初冬時節(jié)，沂蒙山區(qū)的山東省平邑縣卞橋鎮(zhèn)南安靖村的村民正忙著加工出口到韓國的有機大蒜?！⊥鯓涿駭z
編者按：從今年六月新蒜入庫開始，大蒜價格就持續(xù)上漲，臨近初冬，北京新發(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場的干蒜批發(fā)價一度高達(dá)7.8元/斤，比歷史最高點的每斤6.6元還要高出18.2%。蒜價大漲，蒜農(nóng)心里卻并不踏實，來年大蒜怎么種，流轉(zhuǎn)土地的租金會不會一高再高，蒜價在高點會不會遭遇“過山車”？本報前往大蒜主產(chǎn)區(qū)，為讀者帶來蒜鄉(xiāng)一線的消息。
蒜價上漲蒜農(nóng)迷茫，專家建議——
推行價格保險穩(wěn)定種植面積
小雪節(jié)氣，中原大地上飄起了雪花，河南省中牟縣的萬邦國際農(nóng)產(chǎn)品物流城內(nèi)人聲鼎沸，這個供應(yīng)著周邊多個市區(qū)的“菜籃子”與其他蔬菜市場一樣因近期大蒜價格的暴漲而被關(guān)注。據(jù)萬邦農(nóng)產(chǎn)品數(shù)據(jù)顯示，大蒜批發(fā)均價13.7元/公斤，最高價達(dá)到了15元/公斤。而去年同期大蒜價格則是每公斤7元左右。
了解到，因臨近河南省會鄭州，市場廣闊，中牟縣從上世紀(jì)70年代就開始了從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)到以種植大蒜等經(jīng)濟作物為主的種植結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變。經(jīng)過幾十年的發(fā)展，中牟大蒜的市場銷售穩(wěn)定，名聲也越來越響亮，正因如此，每次大蒜價格的上漲中牟大蒜也都和其他主產(chǎn)地大蒜一樣成為輿論的熱點。
種植面積沒少 價格為何漲了
種了20多年大蒜的毛偉是中牟縣大孟鎮(zhèn)小毛莊村人。對于今年大蒜價格的暴漲他也感到吃驚?！叭ツ?2月底大蒜價格開始上漲，每公斤由7元漲到了9元左右，當(dāng)時想到今年的市場行情會比去年好，但沒想到大蒜的價格會漲到如此之高?！蹦杲逖拿珎フf。
在大孟鎮(zhèn)毛拐村，種了30多年大蒜的毛廣松告訴，他從1979年開始種蒜，今年是掙錢最多的一年，每畝能掙1萬元。去年他種了17畝，今年5月份收獲時，干蒜每斤賣到5塊多，比去年貴了1倍多?！耙话愕那闆r下，大蒜畝產(chǎn)是兩千四五百斤，今年因為受凍害畝產(chǎn)只有一千七八百斤，否則掙得會更多?！泵珡V松說。
中牟縣冷藏保鮮協(xié)會是中牟縣一家專門為收購、冷藏、銷售大蒜的商戶服務(wù)的民間合作組織?！敖衲?月中牟大蒜收獲時，畝產(chǎn)量比正常年份平均減少了15%?！敝心部h冷藏協(xié)會會長劉少臣介紹。
對于蒜農(nóng)來說，蒜價雖然暴漲，但由于一般蒜農(nóng)的種植規(guī)模比較小，總體上掙不了太多錢?！懊慨€大蒜買種子、化肥的投入都需要三四千塊錢，管理上還費工費時，收的時候挖蒜也不容易，今年收獲后5元/斤就賣完了，現(xiàn)在看著漲價也只能眼饞?！敝心部h農(nóng)民王西賢說。
游資加劇市場短缺 蒜價上漲空間幾何
大蒜價格上漲雖然與今年大蒜減產(chǎn)有一定的關(guān)系，但市場化程度不高的大蒜也很容易成為游資炒作的目標(biāo)。業(yè)內(nèi)人士分析，此次大蒜價格上漲，與炒蒜大軍有著密切關(guān)系。
“今年雖然田間收購大蒜的價格比較高，但一些囤蒜的蒜商仍然大批收購，然后放到冷庫里不向市場流通，等漲到一定價位后再向市場出貨?！敝心部h大蒜經(jīng)紀(jì)人李留軍介紹，我們到蒜農(nóng)地頭收蒜，正常時濕蒜最多每斤1.5元，今年5月濕蒜價格漲到3元以上，干蒜價格由3元漲到5元左右，市場大蒜批發(fā)價格同樣漲幅驚人，現(xiàn)在大蒜價格高也順理成章。
了解到，一些蒜商為了炒蒜謀利，有的提前包下蒜農(nóng)地塊，收獲后把大蒜囤入冷庫，然后在合適的時候再賣出，從中牟利。劉少臣分析，蒜商大戶炒蒜前會做調(diào)查，在種蒜的時調(diào)查種植面積，在蒜薹下來的時判斷產(chǎn)量，收獲的時再調(diào)查產(chǎn)量?！爱?dāng)市場供應(yīng)量小了才能炒起來，像今年有些資本就進(jìn)來了，囤積大蒜，加劇市場短缺，助推蒜價上漲，同時市場信息的不透明也為炒蒜留下了空間?！?/p>
