林易達(dá)（左）和員工在查看竹筍加工包裝情況。
永安被譽(yù)為“中國(guó)筍竹之鄉(xiāng)”，“80后”臺(tái)青、“福建青年五四獎(jiǎng)?wù)隆鲍@得者林易達(dá)在此從事竹筍產(chǎn)業(yè)已有十年時(shí)間。十年來(lái)，他從一名IT精英變身竹筍專家，憑借自己的專業(yè)知識(shí)，把科技引入竹筍的深加工領(lǐng)域，所產(chǎn)生的商品不僅受到消費(fèi)者青睞，還帶領(lǐng)周邊許多農(nóng)戶增收致富。
扎根永安
泡椒筍、香鹵筍、酸菜筍、酸辣筍、臺(tái)式香筍……一根竹筍究竟可以變出多少花樣？對(duì)于林易達(dá)來(lái)說(shuō)，只要市場(chǎng)有需求，筍產(chǎn)品的創(chuàng)新就沒(méi)有終點(diǎn)。
6月份以來(lái)，他帶領(lǐng)公司員工奔忙在竹筍基地與生產(chǎn)車間之間，一邊忙著從農(nóng)戶家收購(gòu)筍干，一邊緊盯生產(chǎn)環(huán)節(jié)，抓緊完成上半年的上千萬(wàn)元訂單。而下半年的生產(chǎn)訂單也已談妥，市場(chǎng)良好的反應(yīng)更堅(jiān)定了他的“竹筍夢(mèng)”。
林易達(dá)是金門人，祖籍廈門同安。“登陸”前，他曾是臺(tái)灣宏碁公司的軟件工程師。2013年，林易達(dá)回到同安探訪，結(jié)識(shí)了當(dāng)時(shí)正在為企業(yè)轉(zhuǎn)型而苦惱的毛明燕。
彼時(shí)，毛明燕經(jīng)營(yíng)著永安一家生產(chǎn)醬腌菜、筍制品的老字號(hào)食品企業(yè)。雖然生產(chǎn)的商品在永安一帶頗具口碑，但受限于手工制作的傳統(tǒng)生產(chǎn)方式，一直無(wú)法擴(kuò)大發(fā)展。當(dāng)?shù)弥忠走_(dá)從事IT行業(yè)后，毛明燕立即伸出橄欖枝，邀請(qǐng)他加盟，協(xié)助公司轉(zhuǎn)型升級(jí)。
2014年6月，在家人的積極支持下，林易達(dá)第一次踏上了永安的土地。閩北青山綠水、林茂竹翠的景象令他印象深刻。此后，在協(xié)助毛明燕建造現(xiàn)代化廠房的過(guò)程中，林易達(dá)發(fā)現(xiàn)竹筍產(chǎn)品在大陸的消費(fèi)空間很大，但當(dāng)?shù)刂乒S企業(yè)依然停留在粗放生產(chǎn)階段，如果能將現(xiàn)代生產(chǎn)工藝引入竹筍產(chǎn)業(yè)，將搶得市場(chǎng)先機(jī)。
經(jīng)過(guò)認(rèn)真細(xì)致的調(diào)研和分析后，2019年，林易達(dá)與毛明燕合作成立了臺(tái)厝（福建）科技有限公司（以下簡(jiǎn)稱“臺(tái)厝科技”），并由他出任公司法定代表人，開啟了深耕永安筍產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)業(yè)之路。
科技賦能
近日，記者走進(jìn)臺(tái)厝科技的生產(chǎn)車間，只見每臺(tái)機(jī)器旁只有兩三個(gè)工人在值守、巡檢，生產(chǎn)線飛速運(yùn)轉(zhuǎn)，清洗、脫殼、切片、上料、包裝等加工環(huán)節(jié)已實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化生產(chǎn)。
正所謂“工欲善其事，必先利其器”。然而，幾年前，市場(chǎng)上沒(méi)有專門針對(duì)竹筍的自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備。為此，林易達(dá)與毛明燕主動(dòng)與福建高校合作，按照竹筍的生產(chǎn)特點(diǎn)，對(duì)類似的加工設(shè)備進(jìn)行研究、改造，從而實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化生產(chǎn)。
“以剝筍裝置為例，我們引進(jìn)的設(shè)備原先是用來(lái)剝玉米的，但筍比玉米脆，就必須減少內(nèi)部的鏈條，避免用力過(guò)度?！背烁脑焐a(chǎn)設(shè)備外，林易達(dá)還發(fā)揮自己的專長(zhǎng)，通過(guò)對(duì)環(huán)境、土壤等資料數(shù)據(jù)的搜集、分析，準(zhǔn)確了解永安哪個(gè)地區(qū)出產(chǎn)的竹筍更脆嫩，更適合加工成哪種產(chǎn)品，從而尋找到了合適的竹筍生產(chǎn)基地。
