，只賣花。
崎嶺鄉(xiāng)彭溪村位于高海拔地區(qū)，柚農(nóng)曾六民擁有2000多棵蜜柚樹，近10年盈虧持平?！耙荒甑筋^辛苦施肥施藥，1斤柚子收購價(jià)卻只有幾毛錢，還不夠采摘工錢?！闭f起收成，他一肚子苦水，但又舍不得蜜柚樹。
去年春天，曾金源回村游說曾六民等鄉(xiāng)親：“花期不要噴藥，大家只管收些柚花，會(huì)有人收購?！?/p>
曾六民與妻子每日提著編織袋到柚園采花，再拿到村頭的收購點(diǎn)售賣。一個(gè)多月的柚花期，夫妻二人共疏花5000多公斤，純收入6萬多元。
“柚花也能賣好價(jià)！”嘗到甜頭的曾六民，今年準(zhǔn)備多采花，甚至想試試部分果樹只采花，不結(jié)果。
當(dāng)?shù)貙＜覝y算過，如果光賣花，化肥用量只需原來的一兩成。柚花市場的興起，讓蜜柚種植實(shí)現(xiàn)了生態(tài)轉(zhuǎn)型，同時(shí)又讓柚農(nóng)實(shí)現(xiàn)增收，有了多重收入保障。目前縣里正準(zhǔn)備找一個(gè)效益較低的高海拔果園做示范園，逐步推廣。
“引導(dǎo)部分高海拔和花山溪飲用水源上游重點(diǎn)區(qū)域的果農(nóng)由收果轉(zhuǎn)為收花。減少化肥、農(nóng)藥的使用，助力花山溪生態(tài)修復(fù)治理?！北R和金說。
對(duì)于低海拔、蜜柚收成較好的柚園，平和農(nóng)藝師隊(duì)伍上門推廣“輕剪輕肥”技術(shù)，讓果農(nóng)錦上添花。
由收果轉(zhuǎn)為收花，讓平和蜜柚生態(tài)種植轉(zhuǎn)型路更順利。好消息紛至沓來，2月6日，“柚子花”通過第二次食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)評(píng)審，《福建省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)〈柚子花〉》有望于近期出臺(tái)公布。這意味著，從今年起，企業(yè)可以放心使用柚花作為原材料，根據(jù)市場需求研發(fā)柚花相關(guān)產(chǎn)品。
新與舊的碰撞 打造國貨“潮品”
中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議指出，要積極培育文娛旅游、體育賽事、國貨“潮品”等新的消費(fèi)增長點(diǎn)。國貨“潮品”等字眼，在我省、漳州市政府工作報(bào)告中，成為熱詞。
一年多的不停探索，讓茶王谷茶業(yè)有限公司總經(jīng)理蔡克修對(duì)柚香奇蘭破圈的路徑有了更清晰的認(rèn)知。不走尋常路，他決定進(jìn)軍新式茶飲這個(gè)細(xì)分市場，做國貨“潮品”，既有傳統(tǒng)文化的基因，又融合時(shí)下潮流，迎合消費(fèi)主力軍“90后”“00后”年輕群體的個(gè)性需求。
依托彭溪村的千畝茶旅一體基地，茶王谷公司于去年9月在縣旅游集散中心成立第一家奶茶工廠旗艦店，圍繞柚香奇蘭特制招牌奶茶，從茶旅融合向國貨“潮品”延伸。
“這是您點(diǎn)的柚香奇蘭茶——‘吾心光明’，茶名取自王陽明‘龍場悟道’典故?！痹谄胶吐糜渭⒅行睦锏摹安柰豕饶滩杵炫灥辍?，幾名來旅游的大學(xué)生被這些新穎的奶茶包裝吸引。
這就是蔡克修打造的新場景。按照他的想法，針對(duì)年輕人的社交屬性，旗艦店的打造更注重氛圍感和體驗(yàn)感。純茶可以到小木屋熱泡，可以到水井旁冷萃，可以在帳篷下圍爐煮茶，可“果茶”可“茶咖”，而且配套開設(shè)了茶文化館、文創(chuàng)園、供應(yīng)鏈、觀光工廠、全茶宴餐廳、茶文化教育研學(xué)基地、新式茶飲品牌等項(xiàng)目，積極擁抱消費(fèi)新潮流、新場景。
