秀珍菇、海鮮菇、繡球菌……在“中國秀珍菇之鄉(xiāng)”羅源，一輛輛滿載著各類菌菇的貨車正從起步鎮(zhèn)銷往全國各地，豐收的喜悅寫在菇農(nóng)們的臉上。
羅源縣食用菌生產(chǎn)歷史悠久，明嘉靖時(shí)期編纂的《羅川志》中就有種植香菇、木耳的記載，清代的縣志也有關(guān)于食用菌栽培規(guī)律的記載。1997年，秀珍菇由臺(tái)灣商人引入羅源，次年就成功引種，隨著生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，秀珍菇成為羅源縣優(yōu)質(zhì)特色主栽品種。
該縣的起步鎮(zhèn)抓住機(jī)遇，利用得天獨(dú)厚的地理和環(huán)境優(yōu)勢，經(jīng)過20多年規(guī)劃與發(fā)展，逐漸壯大成全國最大的秀珍菇種植基地，目前產(chǎn)量占全國60%以上。目前，該鎮(zhèn)還發(fā)展海鮮菇、繡球菌等優(yōu)質(zhì)品種，實(shí)現(xiàn)從“一菇獨(dú)秀”到“多菌齊放”的局面。
“在該鎮(zhèn)種植核心區(qū)上長治村和下長治村，80%以上的農(nóng)戶從事食用菌種植，其中婦女參與程度達(dá)70%?！绷_源縣婦女聯(lián)合會(huì)副主席張賽明說，如今，種植園區(qū)涌現(xiàn)出一個(gè)又一個(gè)巾幗奮斗者——返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)碩士“菇娘”于艷、楊睿，“秀珍菇堅(jiān)守者”張文欽，“巾幗致富帶頭人”黃鑾英……她們組成一支娘子“菌”團(tuán)，撐起羅源食用菌產(chǎn)業(yè)“半邊天”。
張文欽在智慧出菇房查看秀珍菇長勢
致富路上的“巾幗”帶頭人
在起步鎮(zhèn)下長治村，有一位種菇“女狀元”，被村民親切地稱為“菇姑”。她就是黃鑾英，從小就在菇棚里長大，17歲開始種香菇，從事食用菌行業(yè)已有30多年。
夏季正是秀珍菇收獲最旺的季節(jié)，6月8日，在羅源縣巾幗食用菌專業(yè)合作社的出菇房內(nèi)，女社員們正忙著采摘，一朵朵飽滿的秀珍菇裝滿了一筐又一筐。
農(nóng)特產(chǎn)品展銷中心“菇菇工坊”
“誰說女子不如男，我們這里的社員清一色都是女性。”羅源縣婦聯(lián)執(zhí)委、羅源縣巾幗食用菌專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人黃鑾英說，早在1999年，29歲的她與4個(gè)姐妹籌資20萬元，租賃5畝土地，開始了秀珍菇的種植歷程?！爱?dāng)時(shí)就是為了實(shí)現(xiàn)婦女‘家門口’就業(yè)，賺錢持家兩不誤?！痹谒膸ьI(lǐng)下，社員從4人增加到最多時(shí)258人。
黃鑾英坦言，種植秀珍菇的經(jīng)歷是她人生最難忘的一段時(shí)光?！暗谝淮我?yàn)橄x害，我們虧了，一個(gè)好姐妹退出了?！秉S鑾英回憶說，但是，她們沒有放棄，整天與菇為伴，有時(shí)只睡三四個(gè)小時(shí)，最終創(chuàng)造了奇跡——4個(gè)月內(nèi)，每人賺了1.68萬元。幾年后，臺(tái)風(fēng)“蘇迪羅”又使合作社遭受重創(chuàng)，損失近1300萬元，社員也走了一半。想起那幾次的凄慘境況，黃鑾英感恩政府和銀行的雪中送炭，特別是羅源縣婦聯(lián)“娘家人”連續(xù)兩年為她積極爭取市級(jí)小額信貸貼息3.225萬元，解決了生產(chǎn)資金上的困難，也慶幸自己一意“菇”行，沒有輕易放棄。
