食用菌作為漳州市特色優(yōu)勢(shì)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，近年來(lái)，漳州以“工業(yè)化理念、產(chǎn)業(yè)化思維”推動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)向工廠化栽培、產(chǎn)業(yè)化轉(zhuǎn)型，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提升附加值，自2016年起，菌菇產(chǎn)業(yè)躋身漳州農(nóng)業(yè)百億元支柱產(chǎn)業(yè)。
目前，漳州市已成為全國(guó)最大的雙孢蘑菇、白背毛木耳、杏鮑菇生產(chǎn)基地。雙孢蘑菇產(chǎn)量及其罐頭制品出口量約占全國(guó)的80%，白背毛木耳出口量約占全國(guó)的90%，食用菌機(jī)械產(chǎn)量約占全國(guó)的40%。
近日，記者走進(jìn)菇房，追溯菌菇產(chǎn)業(yè)的“興旺密碼”，聽(tīng)菇農(nóng)們講述他們的致富“菇”事……
科技讓農(nóng)業(yè)振翅
在福建成發(fā)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司的廠房?jī)?nèi)，一排排菇架整齊排列，菇農(nóng)們正在有條不紊地將成熟的杏鮑菇從菌包上采摘下來(lái)，經(jīng)過(guò)處理包裝，運(yùn)往各地進(jìn)行銷售。
“把體量做大，才能獲得更多效益?！逼髽I(yè)負(fù)責(zé)人楊建木告訴記者，公司目前產(chǎn)品有杏鮑菇、秀珍菇、白背毛木耳等，以及20多種菌菇的菌包，如今，他的廠房甚至建到了新加坡。作為漳州發(fā)展菌菇種植的“先行軍”，他的種植工廠化道路早早啟程了。
楊建木是南靖縣靖城鎮(zhèn)鄭店村人，該村的菌菇種植產(chǎn)業(yè)從很早就開(kāi)始了，但他也發(fā)現(xiàn)了其中的問(wèn)題：農(nóng)戶們自己的地少，種植的體量不大，產(chǎn)量也不多，都是“小打小鬧”，收益并不多；而且，當(dāng)時(shí)村里的菌菇銷售都是由外來(lái)的商戶收購(gòu)，相比市場(chǎng)上價(jià)格更低。
“一開(kāi)始，別人種2000袋，我種5萬(wàn)袋，把產(chǎn)量拉高?！睏罱具€到周邊拉客戶，一邊種植一邊銷售，得益于當(dāng)時(shí)的市場(chǎng)，很快，他就搭建了一條穩(wěn)定的產(chǎn)銷渠道，還大量收購(gòu)當(dāng)?shù)卮迕竦木?，加工后進(jìn)行售賣。
傳統(tǒng)的菌菇種植模式很簡(jiǎn)單，農(nóng)民在自家搭建的草棚里種下蘑菇，按照季節(jié)規(guī)律生長(zhǎng)。楊建木則瞄向更遠(yuǎn)的地方：讓菌菇住進(jìn)廠房里。2000年初，他建設(shè)起了菌菇工廠，把菌菇種植從大棚遷入了廠房，走上了工業(yè)化種植之路。
“在廠房里生產(chǎn)，菌菇的生長(zhǎng)不再受到季節(jié)、氣候的影響，保證了品質(zhì)?！迸c此同時(shí)，他利用工廠化生產(chǎn)，也探索起了反季節(jié)種植的可能。
借助科技的力量，目前，企業(yè)年產(chǎn)菌包可達(dá)3000萬(wàn)袋，先后獲得了國(guó)家無(wú)公害產(chǎn)品、產(chǎn)地雙認(rèn)證，躋身國(guó)家級(jí)高新技術(shù)企業(yè)之列?！班嵉辍迸瞥蔀檎闹菔兄虡?biāo)、福建省著名商標(biāo)、福建省名牌農(nóng)產(chǎn)品；秀珍菇設(shè)施栽培技術(shù)榮獲農(nóng)業(yè)農(nóng)村部評(píng)選的三等獎(jiǎng)，并獲得發(fā)明專利、實(shí)用新型專利25個(gè)等。
“科技化和工業(yè)化是農(nóng)業(yè)發(fā)展轉(zhuǎn)型的新路，立足科技，讓農(nóng)業(yè)走得更遠(yuǎn)?！比缃?，楊建木的公司成為漳州市栽培珍稀食用菌主要示范和新技術(shù)推廣應(yīng)用場(chǎng)所，與福建省食用菌推廣總站、福建農(nóng)林大學(xué)合作研發(fā)的新品種杏鮑菇、秀珍菇等優(yōu)良菌株已投入市場(chǎng)，推動(dòng)菌菇產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。