“‘國潮’是中國傳統(tǒng)元素與現(xiàn)代相結(jié)合的有形產(chǎn)品，實(shí)則以中國文化為價(jià)值內(nèi)核，背后是青年群體新的情感訴求、價(jià)值歸屬和社群認(rèn)同，離不開傳統(tǒng)文化的深度挖掘和開發(fā)。”蔡克修說，新與舊的碰撞，正是“國潮”的魅力所在。
平和是王陽明置縣的，因而當(dāng)?shù)厝罕娮鹌錇椤翱h父”。在這里打造國貨“潮品”，帶著“縣父”王陽明的心學(xué)與閩學(xué)、閩南文化相融合的印跡，成為茶農(nóng)的首選項(xiàng)，如陽明系列茶禮盒，吾心光明、知行合一、天地人和、圣人之道等4款包裝，既“國潮”又新穎。同時(shí)，諸如開漳圣王陳元光將軍煮茶、地理學(xué)家徐霞客大峰品茗、霧峰林家赴臺(tái)植茶以及林語堂“捧著一把茶壺”，都成為柚香奇蘭的獨(dú)特文化標(biāo)識(shí)。
這種傳統(tǒng)文化的新表達(dá)方式，圈粉無數(shù)。近年來，借共建“一帶一路”東風(fēng)，茶王谷已將柚香奇蘭這個(gè)國貨“潮品”推廣到共建國家，與俄羅斯、菲律賓、泰國等國家交流互鑒，今年已接到柚香系列訂單約25噸，金額300萬元，“國”與“潮”有機(jī)結(jié)合成為年貨首選，讓傳統(tǒng)文化漂洋出海。
不久前，柚香奇蘭茶亮相第30屆中國國際廣告節(jié)大國好貨品質(zhì)國貨節(jié)，成為展會(huì)一大亮點(diǎn)，獲評(píng)大國好貨“一縣一品”特色產(chǎn)品。
這是柚香奇蘭首次以“柚茶融合，國潮新品”的身份高調(diào)亮相。眼下，與全球最大的咖啡連鎖企業(yè)星巴克已洽談好200噸柚香奇蘭訂單，5月擬推出柚香系列新品；農(nóng)夫山泉也有意向合作共推茶飲……
“柚香奇蘭是兩大傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)之外新辟的賽道。以文化賦能，我們用百萬畝柚園窨制出柚香紅茶、柚香綠茶、柚香巖茶、柚香烏龍茶等‘柚香+’系列產(chǎn)品，打造國貨‘潮品’，成為助推平和鄉(xiāng)村振興的新引擎。”黃永健說。
記者手記：關(guān)鍵是主動(dòng)求變
柚香奇蘭的火速出圈，說明主動(dòng)求變、勇于創(chuàng)新是促進(jìn)縣域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的必由之路。
作為平和最具優(yōu)勢的傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè)，蜜柚和白芽奇蘭都遇到了瓶頸，面臨轉(zhuǎn)型升級(jí)的問題。平和的創(chuàng)新之處在于換一種思路、換一條賽道，充分考慮縣域的資源稟賦，不走傳統(tǒng)茶飲這條老路，而是錨定新式茶飲這個(gè)大市場，瞄準(zhǔn)年輕受眾這個(gè)圈層，以“國潮”來俘獲年輕人的心。由此，在“融”字上做文章，讓原有的兩條產(chǎn)業(yè)鏈強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合；做足特色，延鏈拓鏈，創(chuàng)新開發(fā)出“柚香+”系列產(chǎn)品，讓傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)升鏈，讓新興產(chǎn)業(yè)建鏈，培育壯大縣域經(jīng)濟(jì)重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈。思路一變天地寬，平和大膽想、大膽闖，努力破解縣域經(jīng)濟(jì)提質(zhì)增效難題的做法，值得學(xué)習(xí)借鑒。（趙錦飛 蕭鎮(zhèn)平 杜正藍(lán) 羅龍海）