這幾年來，黃鑾英不僅帶著“種菇娘子軍”打了一場漂亮的脫貧翻身仗，還讓她們實(shí)現(xiàn)了自己的人生價(jià)值。“我們有不少人是留守婦女，以前都是圍著孩子和灶臺(tái)轉(zhuǎn)，家里就靠丈夫賺錢，生活很拮據(jù)，而現(xiàn)在個(gè)個(gè)都成了種菇能手，錢包都鼓起來了?！鄙鐔T鄭國珍對(duì)現(xiàn)在的生活十分滿意，“現(xiàn)在我們這里上架的工人每個(gè)月工資6000元，采菇工每個(gè)月5500元，不比去城里打工差?！彼f，自己除了每個(gè)月工資，年末還能拿到分紅。
看著娘子“菌”團(tuán)越來越強(qiáng)大，2017年，起步鎮(zhèn)成立了羅源縣首個(gè)片區(qū)婦聯(lián)——起步鎮(zhèn)村企婦女聯(lián)合會(huì)。
種植園區(qū)在片區(qū)婦聯(lián)組織的有效引領(lǐng)下，逐步形成了“巾幗示范基地+農(nóng)村合作社+領(lǐng)頭雁+婦女”巾幗創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新模式，帶動(dòng)了許多農(nóng)村婦女提升致富本領(lǐng)、創(chuàng)業(yè)增收。
隨著新型技術(shù)應(yīng)用的重要性日益凸顯，黃鑾英也看到未來產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢。在羅源縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局和鎮(zhèn)政府的幫助下，合作社通過申請(qǐng)補(bǔ)助資金100萬元，用于秀珍菇智能化養(yǎng)菌房和出菇房建設(shè)，廠房內(nèi)配備了溫、濕調(diào)控和新風(fēng)設(shè)備等，實(shí)現(xiàn)了恒溫培養(yǎng)，產(chǎn)量大幅提高，出菇品質(zhì)更加穩(wěn)定，顏色品相也更好。
如今，該合作社年生產(chǎn)規(guī)模高峰時(shí)達(dá)300萬袋，栽培面積達(dá)150畝，年產(chǎn)秀珍菇1050噸，年產(chǎn)值1000多萬元，成為一家集科研、生產(chǎn)、銷售、培訓(xùn)為一體的新型農(nóng)民專業(yè)合作組織，被省婦聯(lián)授予“巾幗示范基地”等稱號(hào)。
作為縣婦聯(lián)執(zhí)委、羅源縣百谷農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司婦聯(lián)主席的于艷，總是想方設(shè)法為女職工謀福利辦實(shí)事，“在招收員工時(shí)，我會(huì)優(yōu)先考慮鎮(zhèn)里的低收入家庭。一些勞動(dòng)強(qiáng)度要求不大的崗位，優(yōu)先選擇留守婦女。目前公司招收的100多名員工中有95%是附近村民，九成是女性，人均年增收3萬至7萬元不等”。
據(jù)介紹，為了解決“寶媽”“頂梁柱母親”靈活就業(yè)，企業(yè)采取按件計(jì)費(fèi)管理模式，如果碰上家里有事，可以晚來早走，這樣既能賺錢又能顧家，同時(shí)每年還給每個(gè)女職工購買一份4.7萬元的關(guān)愛女性健康險(xiǎn)，為提升女職工幸福指數(shù)保駕護(hù)航。
企業(yè)唱響婦女就業(yè)戲，政府搭好招工戲臺(tái)子。據(jù)羅源縣人社局局長黃云峰介紹，為幫助更多的農(nóng)村勞動(dòng)力找到就業(yè)崗位，自2022年4月起，在起步鎮(zhèn)上長治村設(shè)立就業(yè)服務(wù)驛站村級(jí)服務(wù)點(diǎn)。經(jīng)營著小賣部的村民黃琴率先當(dāng)起了企業(yè)與求職者的“中間人”，她在小賣部門口長期擺放各類招工企業(yè)的用工需求，也隨時(shí)登記村里需要找工作的村民信息，幫助雙方實(shí)現(xiàn)匹配。
“我已經(jīng)幫助很多人找到了工作，一半以上都是女性，看到姐妹們紛紛有了工作，別提有多開心了?！秉S琴說。
直播帶貨現(xiàn)場
