為引導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)前延后伸融合發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興，福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳推介20家企業(yè)為2021年福建省農(nóng)產(chǎn)品加工觀光園。我會副會長單位福建省莆田市海源實業(yè)有限公司子公司蛤老大（福建）食品有限公司憑借著自身上規(guī)模、有資源、可觀光、優(yōu)服務(wù)、可持續(xù)的觀光優(yōu)勢，光榮上榜。
蛤老大成立于2013年，公司占地面積28畝，在規(guī)劃之初就將綠色作為其重點之一。
如今，綠化面積占蛤老大廠區(qū)三分之一，走進產(chǎn)區(qū)能感受到因為綠色生機帶來的放松與愉悅。目前觀光區(qū)擁有廠房3座，辦公區(qū)1座，生產(chǎn)線參觀通道1條，企業(yè)文化參觀通道1條，購物區(qū)1個，每個區(qū)域劃分合理，路線順暢，讓參觀人員能擁有良好的參觀體驗。
工廠的整體設(shè)計兼具人性化和現(xiàn)代化。一進入工廠大門，清新怡人的草坪，草坪上憨態(tài)可掬的蛤老大代言人“蛤?qū)殞殹毕茸尨蠹彝洺鞘械男鷩獭?/p>
一條寬闊的道路將整個園區(qū)劃分成了兩個部分，道路的右側(cè)是廠區(qū)辦公樓，道路左側(cè)則是園區(qū)廠房。園區(qū)廠房采用“三字形”布局，站在草坪處向廠房望去，三個廠房就像三胞胎一樣，彼此分工合作卻又緊密相連，走進內(nèi)部又“別有洞天”。
蛤老大不僅是有“門面”，更是有內(nèi)涵的一家企業(yè)。
蛤老大位于福建莆田，這里史稱興化，素有“海濱鄒魯”“文獻名邦”的美稱，是海上和平女神媽祖的故鄉(xiāng)。而如今，莆田又被授為“中國花蛤之鄉(xiāng)”，花蛤正是蛤老大的“立身之本”。
中國食用花蛤的歷史可以追溯到幾千年前，那時候如果想用花蛤提鮮，只能是熬煮花蛤汁再進行烹飪。蛤老大研發(fā)出的新一代天然增鮮調(diào)味品“蛤晶”讓用花蛤提鮮變得不再那么麻煩。它不添加雞精、味精、香精、色素、防腐劑，更好的保留了花蛤的鮮味和營養(yǎng)成分，讓大家吃得鮮也吃得健康。
雖然花蛤存在了很長時間，但其實花蛤能人工育苗、大規(guī)模養(yǎng)殖的時間并不長。為了每日花蛤原材料的新鮮和安全，蛤老大雜交培育出了“個頭大，滋味鮮”的新品種花蛤。養(yǎng)殖花蛤時，先土培育苗，再選培中苗在沿海岸線100海里15米深度處進行野生養(yǎng)殖。
2013年，占據(jù)了野生式“放養(yǎng)”原料優(yōu)勢后，為了制造出理想中的天然調(diào)味品，蛤老大的創(chuàng)始人林秋云建立了現(xiàn)在這個工廠。經(jīng)過30人兩百多天的努力，終于成功研發(fā)出了“蛤晶”?；趯τ谄焚|(zhì)的追求、對于健康的堅持，哪怕足足15斤花蛤只能生產(chǎn)出1斤“蛤晶”，蛤老大也不吝嗇原料的消耗，嚴(yán)格按照配比標(biāo)準(zhǔn)進行生產(chǎn)，不添加其它添加劑（不添加雞精、味精、香精、色素、防腐劑）也不縮減原料，讓大家能通過蛤晶切切實實感受到花蛤的美味之處。
蛤老大沒有因為研發(fā)出“蛤晶”而停下腳步，后續(xù)，研發(fā)團隊又圍繞“蛤晶”鮮味系統(tǒng)挖掘，研發(fā)出涵蓋火鍋底湯、腌制料、燒烤油炸、小龍蝦、魚火鍋、湯面、中餐調(diào)味、醬料、花蛤即食罐頭等系列產(chǎn)品。公司擁有“味覺研發(fā)中心”，以解決餐飲味型痛點為導(dǎo)向，精耕細作，以工廠標(biāo)準(zhǔn)化滿足調(diào)味需求，幫助餐飲實現(xiàn)味型的定制升級。
有了環(huán)境優(yōu)美的廠區(qū)和豐富的企業(yè)文化，蛤老大為了參觀團隊能有更好的觀光體驗，特意打造了特色產(chǎn)業(yè)旅游觀光、可視化的生產(chǎn)廠房、特色食品旅游體驗超市，以高標(biāo)準(zhǔn)建立了一套集“觀、吃、購”為一體的可持續(xù)運營的模式。
蛤老大為此還組建了一個5-10人的服務(wù)團隊，根據(jù)觀光團隊的人員數(shù)量進行服務(wù)人員數(shù)量的增減調(diào)整。
每當(dāng)有觀光團隊到蛤老大參觀時，都會有一名專業(yè)講解員對各方面進行統(tǒng)一講解介紹。此外，每3-5名觀光團隊成員還會被配備一名隨行講解人員，以便隨時解答觀光團隊成員的疑問，也讓觀光團隊能更好的了解蛤老大，了解花蛤，了解農(nóng)業(yè)，了解莆田。
