國家糧食局日前發(fā)布夏收小麥質(zhì)量調(diào)查報(bào)告，報(bào)告指出9省收獲小麥整體質(zhì)量明顯不如去年，容重和三等以上小麥比例有所下降，不完善粒超標(biāo)問題較為突出，除山西省外，各省小麥不完善粒皆有超標(biāo)。其中，由于黃淮地區(qū)小麥灌漿期和收獲期普遍受降雨等特殊氣候影響，江蘇、安徽、河南、湖北等4省不完善粒超標(biāo)較為嚴(yán)重。報(bào)告如下：
為及時(shí)掌握2016年夏收小麥質(zhì)量狀況，國家糧食局繼續(xù)組織小麥主產(chǎn)省開展小麥質(zhì)量集中會(huì)檢工作。采集樣品均為村級(jí)混合樣品，樣品數(shù)量按產(chǎn)量權(quán)重分配，會(huì)檢項(xiàng)目主要為常規(guī)質(zhì)量指標(biāo)。截止7月18日，河北、山西、江蘇、安徽、山東、河南、湖北、四川、陜西等9個(gè)夏收小麥主產(chǎn)省集中會(huì)檢工作已完成，共采集新收獲小麥樣品1885份，涉及91個(gè)市的417個(gè)主產(chǎn)縣(區(qū))，獲得檢驗(yàn)數(shù)據(jù)2.7萬個(gè)。
一、2016年9省小麥質(zhì)量會(huì)檢整體情況
從檢測數(shù)據(jù)看，9省收獲小麥整體質(zhì)量明顯不如去年。容重和三等以上小麥比例有所下降，不完善粒超標(biāo)問題較為突出，除山西省外，各省小麥不完善粒皆有超標(biāo)。其中，由于黃淮地區(qū)小麥灌漿期和收獲期普遍受降雨等特殊氣候影響，江蘇、安徽、河南、湖北等4省不完善粒超標(biāo)較為嚴(yán)重。
9省全部樣品檢驗(yàn)結(jié)果為：容重平均值783 g/L，較去年下降6 g/L，變幅627～850 g/L。一等至五等的比例分別為46.3%、29.1%、14.9%、5.7%、2.6%，等外品占1.4%，中等(三等)以上的占90.3%，較去年下降4.7%。千粒重平均值42.9g，與去年持平，變幅28.0g～58.0g。硬度指數(shù)平均值62.8，較去年下降了1.0，變幅35.6～78.8。不完善粒含量平均值7.1%，較去年增加1.6%，其中，符合國標(biāo)要求(≤10%)的比例為81.0%，較去年下降7.5%，10%～20%為13.1%，20%以上為5.9%。降落數(shù)值平均值311秒，較去年下降37秒，變幅65秒～538秒。
二、分省小麥質(zhì)量會(huì)檢詳細(xì)情況
(一)河北
采集樣品245份，涉及6市66縣(區(qū))。整體質(zhì)量為近年來較好水平。容重平均值797 g/L，變幅728～836 g/L;一等至五等的比例分別為70.6%、19.2%、6.1%、3.7%、0.4%，無等外品，中等以上的占95.9%，維持在去年水平。千粒重平均值42.8g，變幅32.8g～52.8g，略高于去年。硬度指數(shù)平均值65.4，變幅51.0～71.0。不完善粒含量平均值4.1%，變幅0.8～37.0%，其中，不完善粒率在10%以內(nèi)的比例為93.5%、10%～20%為5.7%、20%以上為0.8%。降落數(shù)值平均值340秒，變幅98秒～538秒，較去年降低26秒。
(二)山西
采集樣品42份，涉及7市19縣(區(qū))。整體質(zhì)量為近年來較好水平。容重平均值794 g/L，變幅762～833 g/L，為近年來最高;一等至三等的比例分別為61.9%、28.6%、9.5%，無四等、五等和等外品;中等以上的為100%，一等比例較正常年景有所提高。千粒重平均值41.5g，變幅34.4g～47.7g，較去年提高2.4 g。硬度指數(shù)平均值66.0，變幅60.0～69.0。不完善粒含量平均值3.5%，變幅0.8～9.1%，樣品不完善粒率全在10%以內(nèi);降落數(shù)值平均值303秒，變幅201秒～369秒，較去年降低40秒。
(三)江蘇
采集樣品115份，涉及13市42縣(區(qū))。容重中等及以上比例和千粒重不如去年，不完善粒含量比正常年景明顯增加。容重平均值780g/L，變幅627～837 g/L;一等至五等的比例分別為40.9%、33.0%、16.6%、4.3%，2.6%，等外品2.6%，中等以上的占90.4%。千粒重平均值37.0g，變幅28.0g～48.2g，較去年降低4.5 g。硬度指數(shù)平均值59.5，變幅41.8～78.8。不完善粒含量平均值10.2%，變幅0.6～68.1%，其中，不完善粒率在10%以內(nèi)的比例為69.5%、10%～20%為20.9%、20%以上為9.6%，不完善粒含量超標(biāo)嚴(yán)重的主要是南通、無錫、淮安等地區(qū)。
(四)安徽
