2020年12月29日，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、科學(xué)技術(shù)部、國(guó)家科技獎(jiǎng)勵(lì)工作辦公室聯(lián)合主辦的2019年度中餐科技進(jìn)步獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)儀式在武漢舉行，并揭曉了2019年度中餐科技進(jìn)步獎(jiǎng)表彰項(xiàng)目名單。我會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位福建省莆田市海源實(shí)業(yè)有限公司下屬公司——蛤老大（福建）食品有限公司提交的“花蛤提取高端綠色調(diào)味品技術(shù)開(kāi)發(fā)與產(chǎn)業(yè)化餐飲應(yīng)用”項(xiàng)目榮獲中餐科技進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)。
中餐科技進(jìn)步獎(jiǎng)
中餐科技進(jìn)步獎(jiǎng)是我國(guó)餐飲行業(yè)科技創(chuàng)新方面最具權(quán)威的綜合性獎(jiǎng)項(xiàng)，旨在表彰在全國(guó)餐飲業(yè)科技創(chuàng)新、技術(shù)應(yīng)用、創(chuàng)新企業(yè)、理論建設(shè)中做出突出貢獻(xiàn)者。蛤老大從全國(guó)諸多項(xiàng)目中脫穎而出，榮獲一等獎(jiǎng)，其榮譽(yù)的背后是蛤老大多年來(lái)不斷追求無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)食品的結(jié)果，彰顯了蛤老大綠色食品的精品形象，也是行業(yè)和社會(huì)各界對(duì)蛤老大品牌和產(chǎn)品品質(zhì)的認(rèn)可。
林秋云董事長(zhǎng)上臺(tái)領(lǐng)獎(jiǎng)（右一）
據(jù)了解，自2013年創(chuàng)辦以來(lái)，蛤老大不斷追求無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)食品，潛心致力于增鮮調(diào)味料、火鍋底料、佐餐醬料、即食罐頭、海洋休閑食品等產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)與銷(xiāo)售，開(kāi)創(chuàng)了非味精增鮮調(diào)味料“蛤晶”，不僅獲得國(guó)家綠色食品認(rèn)證，還獲得了2020年第21屆中國(guó)綠色食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。
目前，公司產(chǎn)品銷(xiāo)售遍布全國(guó)，在江浙滬川渝閩粵地區(qū)備受用戶(hù)的青睞，擁有34項(xiàng)專(zhuān)利，其中5項(xiàng)發(fā)明專(zhuān)利，連續(xù)多年被漁博會(huì)評(píng)為“金獎(jiǎng)企業(yè)”、“金獎(jiǎng)產(chǎn)品”；2016年，被評(píng)為“福建省科技型企業(yè)”；2017年，被評(píng)為“最具影響力水產(chǎn)品企業(yè)品牌”，2018年，被評(píng)為“改革開(kāi)放40年中國(guó)餐飲行業(yè)突出貢獻(xiàn)企業(yè)”；2018年，被省科技廳評(píng)為“科技小巨人領(lǐng)軍企業(yè)”“福建省知識(shí)產(chǎn)權(quán)優(yōu)勢(shì)企業(yè)”;2019年，被評(píng)為“科技特派員示范基地”等多項(xiàng)榮譽(yù)。
源頭工藝并進(jìn)，用心研制綠色健康食品
綠色食品遠(yuǎn)不止是打造一個(gè)綠色標(biāo)志，更是構(gòu)建了一套具有先進(jìn)水平的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系。蛤老大依托母公司中海源集團(tuán)在花蛤育苗、養(yǎng)殖領(lǐng)域的領(lǐng)先地位，產(chǎn)品原料來(lái)源于15米“深海野生式”放養(yǎng)的花蛤，無(wú)環(huán)境污染，保證原材料的天然健康。同時(shí)，公司通過(guò)對(duì)生產(chǎn)過(guò)程、儲(chǔ)存及銷(xiāo)售的全過(guò)程進(jìn)行監(jiān)控，以保證各環(huán)節(jié)間可相互追查為原則，建立健全食品企業(yè)原輔料和食品添加劑登記備案監(jiān)控體系，實(shí)現(xiàn)源頭可追溯、流向可跟蹤、信息可查詢(xún)、過(guò)程可控制、產(chǎn)品可召回。
為確保給社會(huì)及消費(fèi)者提供健康高品質(zhì)產(chǎn)品，蛤老大采用先進(jìn)科學(xué)的工藝和配方，并積極引進(jìn)國(guó)內(nèi)外一流的檢測(cè)設(shè)備和生產(chǎn)線，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)國(guó)際化、生產(chǎn)智能化，從選材到分檢到殺菌再到質(zhì)檢，數(shù)十道工序都有科技的支撐，經(jīng)得起層層嚴(yán)格監(jiān)管。
作為一家專(zhuān)業(yè)從事花蛤精深加工的企業(yè)，蛤老大還推出了香辣花蛤罐頭、美味花蛤罐頭、特色火鍋底料、蛤露等，用心研制綠色健康的產(chǎn)品，讓更多家庭輕松烹飪美味。
