編者按：農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)行情好似一個(gè)江湖，總是日新月異，風(fēng)起云涌。“姜你軍”“向前蔥”等新詞語，便來自于人們對(duì)某些蔬菜品種價(jià)格高漲的調(diào)侃。最近，大蒜價(jià)格上漲，“蒜你狠”卷土重來的驚呼聲再次響起。蒜價(jià)上漲背后有著怎樣的邏輯?四川的消費(fèi)者、蔬菜經(jīng)銷商和蒜農(nóng)對(duì)此看法如何?
蒜價(jià)上漲，是一個(gè)品種的大行情，蒜農(nóng)即便增收也是一種被動(dòng)增收。那么，如何變被動(dòng)為主動(dòng)，提高農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格，增加種植收入呢?簡(jiǎn)陽冬草莓的綠色種植模式和安岳柚子主動(dòng)進(jìn)行的品種改良，都得到了消費(fèi)者的認(rèn)可，不失為主動(dòng)出擊、抓住市場(chǎng)主動(dòng)權(quán)的好辦法。
調(diào)味之蒜 資本之“算”
近期，國內(nèi)多個(gè)城市的大蒜零售價(jià)格超過每公斤22元，“蒜你狠”卷土重來的驚呼聲再次響起。
當(dāng)前，省內(nèi)蒜價(jià)如何?本地消費(fèi)者有什么感受?蒜價(jià)上漲，四川蒜農(nóng)及從業(yè)者是否獲利頗豐?帶著這些問題，展開了調(diào)查走訪。
調(diào)查
蒜價(jià)上漲市場(chǎng)反應(yīng)平淡
“我們主要賣山東運(yùn)過來的大瓣蒜，現(xiàn)在零售價(jià)格是每斤12元，和去年相比，每斤上漲了4元左右，漲幅不小，但是銷量比較穩(wěn)定，沒有太大的波動(dòng)?！?1月28日，成都市簇橋鎮(zhèn)金履四路益民惠民綜合農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的攤主羅飛表示，也許是單次購買量不大的原因，消費(fèi)者對(duì)上漲后的蒜價(jià)沒有太大的反應(yīng)。
“說實(shí)話，如果不是價(jià)格特別離譜，我們本地的消費(fèi)者基本都不會(huì)有太大感覺?！迸碇菔卸嗄陱氖麓笏赓忎N的商人楊爽告訴，由于飲食習(xí)慣問題，我省多數(shù)家庭對(duì)大蒜的使用量并不大，因此消費(fèi)者對(duì)于蒜價(jià)的敏感度相對(duì)較低，上游價(jià)格提升，傳導(dǎo)到零售終端后，因?yàn)橘I單的對(duì)象多而分散，反應(yīng)就不大了?！暗e少成多，最終還是能讓少部分囤蒜的人賺到錢。以四川而論，大部分的蒜農(nóng)和從業(yè)者，基本在國慶前手里就沒有蒜了，所以我們對(duì)最近的行情是沒啥感覺的。”
蒜農(nóng)
略有增收不會(huì)盲目擴(kuò)產(chǎn)
綿陽市涪城區(qū)的蒜農(nóng)李紅梅，家中多年種植本地三水早大蒜。今年由于行情好，干蒜早已銷售完畢，價(jià)格在每斤7元以上，相比2015年提升了一倍左右，每畝增加了2000元左右的收入。對(duì)于如今的行情，她很淡定：“今年據(jù)說好多地方受到氣候影響大蒜產(chǎn)量有所下降，價(jià)格肯定要漲一些。至于現(xiàn)在的市場(chǎng)價(jià)格，人家放在凍庫里，現(xiàn)在拿出來反季銷售，肯定想多賺點(diǎn)嘛?！?/span>
