在長期的理論和實(shí)踐打磨中，我會理事單位福建省泉州市裕園茶業(yè)有限公司實(shí)現(xiàn)了制茶技術(shù)突破，于近日上市新品金礦茶。泉州晚報2月26日對此進(jìn)行了專欄報道。
眾所周知，白茶、茯磚茶等茶葉在特定條件下可培育出“金花”，而擁有“金花”的茶葉身價猛漲。如今，“金花”離我們不再遙遠(yuǎn)，裕園茶在烏龍茶內(nèi)培育出了“金花”。
茶中“金花”，學(xué)名“冠突散囊菌”，是一種有利于茶葉內(nèi)含物轉(zhuǎn)變的益生菌活性因子，它在適宜的溫濕度環(huán)境下可以在茶葉中自然生長。市場上也把培育了“金花”的茶叫“金礦茶”，因為：一是它層層帶金花，像黃金地質(zhì)礦帶；二是它每克富含了幾萬到幾十萬個益生菌活性因子，研究已知對人體有二十幾種難得的功用和藥食同源的健康幫助。
金礦茶同時具有較強(qiáng)的祛濕、排毒養(yǎng)顏、殺菌保肝護(hù)肝特點(diǎn)，促消化、解油膩去油脂、順腸和胃、輔助調(diào)理血壓、血脂與血糖等功用，是人體健康真正需要的“健康軟黃金”，所以金礦茶又被稱為“茶中茅臺”“飲品界的大熊貓”。
裕園茶創(chuàng)始人林揚(yáng)聞表示，茶里長“金花”，是因為茶葉加工中有一個專門的“發(fā)花”工藝，即為茶創(chuàng)造一個相對比較長且適合“金花”生長的環(huán)境，“金花”是金礦茶的標(biāo)志性特征?！敖鸹ā钡奶烊话l(fā)花培育需要一個相對較長的溫濕度環(huán)境，“金花”通過自身代謝生成的生物酶，使茶葉中的淀粉轉(zhuǎn)化為單糖，促使多酚類化合物氧化生成茶黃素、茶紅素等，使茶葉湯色由橙黃向橙紅轉(zhuǎn)變，也使茶葉中粗青味得以消除口感比其他同年份茶更顯醇和爽滑，綿柔甜潤，且“菌花香”或稱“金礦香”的特殊鮮爽香明顯誘人。
傳統(tǒng)茶的生產(chǎn)加工，主要依靠大自然“接種”，即“金花”主要來源于空氣。一旦失去濕度和溫度的雙重保障，“金花”密度小，活度低，較難生產(chǎn)出“金花”茂盛茶。如今，隨著現(xiàn)代科學(xué)的發(fā)展，裕園茶在科研上也取得重大成果。裕園茶小份機(jī)壓金花烏龍茶（125g）發(fā)花試制成功。“往烏龍茶里加入陳皮，發(fā)現(xiàn)烏龍茶也能發(fā)花。這是裕園茶研制的在不同配方下發(fā)花的重要成果?！?/p>
一、金礦茶的功效
由于發(fā)花后茶多酚、茶多糖、茶皂素、微量元素鋅錳離子更有利于吸收轉(zhuǎn)化，金礦茶逆生長作用一直被肯定和追捧。已知金礦茶有二十七種健康功用：
1.排毒祛濕，修復(fù)受損細(xì)胞結(jié)構(gòu)，提高細(xì)胞活力，提升身體免疫力；
2.利尿解毒（加速體內(nèi)重金屬和其他毒素排出）；
3.益思提神，削減疲勞（興奮中樞神經(jīng)，加速排出乳酸）；
4.堅齒防齲；增強(qiáng)免疫力；
5.預(yù)防并延緩衰老（通過消除自由基、抗氧化作用）；
6.殺菌防病毒（抑制有害細(xì)菌和病毒）；
7.降血脂、抗血凝，降低膽固醇，預(yù)防動脈粥樣硬化；
8.降低血壓（通過抑制血管緊張素Ⅰ轉(zhuǎn)化酶）；
9.減肥健美（消解脂肪，降低血脂）；
10.降血糖，防治糖尿?。ú瓒嗵墙档脱堑淖饔茫?/p>
11.潔口消臭去口氣；
12.消食解膩（通過促進(jìn)胃液分泌和消解脂肪）；
13.明目，防治眼疾（維生素作用）；
14.清熱護(hù)肝保肝（兒茶素物質(zhì)作用）；
15.防治壞血病（茶多酚與維生素C的作用）；
16.防治輻射損傷（升高血液白細(xì)胞數(shù)量）；
17.抗過敏（通過抑制組胺釋放）；
18.抗?jié)儯ㄍㄟ^抑制胃蛋白酶的消化作用）；
19.促進(jìn)大腸蠕動治療便秘；
20.醒酒消醉；
21.消減煙焦油，減輕煙毒；
22.和胃止泄（殺滅腸道有害細(xì)菌、保護(hù)有益菌群）；
23.抗癌抗突變（兒茶素類、黃酮類物資的作用）；
24.調(diào)節(jié)身心，促進(jìn)思維（茶有清心、調(diào)節(jié)情緒、啟發(fā)智慧作用）；
25.滋潤肌膚（良好的美容作用）；
26.利尿排毒排酸，有效緩解痛風(fēng)；
27.緩解結(jié)腸炎癥狀；等等。
A0806/A0805/B0803/C0803 金礦97（紅礦）
A0804/A0803/B0802/C0802 金礦97（褐礦）
A0802/A0801/B0801/C0801 金礦97（黃礦）
二、金礦97新品簡介
金礦97飲有三喝：蒸著喝、小碗喝、溫?zé)岷取?/p>
金礦97一茶三喝：清飲、推薦男性加鹽巴入腎經(jīng)、推薦女性加砂糖暖氣暖胃補(bǔ)血。
金礦97一茶三管：管祛濕、管排毒養(yǎng)顏、管保肝解酒。
三、金礦97噴淋蒸茶法
1.備好蒸茶器、優(yōu)質(zhì)飲用水；
2.依個人口感習(xí)慣，用茶刀取金礦茶6-10克于扦樣盤待用；
3.按照1：60 茶水比例放入水，再倒入金礦茶于隔離層；
4.進(jìn)行蒸煮，沸騰后禮分到個人小金碗七分茶即可飲用；
5.一茶可煮2~3回，琥珀湯色口感醇厚潤滑不澀不苦，藥香氣明顯，清澈油亮。