當(dāng)前，大蒜價格主要靠市場調(diào)節(jié)，市場上除了大戶“炒蒜”，小戶看到市場行情好了出現(xiàn)惜售心理?！稗r(nóng)民一看今年大蒜價格高行情好，將手里存的部分大蒜留著當(dāng)做了蒜種，一定程度上推高了蒜價?！眲⑸俪颊f。
暴漲后防暴跌 蒜農(nóng)依舊迷茫
在中牟，幾乎每戶農(nóng)民都種過大蒜，中牟人與大蒜結(jié)下了不解之緣。郝書元是中牟地地道道的農(nóng)民，幾天前剛把地里的幾畝大蒜地膜掏洞管理工作干完?！胺N大蒜比種小麥等糧食作物復(fù)雜得多，今年蒜價雖然高了些，但不知明年會咋樣?！?3歲的郝書元對于大蒜的行情并不抱太大希望。
對于王西賢來說，2015年他種4畝大蒜，收獲時收入還算不錯，今年他又增種了3畝。“蒜價讓我一直看不透，但確實具有誘惑力，賭一把，今年多種了點，期待明年有更好收成?！蓖跷髻t說。
今年，毛廣松又租了10多畝地，種了30畝蒜，除了種大蒜外，他還在收售芹菜、蒜薹、蘿卜等農(nóng)產(chǎn)品。如今他對起起落落的農(nóng)產(chǎn)品價格早已習(xí)以為常了。“我知道周邊縣市的農(nóng)民都在增大種蒜面積，明年價格可能會下降，但憑我30多年的種蒜經(jīng)驗判斷，蒜價暴漲暴跌的年份還是少，大部分年份都是一般，總體上種蒜比種小麥要賺得多?！泵珡V松說。
在中了解到，受今年大蒜價格上漲的影響，中牟縣及周邊的杞縣、尉氏、通許等縣的一些農(nóng)民開始增加大蒜的種植面積，蒜種的價格也大漲，種蒜成本已達(dá)到每畝約4000元，同比增加一倍。專家提示，盲目擴大種植面積很可能導(dǎo)致明年大蒜市場供過于求，大蒜價格大幅下跌，在當(dāng)前種植成本提高的情況下，給農(nóng)戶造成損失。(本報 張培奇 范亞旭)
產(chǎn)量下降種植成本上升
中牟縣農(nóng)委、高級農(nóng)藝師王素梅介紹，今年中牟縣大蒜的種植面積為28.5萬畝，早熟蒜占了1/3，由于去年冬天天氣比較寒冷，低溫寡照時間長，今年早春氣溫又忽高忽低，部分早熟品種因重茬和地勢低洼等因素發(fā)生凍害現(xiàn)象，出現(xiàn)了一定程度的減產(chǎn)。
專家分析，大蒜價格從2011年開始一直低價位運行，2013年、2014年連續(xù)兩年的低價打壓使很多農(nóng)民種植大蒜的積極性受挫，放棄種植。其次是種植大蒜的生產(chǎn)成本不斷上升，數(shù)據(jù)顯示，2016年大蒜畝均生產(chǎn)總成本為每畝4272元，同比增幅為21%。
新蒜上市前價格將穩(wěn)定
專家表示，大量游資涌入大蒜市場，甚至有的投幾億元囤積數(shù)萬噸大蒜，加劇了市場短缺，造成價格異動，擾亂了正常的市場秩序，此時政府應(yīng)當(dāng)用有效的市場化手段干預(yù)。近日，國家發(fā)改委也及時部署河南、山東、江蘇三省大蒜主產(chǎn)區(qū)開展大蒜價格巡查，對發(fā)現(xiàn)串通、哄抬等價格違法行為，將予以查處。
業(yè)內(nèi)人士分析，由于高價已抑制了消費需求，大蒜價格再上漲的空間很小。但由于產(chǎn)量有限，新蒜上市要等到明年，所以價格回落的空間也較小，大蒜價格暫時將穩(wěn)定在高位。
推行保險穩(wěn)定種植面積
蒜農(nóng)認(rèn)為，大蒜對消費者來說只是調(diào)味品，而對于蒜農(nóng)往往是整個家庭的收入來源，希望政府能多設(shè)置一些大蒜等蔬菜類農(nóng)業(yè)補貼或者保險，這樣也能讓農(nóng)民種地更安心。
專家建議，政府應(yīng)建立大數(shù)據(jù)庫，動態(tài)監(jiān)測全國大蒜主產(chǎn)區(qū)的種植、生產(chǎn)、銷售、庫存、出口等情況，動態(tài)發(fā)布數(shù)據(jù)，增加市場透明度，減少炒作空間。同時，從根本上采取措施穩(wěn)定種植面積和產(chǎn)量，盡快推行大蒜價格保險，降低農(nóng)民種植大蒜的風(fēng)險。