漢源縣九襄鎮(zhèn)的蒜農(nóng)曹小林介紹，他家的紫皮獨(dú)蒜在今年中秋節(jié)前就完成了全部銷售，干蒜價(jià)格為每斤3元，“每斤比去年多賣了1塊多，很不錯(cuò)”。他也表示，知道現(xiàn)在市面上的紫皮獨(dú)蒜價(jià)格每斤超過10元，“我們都知道越到后面價(jià)格越高，但沒條件儲(chǔ)存那么久。再說人家過來收走了，肯定會(huì)提高價(jià)格賣出去才有利潤，所以賺再多也和我們關(guān)系不大，明年我該咋種還是咋種?！?/span>
楊爽告訴，由于前期的鮮蒜和干蒜價(jià)格走高，國慶前，他主營的本地紅瓣種蒜價(jià)格基本穩(wěn)定在每斤11元，相比2015年上漲了50%左右?！耙晕业慕?jīng)驗(yàn)來說，明年本地的大蒜種植量反而可能下降。因?yàn)榉N蒜價(jià)格高了，蒜農(nóng)的投入增加，一部分人可能因此減少自己的種植面積，畢竟成本更高、風(fēng)險(xiǎn)更大了。”
分析
產(chǎn)量是主因炒作是推手
資料顯示，“蒜你狠”一詞出現(xiàn)于2009年5月全國范圍的蒜價(jià)高漲時(shí)期。當(dāng)時(shí)，在國內(nèi)大蒜行情經(jīng)過連續(xù)兩年的低迷，供應(yīng)量大幅下降的背景下，蒜價(jià)在多方推動(dòng)下開始暴漲，相比此前兩年，價(jià)格上漲幅度超過10倍。
“經(jīng)濟(jì)學(xué)原理早已明確：當(dāng)一種商品供不應(yīng)求時(shí)價(jià)格會(huì)上漲，盈利預(yù)期會(huì)吸引更多資金參與其中，再推高商品價(jià)格，如此反復(fù)。大蒜行業(yè)也是如此，在山東、河南等大蒜主產(chǎn)區(qū)，‘炒蒜’并不是什么行業(yè)秘密。有時(shí)一批蒜在冷庫里不動(dòng)，就被轉(zhuǎn)手好幾次。大家在漲價(jià)的預(yù)期下瘋狂買進(jìn)賣出，每轉(zhuǎn)一次，價(jià)格就漲一次?！睏钏治稣f，“蒜價(jià)能炒高的主要原因還是供應(yīng)量少，如果是大豐收，肯定炒不起來，誰進(jìn)去誰賠錢?！?/span>
媒體報(bào)道，今年，在山東金鄉(xiāng)、河南中牟等大蒜主產(chǎn)區(qū)，受天氣影響大蒜產(chǎn)量下降、供應(yīng)量減少是價(jià)格上漲的主要原因，但在看漲預(yù)期下，游資炒作起了推波助瀾的作用。國家發(fā)改委相關(guān)負(fù)責(zé)人近日表示，已部署山東、河南、江蘇三個(gè)大蒜主產(chǎn)區(qū)相關(guān)部門開展大蒜價(jià)格巡查，對(duì)具有一定規(guī)模的儲(chǔ)存商、批發(fā)商進(jìn)行提醒告誡，并對(duì)大蒜冷庫出庫、批發(fā)等環(huán)節(jié)進(jìn)行摸底調(diào)查，發(fā)現(xiàn)串通、哄抬價(jià)格等違法行為，將迅速予以查處。
對(duì)于近期蒜價(jià)的異常波動(dòng)，專家建議，政府應(yīng)建立大數(shù)據(jù)庫，動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)全國大蒜主產(chǎn)區(qū)的種植、生產(chǎn)、銷售、庫存、出口等情況，動(dòng)態(tài)發(fā)布數(shù)據(jù)，增加市場(chǎng)透明度，減少炒作空間。專家認(rèn)為，最根本的還是應(yīng)該采取措施穩(wěn)定大蒜種植面積和產(chǎn)量，通過推行大蒜價(jià)格保險(xiǎn)等措施，降低農(nóng)民種植大蒜的風(fēng)險(xiǎn)，穩(wěn)定大蒜種植面積和產(chǎn)量，促進(jìn)大蒜市場(chǎng)行情的穩(wěn)定。
開秤不到一月 簡(jiǎn)陽冬草莓賣價(jià)創(chuàng)新高