產(chǎn)業(yè)升級(jí)迎來4.0時(shí)代
“種菇其實(shí)不難，難的是種出水平、種出特色?！绷_源縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組成員吳澤英認(rèn)為，只有依靠科技支撐，才能使鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)更有“錢”景。
近年來，在政府、科技工作者、種植戶等同心協(xié)力下，起步鎮(zhèn)食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了從“靠天吃飯”的1.0時(shí)代到智慧種菇的4.0時(shí)代。
20世紀(jì)90年代，菇農(nóng)基本是在加蓋茅草的竹木大棚栽培，這樣的種植形態(tài)，抗災(zāi)及抗風(fēng)險(xiǎn)能力較差且菇的品質(zhì)不穩(wěn)定。直到2011年10月，羅源縣出臺(tái)扶持措施，給予菇農(nóng)補(bǔ)助資金，集中連片建設(shè)規(guī)模30畝以上的標(biāo)準(zhǔn)化鋼架菇棚及改造菌包生產(chǎn)線，同時(shí)，當(dāng)?shù)氐姆N菇“土專家”發(fā)明“移動(dòng)打冷機(jī)”，改變了原先需人工搬動(dòng)菌包進(jìn)行降溫的情景，這也讓秀珍菇產(chǎn)業(yè)從1.0時(shí)代步入2.0時(shí)代。
但采用大棚養(yǎng)菌，一旦大棚內(nèi)二氧化碳濃度增高，就只能通過打開塑料布的方式進(jìn)行換氣，這種方式容易使空氣中的雜菌進(jìn)入棚內(nèi)造成菌菇感染。也正是因?yàn)槌粤司礁腥緦?dǎo)致顆粒無收的虧，起步鎮(zhèn)便開始探索智慧化種菇的新路子。通過在大菇棚的四周包裹聚氨酯冷庫板，淘汰“移動(dòng)打冷機(jī)”，利用一臺(tái)中央溫度控制器，對(duì)秀珍菇生長溫度、濕度、光照等各項(xiàng)生長條件進(jìn)行精密監(jiān)測與數(shù)據(jù)化管理，實(shí)現(xiàn)24小時(shí)不間斷出菇，標(biāo)志著秀珍菇產(chǎn)業(yè)進(jìn)入3.0時(shí)代。
隨著食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)向智慧工廠化生產(chǎn)后，也導(dǎo)致越來越多的個(gè)體女菇農(nóng)面臨資金緊缺、技術(shù)落后、轉(zhuǎn)型升級(jí)困難等問題?？吹浇忝脗兂蠲伎嗄樀臉幼?，“如何解決她們面臨的困境”成了羅源創(chuàng)鮮農(nóng)業(yè)科技有限公司負(fù)責(zé)人張文欽心里的牽掛。于是，她與丈夫日夜討論研究，四處調(diào)研，最終決定為菇農(nóng)們“量身定制”一臺(tái)智慧移動(dòng)出菇房?！霸O(shè)計(jì)一臺(tái)占地13平方米的智慧菇房能夠讓菇農(nóng)投入少，且大小由栽培量決定，可以很好地滿足種植需求?！睆埼臍J說。
“今天是智慧移動(dòng)出菇房的采摘日，1500袋秀珍菇都整齊出菇，將銷往上海！”6月9日，在羅源縣起步鎮(zhèn)上長治村，張文欽看著她設(shè)計(jì)的智慧移動(dòng)出菇房里秀珍菇長勢喜人，充滿信心地說：“這意味著羅源起步鎮(zhèn)秀珍菇產(chǎn)業(yè)迎來了4.0時(shí)代！”
“量身定制”一臺(tái)新型設(shè)備需要花費(fèi)大量的時(shí)間與精力，白天張文欽穿梭在一間間菇房里查看菌菇生長情況，晚上熬夜研究移動(dòng)菇房設(shè)計(jì)圖及數(shù)據(jù)。“多虧有了盧高工的指導(dǎo)，和我不斷地交流、探討、改進(jìn)?！睆埼臍J口中提到的盧高工，是福建省農(nóng)科院食用菌研究所盧政輝高級(jí)農(nóng)藝師，相伴羅源食用菌產(chǎn)業(yè)20多年的他，幫助了許多巾幗女性成為種菇能手。