完成自動(dòng)化生產(chǎn)后，林易達(dá)又從商品的多元化方面入手，引進(jìn)國(guó)際食品加工技術(shù)，讓傳統(tǒng)竹筍有了更加豐富的品類與口感?！白罱覀儗⑴_(tái)灣鹵肉飯風(fēng)味跟筍結(jié)合，開發(fā)了臺(tái)式香鹵筍、臺(tái)式酸辣筍、阿嬤酸菜筍等‘臺(tái)式小菜’系列，受到消費(fèi)者的喜愛與認(rèn)可?！绷忠走_(dá)告訴記者，從筍尖到筍尾，筍的每個(gè)部分都能加工出食材類、即食類、零食類等不同類型的產(chǎn)品，目前，他們已研制出了30多種不同口味的筍產(chǎn)品。
如今，臺(tái)厝科技已擁有3條全自動(dòng)食品生產(chǎn)線、2000畝低碳現(xiàn)代種植基地，獲得10多項(xiàng)發(fā)明與實(shí)用新型專利，成為擁有年產(chǎn)5萬(wàn)噸深加工農(nóng)產(chǎn)品的規(guī)?；称菲髽I(yè)。通過(guò)技術(shù)攻關(guān)，公司去年的營(yíng)業(yè)額超過(guò)4000萬(wàn)元，公司還在海峽股權(quán)交易中心臺(tái)資板掛牌。
用心助農(nóng)
在自我發(fā)展的同時(shí)，林易達(dá)也不忘用心助農(nóng)?！懊看稳ブ窆S基地走村入戶，就像回到家鄉(xiāng)，與阿公、阿嬤在一起，這讓我感覺非常親切。正是這種血脈情緣，讓我特別想幫助他們，希望他們過(guò)得更好?！睘榇耍忠走_(dá)采用了“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的發(fā)展模式，與合作社、筍農(nóng)建立長(zhǎng)期的合作關(guān)系，由臺(tái)厝科技為農(nóng)戶提供生產(chǎn)指導(dǎo)、技術(shù)培訓(xùn)、產(chǎn)品包銷等服務(wù)。
“過(guò)去，我們都是自產(chǎn)自銷，產(chǎn)品優(yōu)劣不一、價(jià)格波動(dòng)大。有了臺(tái)厝科技的幫扶，生產(chǎn)方面有專家指導(dǎo)，竹筍不愁銷路，價(jià)格也有保障?！庇腊彩形餮箧?zhèn)銀坑村筍農(nóng)潘宗永告訴記者，為了加強(qiáng)與臺(tái)厝科技的合作，今年村里專門成立了竹筍合作社，大家統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一生產(chǎn)工藝，今年上半年已向臺(tái)厝科技銷售了2萬(wàn)公斤筍干，獲利200多萬(wàn)元。
不僅如此，林易達(dá)在2017年就牽頭創(chuàng)辦了“心農(nóng)業(yè)新未來(lái)”農(nóng)業(yè)星創(chuàng)天地，這是一個(gè)農(nóng)業(yè)眾創(chuàng)空間，專門為返鄉(xiāng)青年、當(dāng)?shù)剞r(nóng)民等群體提供農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)服務(wù)，除了免費(fèi)給予開放式的創(chuàng)業(yè)空間外，還會(huì)邀請(qǐng)高校教師前來(lái)助力，從種植、加工、電子商務(wù)等方面進(jìn)行授課輔導(dǎo)，為創(chuàng)業(yè)者答疑解惑。
在永安，青水綠豆餅遠(yuǎn)近馳名。在農(nóng)業(yè)星創(chuàng)天地內(nèi)，就有一家由青水畬族鄉(xiāng)返鄉(xiāng)青年鐘碧設(shè)立的綠豆加工廠?！拔迥昵拔覄倧膹V州回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，想用現(xiàn)代化的生產(chǎn)方式加工家鄉(xiāng)的綠豆餅，得知有這么一個(gè)農(nóng)業(yè)眾創(chuàng)空間，便想來(lái)試試?！苯?jīng)過(guò)考察，鐘碧決定入駐，因?yàn)檫@里不僅有廠房、有技術(shù)指導(dǎo)，還時(shí)常有兩岸業(yè)者前來(lái)交流，與他探討如何將傳統(tǒng)綠豆餅轉(zhuǎn)變成文創(chuàng)產(chǎn)品，提高附加值。
截至目前，農(nóng)業(yè)星創(chuàng)天地已入駐培育創(chuàng)業(yè)企業(yè)18家、團(tuán)隊(duì)7個(gè)，開展各項(xiàng)培訓(xùn)及創(chuàng)業(yè)活動(dòng)30多場(chǎng)，培訓(xùn)人員500多人次。
“下一步，我們將繼續(xù)深挖筍經(jīng)濟(jì)的發(fā)展空間，探索竹筍產(chǎn)業(yè)的三產(chǎn)融合之路。”林易達(dá)說(shuō)，臺(tái)厝科技正在加緊建設(shè)新廠房，未來(lái)將引入“觀光工廠”的理念，讓更多消費(fèi)者親身體驗(yàn)各類筍產(chǎn)品的制作過(guò)程，讓永安竹筍從深山走進(jìn)萬(wàn)戶。（吳洪）
