古田縣食用菌產業(yè)“數(shù)字大腦”運營中心 龔鍵榮 攝
杉洋鎮(zhèn)光伏食用菌種植園區(qū) 李垚巍 攝
康億達公司擁有先進的銀耳產品生產線 蔣煒煌 攝
仲夏時節(jié)，翠屏湖畔，菌菇香飄與湖光山色相得益彰。
古田縣食用菌產業(yè)源起于環(huán)翠屏湖區(qū)域，自20世紀60年代以段木栽培銀耳開始，該縣在全國率先掀起銀耳、香菇、竹蓀、黑木耳、茶樹菇生產的“五次浪潮”。認準了發(fā)展方向，當?shù)夭粩嗤晟铺嵘龔脑o材料供應到科研、制種、栽培、加工、銷售、機械設備、技術推廣等全產業(yè)鏈條，形成難以復制的食用菌“縣域工廠化”生產模式。
以菌立縣，路子對、效果好。2022年，古田縣各類食用菌總產量91萬噸，產值62億元，全產業(yè)鏈總產值達235億元；食用菌經營主體3788家，帶動8萬多農民創(chuàng)業(yè)就業(yè)。隨著食用菌產業(yè)的蓬勃發(fā)展，2022年該縣農民人均可支配收入超過2.4萬元，連續(xù)19年居全市第一。
強化一產 光伏菇棚激活綠色經濟
棚頂發(fā)電、棚下種菇，這種綠色發(fā)展新模式讓古田食用菌近來頻頻“出圈”。
傳統(tǒng)食用菌菇棚多以木為架、茅草蓋頂，既不美觀，又存在安全隱患，易發(fā)生病蟲害。為了加快食用菌種植環(huán)節(jié)轉型升級的步伐，古田縣自2019年起安排專項資金，對舊菇棚進行升級改造，推廣建設標準化食用菌菇棚，取得顯著成效。
2021年起，在原有工作基礎上，古田縣聚焦“雙碳”目標，通過加強政府、企業(yè)、菇農三方聯(lián)動，創(chuàng)造性實施光伏菇棚項目，涉及吉巷、杉洋、大橋、鶴塘4個鄉(xiāng)鎮(zhèn)9個地塊，總投資3.7億元，建設香菇棚280間、銀耳棚143間、猴頭菇棚27間。光伏總裝機30.75兆瓦，預計年發(fā)電量3174萬千瓦時，每年可減少碳排放量約2.6萬噸。
相比傳統(tǒng)菇棚，光伏菇棚主體結構由鋼材組成，配備噴淋降溫、遮陽防曬、溫濕度監(jiān)測等裝置，防風、防火、抗震性能更好，同時兼具提高土地資源利用率、增加單位面積土地產出效益等優(yōu)點。
這些天，在杉洋鎮(zhèn)光伏食用菌種植園區(qū)B地塊，菇農余養(yǎng)昂正忙著將香菇菌棒擺放上架。得益于光伏菇棚高大寬敞的結構設計，老余在棚里種菇很方便也很舒適。他說：“我已經試種了23000棒香菇，雜菌感染率僅為0.6%，走菌情況比預期還要好?！?/p>
實施菇棚“光伏+”項目，正在讓古田食用菌產業(yè)加快從分散種植向規(guī)?；⒓s化種植發(fā)展。杉洋鎮(zhèn)光伏食用菌種植園區(qū)內擁有分揀展示間、保鮮冷藏庫、電力烘干廠等功能區(qū)，道路、供水、照明、公廁等配套設施一應俱全，金融、保險和質量監(jiān)測等社會化服務日漸完善，吸引了越來越多的種菇大戶向園區(qū)聚集。
推進菇棚“光伏＋”項目建設是古田縣探索“縣域工廠化+生態(tài)種植+綠色能源”融合發(fā)展路徑的重要舉措。在此基礎上，該縣深入推進移民農業(yè)科技創(chuàng)業(yè)園、鳳埔現(xiàn)代食用菌產業(yè)園、大東地區(qū)香菇產業(yè)園項目建設。同時，結合村黨支部領辦合作社“擴面提質”行動，推行“企業(yè)+村集體+合作社+農戶”等抱團發(fā)展模式，帶動產業(yè)鏈前延后伸。
菌種研發(fā)繁育也是食用菌一產的關鍵環(huán)節(jié)，古田縣以創(chuàng)建國家質量檢測中心為契機，依托中國·古田食用菌菌種科技園項目，新建良種繁育基地，建設標準化、規(guī)范化的全國多菌類食用菌的“母種—原種—栽培種”三級菌種供應中心，啟動特色種源“卡脖子”技術攻關。
深化二產 食用菌產業(yè)延鏈補鏈
“深化二產”是延長食用菌產業(yè)鏈的必由之舉。為了進一步形成產業(yè)集聚效應，提升食用菌精深加工水平，古田縣著力建設食用菌百億產業(yè)園，以“3+N”園區(qū)發(fā)展模式運行，即打造以東區(qū)、西區(qū)、北區(qū)3個食用菌加工集中區(qū)和“N”個食用菌加工集聚點為主導的三鏈融合發(fā)展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)平臺。
據(jù)古田縣工業(yè)園區(qū)管委會主任陳遠途介紹，古田食用菌產業(yè)園東區(qū)作為食用菌產業(yè)初加工、冷鏈倉儲、篩選包裝和配送運輸基地，現(xiàn)有120多家企業(yè)；西區(qū)定位為食用菌產業(yè)精深加工專業(yè)園區(qū)，已建成10萬平方米標準化廠房，實現(xiàn)優(yōu)質企業(yè)招商滿園并全面交付；北區(qū)堅持創(chuàng)新驅動、服務推動、智能化改造，逐步突破產品精深加工瓶頸。