“我們通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新，讓漳州菇走向世界?！边@是楊建木的夢(mèng)想，他說(shuō)，“和以前相比，通過(guò)技術(shù)改良、工廠化生產(chǎn)，讓現(xiàn)在的菇農(nóng)們也能穿著皮鞋干農(nóng)活了。”
走聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)之路
在漳州市薌城區(qū)天寶鎮(zhèn)田寮村的菇房?jī)?nèi)，一茬茬秀珍菇菌包整齊排列，這批菌包在生理成熟后，經(jīng)過(guò)采摘、整理、篩選、包裝等工序，將被陸續(xù)運(yùn)往周邊村民的家中，進(jìn)行培養(yǎng)種植。
“從我們這里出去的秀珍菇菌包，與傳統(tǒng)自制菌包出菇模式相比較，一方面質(zhì)量更加穩(wěn)定、一致，同時(shí)出菇的時(shí)間也大大縮短。”福建云佳安生物科技有限公司總經(jīng)理洪海碧告訴記者，“帶動(dòng)更多農(nóng)戶種植秀珍菇，能讓產(chǎn)業(yè)更壯大?！睘榇?，他將目光放在了聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)上。
該企業(yè)是一家現(xiàn)代化的食用菌工廠，采取“科技+企業(yè)（合作社）+農(nóng)戶”的模式，通過(guò)建立示范基地，實(shí)行“六個(gè)統(tǒng)一”，即統(tǒng)一原料采購(gòu)、統(tǒng)一配方制菌包、統(tǒng)一菌包規(guī)格、統(tǒng)一技術(shù)服務(wù)、統(tǒng)一產(chǎn)品收購(gòu)、統(tǒng)一品牌銷售，引導(dǎo)村民發(fā)展秀珍菇種植。
企業(yè)的每間菇房都配備了智能溫控系統(tǒng)，能夠控制溫、濕度，保證菌菇的正常生長(zhǎng)。這種模式改變了以往一家一戶小作坊式的生產(chǎn)方式，出菇時(shí)間縮短了90%，產(chǎn)量提高10%。
“通過(guò)聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)，帶動(dòng)周邊更多農(nóng)戶投入標(biāo)準(zhǔn)化的菌菇種植，也能讓我們不斷擴(kuò)大銷售?！焙楹１探榻B說(shuō)，企業(yè)提供場(chǎng)地、設(shè)備、菌包，讓農(nóng)戶種植，采摘后的成菇還能以市場(chǎng)價(jià)再賣回給企業(yè)，給農(nóng)戶帶來(lái)穩(wěn)定的收入。而對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，農(nóng)戶使用他們公司的優(yōu)質(zhì)菌包，一次性出菇，也能給企業(yè)提供品質(zhì)更加穩(wěn)定、無(wú)公害的成菇，拓寬銷售市場(chǎng)。
“企業(yè)給我提供菇房，還包銷，讓我們種菇更安心。”小戴是田寮村人，之前在工廠打工，2022年，他租了10間菇房開(kāi)始進(jìn)行秀珍菇種植，當(dāng)年的出菇量就達(dá)到了80多萬(wàn)包，給他帶來(lái)了40多萬(wàn)元的額外收入。
洪海碧告訴記者，目前已建設(shè)了36間菇房，每間45平方米，可栽培2500袋秀珍菇，實(shí)現(xiàn)工廠化周年出菇，后續(xù)將會(huì)建設(shè)更多菇房，以帶動(dòng)周邊農(nóng)戶投入菌菇種植，激活產(chǎn)業(yè)動(dòng)力。
“菌菇產(chǎn)業(yè)作為漳州的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，必須牢牢抓住科技脈搏，通過(guò)技術(shù)、模式等方面的轉(zhuǎn)型升級(jí)，化優(yōu)勢(shì)為動(dòng)力，不斷搶占先機(jī)，帶動(dòng)鄉(xiāng)村振興?！笔‖F(xiàn)代農(nóng)業(yè)食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系漳州綜合試驗(yàn)推廣站站長(zhǎng)陳國(guó)平說(shuō)。
