2018年，從農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格總水平情況看，全年變化呈“V”形走勢，與居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)（CPI）波動(dòng)基本一致。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，我國“農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)價(jià)格200指數(shù)”最高值為2月份的115.1，最低值為7月份的97.2，1~11月均值為104.4（以2015年為100），同比高4.3個(gè)點(diǎn)，預(yù)計(jì)全年均值比上年高4個(gè)點(diǎn)左右，而2017年均值比上一年低5.6個(gè)點(diǎn)，價(jià)格水平在2017年下跌后溫和恢復(fù)。分品種看，稻谷、小麥最低收購價(jià)下調(diào)，產(chǎn)量小幅降低，市場化購銷活躍；玉米臨儲(chǔ)糧消化進(jìn)度超出預(yù)期，但庫存依然充足，價(jià)格漲中趨穩(wěn)；大豆及豆油、豆粕在中美經(jīng)貿(mào)摩擦背景下，市場供給仍較為充足，價(jià)格沒有出現(xiàn)大漲；豬肉市場受非洲豬瘟影響有限，價(jià)格總體波動(dòng)不大、區(qū)域間有所分化；蔬菜春、秋兩季出現(xiàn)部分地區(qū)、個(gè)別品種價(jià)格大跌及滯銷現(xiàn)象，但總體仍符合季節(jié)性波動(dòng)規(guī)律。
稻谷、小麥：最低收購價(jià)不同程度下調(diào)，市場影響總體可控
2018年國家根據(jù)糧食供需形勢變化，首次小幅下調(diào)了小麥最低收購價(jià)（每斤3分），較大幅度下調(diào)了稻谷最低收購價(jià)（每斤1~2毛），且提高了收購質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、適當(dāng)推遲了啟動(dòng)時(shí)間。受此影響，稻谷、小麥?zhǔn)袌鰞r(jià)格有所下跌，但由于最低收購價(jià)政策仍發(fā)揮重要的“托底”信號，有效防止了糧價(jià)的大幅波動(dòng)，且價(jià)格下調(diào)引導(dǎo)結(jié)構(gòu)調(diào)整的效果有所顯現(xiàn)，市場機(jī)制作用空間不斷擴(kuò)大。據(jù)監(jiān)測，主產(chǎn)區(qū)小麥、早秈稻開秤價(jià)低于去年，之后逐步漲至最低收購價(jià)水平之上，收購期均價(jià)同比分別降約2%、8%。同時(shí)，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)特征進(jìn)一步顯現(xiàn)。新麥上市后優(yōu)質(zhì)麥價(jià)格持續(xù)上漲，與普通麥價(jià)差拉大，不少地區(qū)都在每斤1.3元以上，明顯高于最低收購價(jià)水平。
玉米：庫存消化進(jìn)度較快，市場價(jià)格漲中趨穩(wěn)
受收儲(chǔ)制度改革后下游需求快速增長和種植面積調(diào)減疊加影響，我國玉米自2017年開始出現(xiàn)產(chǎn)需缺口，今年缺口繼續(xù)擴(kuò)大，為玉米庫存消化創(chuàng)造了良好的市場環(huán)境。在2017年國家臨儲(chǔ)玉米拍賣累計(jì)成交5700多萬噸的基礎(chǔ)上，2018年累計(jì)拍賣成交突破1億噸，庫存消化繼續(xù)保持較快進(jìn)度。全年玉米價(jià)格保持穩(wěn)中有升勢頭，秋季新玉米上市后華北、東北玉米收購價(jià)普遍走高，山東、河北等地部分地區(qū)企業(yè)掛牌收購價(jià)超過了每斤1元，但由于臨儲(chǔ)玉米庫存依然處于較高水平，市場各方預(yù)期相對理性，玉米價(jià)格并沒有出現(xiàn)暴漲趨勢，隨著上市量增加，市場價(jià)格逐步趨穩(wěn)。11月份國內(nèi)產(chǎn)區(qū)和銷區(qū)平均批發(fā)價(jià)格分別為每噸1789元、1961元，同比上漲8.2%、5.3%。
大豆及豆油、豆粕：各方積極應(yīng)對中美經(jīng)貿(mào)摩擦不確定性，市場運(yùn)行波瀾不驚