近日，記者走進位于古田食用菌產業(yè)園西區(qū)的福建古田康億達生物科技有限公司生產車間，只見工人正在揀選包裝高山生態(tài)有機銀耳產品。這款采用特殊工藝制成的銀耳干品免洗免泡發(fā)免煮，只需用燜燒杯燜制20分鐘，即可還原銀耳經燉煮產生的軟糯膠質感。
朵朵銀花，還可以變出什么花樣？在康億達公司的產品展示廳，以銀耳為主要原料的精深加工產品琳瑯滿目，如銀耳飲料、銀耳羹、銀耳零食、代餐粉、護膚品等。該公司相關負責人說：“市場需求不斷升級，倒逼銀耳產品創(chuàng)新，企業(yè)只有不斷加強技術研發(fā)，才能在食用菌產業(yè)價值鏈上占據(jù)優(yōu)勢?！?/p>
而在古田食用菌產業(yè)園北區(qū)，園區(qū)入駐企業(yè)福建美唐生物科技有限公司建成食用菌智慧工廠，顯著提高生產過程可控性，日產鮮燉產品10萬瓶，年產值達2億元。目前，該公司已形成集銀耳種植、銀耳產品研發(fā)、精深加工、銷售、銀耳文化推廣于一體的全產業(yè)鏈發(fā)展格局。
“通過提高3個集中區(qū)產業(yè)集聚度，持續(xù)完善加工基地建設，有效帶動古田食用菌產業(yè)二產提速發(fā)展、提質增效?！标愡h途說，古田食用菌產業(yè)園全部達產后，產值預計達110億元以上。
優(yōu)化三產 提升古田食用菌品牌影響力
前不久，國內外專家團隊紛紛來到古田縣大吉片區(qū)進行現(xiàn)場考察，為建設中國食用菌之都現(xiàn)代產業(yè)園出謀劃策。與此同時，大橋鎮(zhèn)、吉巷鄉(xiāng)在承擔全縣重點項目建設中落實“深學爭優(yōu)、敢為爭先、實干爭效”行動要求，扎實推進安征遷工作，全力保障項目建設用地需求。
中國食用菌之都現(xiàn)代產業(yè)園項目是古田縣打造世界一流的食用菌產業(yè)高地的重要抓手，項目選址食用菌產業(yè)優(yōu)勢突出的大吉片區(qū)，一期用地面積527.7畝，總體規(guī)劃包括中國菌菇總部經濟中心、交易中心、冷鏈倉儲物流中心、會展中心、種業(yè)中心、博物館、培訓中心、文旅中心、數(shù)字研發(fā)檢測中心等，進而打造“產品集散、展覽集成、企業(yè)集結、人才集聚、文旅集萃”的世界菌菇中心。
近年來，古田縣為了進一步鞏固“中國菇業(yè)之源，世界菌業(yè)之窗”的地位，打造具有核心競爭力的價值體系，不僅以“大手筆、大格局”推進中國食用菌之都現(xiàn)代產業(yè)園建設，還在數(shù)字賦能、科研賦能、品牌賦能、文化賦能等方面進行了一系列有益探索。
精心打造的古田食用菌“數(shù)字大腦”圍繞食用菌產前、產中、產后全過程，提供政策、品牌、科技、營銷、金融、管理等數(shù)據(jù)信息服務，促進全縣食用菌產業(yè)實現(xiàn)“一盤棋”統(tǒng)籌管理。目前，“一中心四平臺”的綜合性食用菌數(shù)字技術應用系統(tǒng)初步成型，在帶動全產業(yè)鏈升級、實現(xiàn)品牌營銷增效、強化古田銀耳區(qū)域公用品牌等方面起到積極作用。
通過實施商標品牌發(fā)展戰(zhàn)略，古田縣著力打響“十方田”區(qū)域公共品牌，授權64家企業(yè)及合作社使用，吸引160多個品類、400多種農產品入駐平臺。通過品牌效應帶動產業(yè)健康發(fā)展，古田食用菌走向更廣闊的市場。
為了引育電商人才，古田縣扎實推進“互聯(lián)網(wǎng)+”農產品出村進城工程，現(xiàn)已建成1個縣級“村淘運營中心”、51個“村淘服務站點”。在縣級食用菌電子商務創(chuàng)業(yè)園，共培育了電商企業(yè)400多家、電商店鋪2700多家，舉辦電商直播導購、企業(yè)品牌營銷等培訓班60多期，向4300多人發(fā)放職業(yè)培訓證書。借力“互聯(lián)網(wǎng)+”新零售模式，真正實現(xiàn)了線上線下“四位一體、多維互動”。
“一朵小菌菇，幸福千萬家”是古田縣通過發(fā)展食用菌產業(yè)全面推進鄉(xiāng)村振興的真實寫照。站在新起點，古田縣將圍繞“打造鄉(xiāng)村振興三鏈融合樣板縣”的總體目標，全力實施食用菌標準化生產、良種繁育、科研能力、產業(yè)服務、品牌文化五大提升工程，力爭到“十四五”末食用菌全產業(yè)鏈產值突破350億元，為繪就鄉(xiāng)村振興壯美畫卷、實現(xiàn)共同富裕提供“古田樣板”。