“智慧移動(dòng)菇房今年3月開始投入使用，不到一個(gè)月就被浙江商戶買走了一臺(tái)，縣里的沈厝村和庭洋坂村也都有意向訂購10臺(tái)，市場前景看好?！睆埼臍J給記者算了一筆賬，以種植秀珍菇為例，單個(gè)智慧廂式菇房內(nèi)可放1500袋菌包，成本約3000元，月種植4個(gè)輪次，月產(chǎn)值約16800元，減去人工、水電成本，單個(gè)智慧廂式菇房月平均利潤約3000元。根據(jù)不同品種的秀珍菇工廠化生產(chǎn)情況，智慧廂式菇房年收益至少3.6萬元，每個(gè)智慧廂式菇房成本約7萬至8萬元，經(jīng)過26個(gè)月生產(chǎn)即可回本。
除了張文欽，在起步鎮(zhèn)還有一位科技含量高的“菇娘”。走進(jìn)羅源縣百谷農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司廠房，一排排架子上，海鮮菇在水霧繚繞中格外白嫩。不遠(yuǎn)處，包裝車間機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)不停。公司總經(jīng)理于艷2013年從福建師范大學(xué)碩士研究生畢業(yè)后毅然返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，作為福建省科技特派員，她不斷引進(jìn)培育新品種，提高栽培技術(shù)水平和科研能力。
“我們食用菌種植都是用手機(jī)進(jìn)行管理的。通過自動(dòng)遠(yuǎn)程控制系統(tǒng)，可用手機(jī)查看養(yǎng)菌房和菇棚的情況，一旦指標(biāo)和數(shù)據(jù)發(fā)生異常，會(huì)第一時(shí)間預(yù)警。”于艷介紹說，海鮮菇是百谷農(nóng)業(yè)主要產(chǎn)品之一，是低溫型食用菌，應(yīng)用智慧菇房可以實(shí)現(xiàn)四季都能出菇。
“菌種世界”的科研探索
“我們現(xiàn)階段日產(chǎn)菌包2.4萬袋，日產(chǎn)海鮮菇鮮品12噸，年產(chǎn)值4000多萬元?！敝阅苡羞@么高的產(chǎn)量，于艷道出了原因，原來早在2016年，在福建農(nóng)林大學(xué)胡開輝教授團(tuán)隊(duì)的指導(dǎo)下，百谷農(nóng)業(yè)成為全市首家引進(jìn)海鮮菇液體菌種的食用菌企業(yè)，突破了困擾羅源海鮮菇種植業(yè)多年的技術(shù)瓶頸。
液體菌種作為一種新的制菌技術(shù)，具有成本低、時(shí)間短，菌絲生長速度快、純度高等優(yōu)勢，目前，在國內(nèi)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，液體菌種已廣泛應(yīng)用于香菇、羊肚菌、松茸等品種，但該制菌技術(shù)在秀珍菇的應(yīng)用上是一片空白。
“剛開始嘗試使用液體菌種時(shí)，光是實(shí)驗(yàn)菌包就消耗了上百萬包，實(shí)驗(yàn)花費(fèi)破百萬元，檢驗(yàn)過程非常艱難，經(jīng)常整晚睡不著覺。”張文欽說，那段時(shí)間許多人都勸她放棄，但巾幗示范基地的姐妹們給了她很多鼓勵(lì)和信心，經(jīng)過一年多投資建設(shè)，創(chuàng)鮮農(nóng)業(yè)的秀珍菇液體菌種接種養(yǎng)菌項(xiàng)目于2021年順利投產(chǎn)。
現(xiàn)如今，秀珍菇菌包生產(chǎn)周期從原先固體的90天縮短到了60天左右，每年可以輪作6到7次，單袋產(chǎn)量從0.68斤提高到0.75斤，年產(chǎn)值達(dá)到2000多萬元。大大突破了傳統(tǒng)種植技術(shù)瓶頸，讓秀珍菇種植也實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化、標(biāo)準(zhǔn)化、周年化。