11月初，簡(jiǎn)陽冬草莓上市，受益于當(dāng)?shù)厍捌诘钠贩N改良和綠色生態(tài)種植，今年簡(jiǎn)陽冬草莓價(jià)格創(chuàng)下歷史新高，種草莓成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收的主要渠道。
現(xiàn)象
品質(zhì)好銷路廣草莓價(jià)格創(chuàng)新高
“眼下，紅顏品種草莓零售最高價(jià)達(dá)到160元/公斤，批發(fā)價(jià)60元/公斤，我們的批發(fā)和零售價(jià)格是今年簡(jiǎn)陽市最高的，也創(chuàng)下了歷史最高記錄?！?1月22日，簡(jiǎn)陽市草池鎮(zhèn)瑞之源草莓基地負(fù)責(zé)人魏魁告訴，由于前期大膽推廣新品種草莓，又堅(jiān)持綠色種植，今年他家的冬草莓一開秤便成為當(dāng)?shù)氐摹颁N售冠軍”。
“剛開秤收購時(shí)，紅顏品種的收購價(jià)格是60元/公斤，許多農(nóng)民一畝地便賣了上萬元，收入和去年相比翻番了?！痹诤?jiǎn)陽市長期收購草莓的經(jīng)銷商李敏向證實(shí)。
“以前我們的草莓批量銷售主要通過中間商渠道，但這個(gè)價(jià)格并不高?，F(xiàn)在我們正在與多家烘焙企業(yè)洽談，如果成功，草莓將直接供應(yīng)全國各地的烘焙店。此外我們還開設(shè)了網(wǎng)店，讓城市消費(fèi)者足不出戶便能買到新鮮草莓，此舉也提高了草莓的零售價(jià)格?！蔽嚎嬖V，目前瑞之源基地銷售的紅顏草莓零售均價(jià)為120元/公斤，批發(fā)價(jià)為60元/公斤，該基地冬草莓今年預(yù)計(jì)產(chǎn)量將達(dá)9萬公斤，根本不愁銷路。
調(diào)查
農(nóng)交會(huì)上受追捧品質(zhì)提升是根本
“此次冬草莓價(jià)格創(chuàng)歷史新高，既有偶然因素也有必然因素。偶然因素是近期市場(chǎng)上的草莓供應(yīng)量少，必然因素則是我們堅(jiān)持綠色發(fā)展?！焙?jiǎn)陽市農(nóng)林局農(nóng)技中心果樹站負(fù)責(zé)人曾亮華告訴，今年簡(jiǎn)陽冬草莓種植面積為1.1萬畝，價(jià)格賣得高，與當(dāng)?shù)赝菩衅贩N改良和綠色種植有關(guān)系。
原來，當(dāng)?shù)卦械牟葺贩N為豐香，但品種面臨老化等問題。近兩年，當(dāng)?shù)胤e極推動(dòng)新品種的種植，目前紅顏、章姬等新品種的種植面積已接近一半。在種植過程中，當(dāng)?shù)夭粩鄰?qiáng)化綠色種植概念，督促農(nóng)民按照綠色安全的標(biāo)準(zhǔn)和要求開展種植，有效防止了各類藥物的濫用，保障了草莓的品質(zhì)。
“不用農(nóng)藥、化肥是我們種植草莓的原則。堅(jiān)持綠色種植，施用有機(jī)肥，此舉從短期看效益不高，但從長期看則受益匪淺?！蔽嚎嬖V，在剛剛結(jié)束的第十四屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)上，瑞之源作為成都市唯一一家亮相的草莓品牌，贏得了與會(huì)嘉賓的熱烈關(guān)注和高度評(píng)價(jià)。從農(nóng)交會(huì)歸來，瑞之源便先后接到了上百次合作咨詢，這更加堅(jiān)定了他發(fā)展綠色草莓，推廣優(yōu)良品種的決心。
“2015年，四川水果在我們市場(chǎng)上的交易量為20.3萬噸，占5%。在眾多水果中，雙流草莓、安岳檸檬等是四川水果的招牌。近年來，簡(jiǎn)陽冬草莓也開始嶄露頭角?！北本┬掳l(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人趙志剛向表示，希望來自四川的冬草莓能繼續(xù)保證品質(zhì)，做強(qiáng)品牌。
