“2015年全國乳制品抽檢合格率達到99.5%，三聚氰胺等違禁添加物檢測合格率連續(xù)7年保持100%；生鮮乳中乳蛋白、乳脂肪兩大營養(yǎng)成分平均值都已高于國家標準，也高于美國標準?！?月16日，中國奶業(yè)協(xié)會秘書長谷繼承在《中國奶業(yè)質(zhì)量報告（2016）》發(fā)布會上說。
該報告是在農(nóng)業(yè)部、工業(yè)和信息化部、商務部、國家衛(wèi)生和計劃生育委員會、國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局、國家食品藥品監(jiān)督管理總局等部委的指導和支持下，由中國奶業(yè)協(xié)會組織編寫，并首次向社會公開發(fā)布。
奶業(yè)發(fā)展事關民眾健康、國計民生和民族未來。經(jīng)過60余年的改革和發(fā)展，尤其是2008年以后的整頓和振興，我國奶業(yè)面貌已煥然一新。首先體現(xiàn)在，綜合生產(chǎn)能力穩(wěn)步提升，2015年我國奶類總產(chǎn)量達到3870萬噸，居世界第三位，僅次于印度和美國；人均奶類消費量36.1公斤，比2008年增加5.9公斤。但當前人均消費量僅為世界平均水平的1/3，還有較大增長潛力。
二是現(xiàn)代奶業(yè)建設步伐加快，奶牛養(yǎng)殖規(guī)模化、標準化、機械化、組織化水平不斷提高，2015年存欄100頭以上奶牛的規(guī)模養(yǎng)殖比重達到48.3%，比2008年提高了28.8個百分點，規(guī)模養(yǎng)殖場100%實現(xiàn)機械化擠奶；奶農(nóng)專業(yè)合作社超過1.5萬個，是2008年的7倍多；伊利、蒙牛、現(xiàn)代牧業(yè)、光明、三元、君樂寶、飛鶴等中國奶業(yè)前20強企業(yè)乳制品產(chǎn)量、銷售額分別占全國的51%和54%，產(chǎn)業(yè)集中度進一步提高。
三是乳品質(zhì)量安全水平大幅提升，2015年全國乳制品抽檢合格率達到 99.5%，三聚氰胺等違禁添加物檢測合格率連續(xù)7年保持100%；生鮮乳中乳蛋白、乳脂肪兩大營養(yǎng)成分平均值都已高于國家標準，也高于美國標準，規(guī)模養(yǎng)殖場生鮮乳中體細胞平均值低于歐盟限量值、菌落總數(shù)平均值低于澳大利亞限量值。
四是乳品企業(yè)競爭力進一步提升，主要乳品企業(yè)生產(chǎn)設備、加工技術大都源自國際知名廠商，管理運營達到國際先進水平，其中伊利、蒙牛進入世界奶業(yè)20強；君樂寶嬰幼兒奶粉通過國際公認的全球食品安全標準（BRC）A+頂級認證，其嬰幼兒配方奶粉經(jīng)香港的嚴格檢測和審查，已經(jīng)進入香港市場；現(xiàn)代牧業(yè)、飛鶴乳業(yè)獲得世界食品品質(zhì)評鑒大會金獎。
2008 年以來，國家出臺和完善了奶業(yè)法規(guī)政策和標準制度，大力開展奶業(yè)整頓和振興。“建好舍、喂好草、養(yǎng)好牛、產(chǎn)好奶”的健康養(yǎng)殖理念得到普及和推廣，乳品質(zhì)量安全監(jiān)管空前嚴格，有力保障了奶業(yè)質(zhì)量安全。2009年以來，農(nóng)業(yè)部共抽檢生鮮乳樣品15.1萬批次，抽檢對象覆蓋所有奶站，監(jiān)測指標涵蓋所有違禁添加物。
在奶牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，不斷加大對奶業(yè)的扶持力度，實施了奶牛良種補貼、標準化規(guī)模養(yǎng)殖、振興奶業(yè)苜蓿發(fā)展行動等一系列政策措施，促使奶業(yè)發(fā)展從數(shù)量擴張向質(zhì)量效益提升轉(zhuǎn)變，從傳統(tǒng)奶業(yè)向現(xiàn)代奶業(yè)轉(zhuǎn)變，奶業(yè)生產(chǎn)水平和奶源質(zhì)量不斷提高。
在收購和運輸環(huán)節(jié)，全面開展奶站清理整頓，嚴格準入管理，堅決取締不合格奶站，奶站數(shù)量從2008年的2萬多個減少到8500個，奶站的基礎設施、機械設備、檢測手段和人員素質(zhì)水平顯著提升。生鮮乳運輸車全部實現(xiàn)專車專用，持證運輸。
在乳品加工環(huán)節(jié)，落實《乳制品工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策》，對乳制品及嬰幼兒奶粉企業(yè)生產(chǎn)許可進行重新審核，淘汰了一批奶源無保障、生產(chǎn)技術落后的企業(yè)，大力推進嬰幼兒配方奶粉企業(yè)兼并重組，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結構，有力保障了乳品質(zhì)量安全。
谷繼承表示，我國奶業(yè)已經(jīng)發(fā)生了翻天覆地的變化，取得了令世人矚目的成就。協(xié)會將通過定期發(fā)布奶業(yè)權威信息，客觀反映我國奶業(yè)發(fā)展、監(jiān)管和質(zhì)量安全各方面情況，為消費者、奶業(yè)生產(chǎn)者、政府之間架起溝通的橋梁，對回應社會關切、普及乳品知識、引導健康消費具有重大意義。