在張文欽的示范帶動(dòng)下，起步鎮(zhèn)的其他秀珍菇企業(yè)紛紛開始引進(jìn)秀珍菇液體菌種和工廠化周年栽培秀珍菇技術(shù)。特別是黃鑾英，她將液體菌種菌包推廣到合作社社員之中，出菇率高、周期短、成本低，大大提高了生產(chǎn)效益。
“如今，起步鎮(zhèn)食用菌產(chǎn)業(yè)在提質(zhì)增效上又向前邁進(jìn)了一大步，年產(chǎn)值可達(dá)7億元，已成為當(dāng)?shù)貏?chuàng)業(yè)致富的好路子?！逼鸩芥?zhèn)統(tǒng)戰(zhàn)委員黃邦富說。
不過，羅源栽培的固體及液體秀珍菇，主導(dǎo)品種一直為母種源于臺(tái)灣的秀57、金秀、臺(tái)秀2019、福秀等品種，而這些都是靠外來長期供應(yīng)的，不僅沒有話語權(quán)，還存在被“卡脖子”的風(fēng)險(xiǎn)。
如何破解菌種發(fā)展存在的問題，掌握核心技術(shù)？巾幗“菇”農(nóng)們開啟了秀珍菇“菌種世界”的科研探索。在羅源縣食用菌研發(fā)中心，女碩士楊睿正坐在實(shí)驗(yàn)桌前悉心觀察著菌種的生長情況。“這個(gè)試驗(yàn)需要先將數(shù)百支試管里的雜交子接種到三角瓶中進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)，等達(dá)到一定的濃度再接種到菌包進(jìn)行養(yǎng)菌、出菇，進(jìn)而逐個(gè)觀察、記錄、分析其生長情況，最終評(píng)價(jià)菌菇的品質(zhì)?！睏铑Ｕf，目前，秀珍菇雜交菌株篩選試驗(yàn)，初篩用300個(gè)雜交子接種菌包900袋做出菇試驗(yàn)，現(xiàn)已轉(zhuǎn)入品種對(duì)比試驗(yàn)，再篩選出1~2個(gè)適合羅源周年化、工廠化生產(chǎn)的優(yōu)異菌株。
談及初來研發(fā)中心的那段時(shí)光，楊睿最難忘記的就是福建省農(nóng)科院食用菌研究所盧政輝老師對(duì)她的悉心指導(dǎo)?！叭ツ?，很多菇農(nóng)反映菌包大量壞死，經(jīng)驗(yàn)尚淺的我立即聯(lián)系了盧高工，第二天他就帶領(lǐng)技術(shù)人員和儀器從福州趕來，和我走訪了十幾個(gè)廠家，總結(jié)出是因?yàn)楦邷丨h(huán)境條件下菇農(nóng)管理不當(dāng)導(dǎo)致的菌絲退菌進(jìn)而綠霉菌侵染的爛包?！睏铑Ｕf，在盧政輝的帶領(lǐng)下，他們幫助菇農(nóng)用塑料袋自上而下輕輕套住鏈孢霉的污染袋，慢慢移出培養(yǎng)室，進(jìn)行滅菌處理。并建議菇農(nóng)迅速采取物理降溫措施，顯著降低了后期的損失。
據(jù)介紹，研發(fā)中心自2019年建成以來，一直與中國菌物協(xié)會(huì)，國家級(jí)科研團(tuán)隊(duì)、專家等密切交流，引進(jìn)福建農(nóng)林大學(xué)、福建省農(nóng)科院食用菌研究所等科研團(tuán)隊(duì)，入駐專家達(dá)30名。目前中心正在開展的秀珍菇雜交菌株篩選試驗(yàn)就是與福建農(nóng)林大學(xué)菌物研究中心聯(lián)合研發(fā)的，而實(shí)驗(yàn)成功后，將解決羅源縣秀珍菇菌種單一問題。
“巾幗之花”在羅源遍地綻放。在實(shí)驗(yàn)室里，楊睿探索著秀珍菇菌株的奧秘；在實(shí)驗(yàn)室外，高級(jí)農(nóng)藝師蘭涼英走村串戶，為菇農(nóng)答疑解惑……在“她力量”的帶領(lǐng)下，一朵朵菌菇撐起農(nóng)業(yè)“致富傘”。
自動(dòng)化液體菌包生產(chǎn)線