中美經(jīng)貿(mào)摩擦給今年大豆市場運(yùn)行帶來了較大不確定性，但由于政府、企業(yè)等各方積極應(yīng)對，加之大豆進(jìn)口來源多元、大豆及其制品期現(xiàn)貨市場體系完備，自美國大豆進(jìn)口大幅減少后，國內(nèi)市場未受到明顯沖擊，年底前大豆市場運(yùn)行基本平穩(wěn)，沒有出現(xiàn)大幅波動(dòng)。2018年1~11月，進(jìn)口大豆價(jià)格（青島港口進(jìn)口大豆到岸稅后價(jià)）由每斤1.70元升至1.77元，漲幅約4%。目前國內(nèi)港口大豆庫存量約為700萬噸，處于正常偏高水平，國內(nèi)大型油廠大豆供應(yīng)充足，基本可以滿足明年1月以前的壓榨需求。市場運(yùn)行平穩(wěn)的主要原因是美國大豆替代進(jìn)口增加，特別是大量采購巴西大豆，有效緩解了供應(yīng)壓力。據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)，2018年1~10月我國累計(jì)進(jìn)口大豆7696萬噸，同比減0.4%，其中進(jìn)口美國大豆1654萬噸，同比減少33%；進(jìn)口巴西大豆5664萬噸，同比增加23%。巴西大豆進(jìn)口大幅增加，再加上從俄羅斯、烏拉圭等國進(jìn)口，基本填補(bǔ)了美國大豆進(jìn)口減少的缺口。此外，通過主動(dòng)推廣低蛋白飼料配方，以及積極拓寬蛋白粕來源，放開烏克蘭葵花粕、印度菜粕進(jìn)口等，也降低了豆粕需求。2018年國產(chǎn)大豆生產(chǎn)繼續(xù)恢復(fù)，價(jià)格保持基本平穩(wěn)。
豬肉：非洲豬瘟對生豬產(chǎn)能影響有限，價(jià)格總體水平仍低于上年
2018年以來，我國豬肉價(jià)格總體呈現(xiàn)“上半年下跌、下半年季節(jié)性回升、非洲豬瘟發(fā)生后產(chǎn)銷區(qū)有所分化”的特征。一是豬價(jià)總體水平低于上年。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，1~11月全國豬肉批發(fā)均價(jià)為每公斤18.57元，同比跌12.7%。二是月度價(jià)格呈“W”型走勢。2月份開始持續(xù)下跌至5月份的年內(nèi)低點(diǎn)15.95元/公斤，之后持續(xù)上漲至9月份，國慶之后又小幅回落，11月份為19.3元/公斤，環(huán)比跌2.6%，同比跌4.3%，進(jìn)入12月份又有所回升。三是地區(qū)間走勢出現(xiàn)分化。8月份非洲豬瘟發(fā)生后，受活豬跨省禁運(yùn)政策影響，區(qū)域間供需出現(xiàn)階段性不平衡現(xiàn)象，產(chǎn)區(qū)跌、銷區(qū)漲；隨著各地改“調(diào)豬”為“調(diào)肉”，流通渠道逐漸通暢，國慶節(jié)后產(chǎn)銷區(qū)豬價(jià)分化趨緩。
蔬菜：價(jià)格波動(dòng)較為劇烈，但總體符合季節(jié)性規(guī)律
2018年蔬菜價(jià)格是近年來波動(dòng)比較大的一年，春、秋兩季都出現(xiàn)了部分區(qū)域、個(gè)別品種價(jià)格大跌及滯銷現(xiàn)象，但總體看仍符合季節(jié)性波動(dòng)規(guī)律。春節(jié)后菜價(jià)快速下跌，3月份農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測的28種蔬菜全國平均批發(fā)價(jià)每公斤4.12元，環(huán)比跌15.7%，是5年來同期跌幅最大的月份；入夏以來，全國多地持續(xù)高溫多雨，對蔬菜生長、采摘、運(yùn)輸帶來較大影響，5月份蔬菜批發(fā)均價(jià)每公斤3.54元，是10年來同期較高價(jià)位；8月份山東濰坊等蔬菜主產(chǎn)區(qū)遭受了臺(tái)風(fēng)災(zāi)害，三季度菜價(jià)高位上漲；秋后菜價(jià)大幅下跌，11月份蔬菜批發(fā)均價(jià)每公斤3.52元，環(huán)比跌13.5%。今年菜價(jià)的大幅波動(dòng)，主要是不利天氣導(dǎo)致蔬菜茬口疊加、集中上市的結(jié)果，但也暴露了生產(chǎn)和市場對接效率低的老問題。
此外，受產(chǎn)能調(diào)整、供給偏緊、消費(fèi)趨旺等因素影響，牛肉、羊肉、雞肉、雞蛋價(jià)格普遍上漲，1~11月集貿(mào)市場均價(jià)同比分別漲3.7%、11.4%、7.2%、17.7%；受蘋果、香蕉等減產(chǎn)影響，水果批發(fā)均價(jià)同比漲3.7%。這些品種價(jià)格走強(qiáng)是2018年農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格總水平恢復(fù)上漲的重要驅(qū)動(dòng)。棉花市場基本平穩(wěn)，9月份以后受中美經(jīng)貿(mào)摩擦影響消費(fèi)預(yù)期趨弱、價(jià)格走低，11月份國內(nèi)3128B級棉花均價(jià)每噸15562元，比9月份跌4.4%，同比跌2.5%。食糖受國際市場下跌帶動(dòng)價(jià)格持續(xù)走弱，1~11月均價(jià)每噸5648元，同比跌14.0%。