采集樣品235份，涉及8市25縣(區(qū))。容重平均值757g/L，變幅662～831 g/L，較去年降低20g/L;一等至五等的比例分別為14.0%、26.4%、31.1%、13.6%、10.2%，等外品4.7%;中等以上的為71.5%，較去年下降了17.7%。千粒重平均值41.8g，變幅29.5g～51.7g。硬度指數(shù)平均值63.2，變幅44.0～77.4。不完善粒含量平均值為12.6%，變幅1.1～67.5%，較正常年景明顯增加，其中，不完善粒率在10%以內(nèi)的比例為51.0%、10%～20%為36.2%、20%以上為12.8%。受收獲期間連遇陰雨天氣的影響，蚌埠、滁州、亳州、六安、淮南、阜陽、宿州等地區(qū)小麥不完善粒含量超標(biāo)較嚴(yán)重。降落數(shù)值平均值僅為195秒，變幅67秒～373秒。
(五)山東
共采集樣品410份，涉及16市78縣(區(qū))，整體質(zhì)量較好。容重平均值797 g/L，變幅732～850 g/L，為近年來最高;一等至四等的比例分別為66.6%、24.6%、5.9%、2.9%，無五等和等外品;中等以上的占97.1%，與正常年景相當(dāng)。千粒重平均值41.6g，變幅31.8～50.4。硬度指數(shù)平均值64.0，變幅44.0～72.0。不完善粒含量平均值2.7%，變幅,0.2～16.3%，與去年接近，其中，不完善粒率在10%以內(nèi)的比例為98.8%、10%～20%為1.2%。降落數(shù)值平均值363秒，變幅214秒～428秒，較去年降低28秒。
(六)河南
共采集樣品610份，涉及18市105縣(區(qū))。容重平均值和中等及以上比例不如去年，不完善粒高于正常年景。容重平均值782g/L，變幅680～828 g/L;一等至五等的比例分別為40.3%、37.4%、15.9%、4.4%、1.3%，等外0.7%;中等以上的占93.6%。千粒重平均值44.8g，變幅31.1～56.9。硬度指數(shù)平均值62.2，變幅37.7～74.1。不完善粒含量平均值8.6%，變幅0.4～74.7%，明顯高于正常年景，其中，不完善粒率在10%以內(nèi)的比例為76.1%、10%～20%為14.9%、20%以上為9.0%。受收獲期間陰雨天氣影響，焦作、信陽、濟(jì)源、鶴壁、漯河、周口等地區(qū)小麥不完善粒含量超標(biāo)。降落數(shù)值平均值321秒，變幅92秒～471秒，較去年降低14秒。
(七)湖北
共采集樣品66份，涉及8市21縣(區(qū))。容重平均值和中等及以上比例較去年有所提高，不完善粒含量較正常年景增加。容重平均值781 g/L，變幅682～813 g/L，比去年提高12 g/L;一等至五等的比例分別為40.9%、40.9%、12.1%、1.6%、3.0%，等外1.5%;中等以上的占93.9%，較去年提高13.6%，一等品較去年明顯提高。千粒重平均值43.7g，變幅36.4g～52.6g，與正常年景相當(dāng)。硬度指數(shù)平均值66.0，變幅35.6～74.1。不完善粒含量平均值5.0%，變幅0.8～21.7%，高于正常年景，其中，不完善粒率在10%以內(nèi)的比例為87.9%、10%～20%為10.6%、20%以上為1.5%。受收獲期陰雨影響，部分地區(qū)不完善粒大幅增加，荊州、仙桃、孝感等市不完善粒含量超過10%的占比很高。
(八)四川
共采集樣品85份，涉及10市33縣(區(qū))。容重平均值和中等級(jí)及以上比例較去年都有所下降，整體質(zhì)量明顯不如去年。容重平均值749 g/L，變幅664～806 g/L，比去年降低29 g/L;一等至五等的比例分別為8.2%、12.9%、36.5%、20.0%、13.0%，等外品為9.4%;中等以上的占57.6%，比去年降低37.7%。千粒重平均值44.5g，變幅31.5g～58.0g。硬度指數(shù)平均值51.1，變幅38.1～73.3。不完善粒平均值6.9%，含量變幅0.8～30.1%，其中，不完善粒率在10%以內(nèi)的比例為83.5%、10%～20%為13.0%、20%以上為3.5%。受收獲期陰雨影響，部分地區(qū)不完善粒大幅增加，南充、遂寧、達(dá)州等市不完善粒含量超過10%。
(九)陜西
共采集樣品77份，涉及5市28縣(區(qū))。整體質(zhì)量不如去年。容重平均值786g/L，變幅734～828 g/L，與正常年景相當(dāng);一等至四等的比例分別為51.9%、29.9%、13.0%、5.2%，無五等和等外品;中等以上的占94.8%，較去年降低3.9%。千粒重平均值44.9g，變幅28.8g～56.5g，較去年略有提高。硬度指數(shù)平均值65.7，變幅50.2～72.3。不完善粒含量平均值10.2%，變幅1.6～60.0%，較去年增加4.7%，其中，不完善粒率在10%以內(nèi)的比例為74.0%、10%～20%為13.0%、20%以上為13.0%。降落數(shù)值平均值227秒，變幅77秒～365秒，較去年降低44秒。
