●三明日報清流站 吳火招
9月3日，在清流縣嵩溪鎮(zhèn)黃沙口村村民江步全的豆腐皮作坊里，67歲的他和大兒子、大兒媳正把當(dāng)天制作好的豆腐皮放進(jìn)烤房里，隨后開始沖洗作坊，收拾工具，整個作坊干凈、整潔。
“在這個標(biāo)準(zhǔn)作坊里做10口鍋的豆腐皮，不比原來做6口鍋豆腐皮更累，但是收入?yún)s比原來高出了許多，每年大概能多掙3萬多元，銷售還不愁，合作社幫我們包銷?！苯饺_心地說。
江步全原是清流縣在冊的精準(zhǔn)扶貧戶，2017年脫貧。在此之前，一家7口人僅靠幾畝田種些水稻，外加大兒子夫妻倆在簡陋的豆腐皮作坊做豆腐皮出售來維持全家人的生計。2016年，江步全的小兒子騎電動車時撞上了停在路邊的大卡車，導(dǎo)致大腦受損，花去治療費(fèi)20多萬元，欠下10多萬元的外債。
在舉步維艱之際，清流豆腐皮產(chǎn)業(yè)的發(fā)展讓江步全一家看到了希望。
“我們原來的作坊是6口鍋，人進(jìn)來都是頭頂著屋頂干活，有一邊的墻還不穩(wěn)，隨時都有塌掉的可能?！苯饺拇髢鹤咏纤烧f，由于一直沒有資金修葺和改造，不但豆腐皮產(chǎn)能低，而且銷售不穩(wěn)定。
2017年，通過產(chǎn)業(yè)對接幫扶，嵩溪愛珍豆腐皮專業(yè)合作社幫助他們把豆腐皮作坊改造為標(biāo)準(zhǔn)廠房，并進(jìn)行了設(shè)備和技術(shù)的改造，還在銷售上幫忙包銷。嵩溪愛珍豆腐皮專業(yè)合作社是國家級示范社，擁有社員116人，其中貧困戶79戶，現(xiàn)已全部脫貧。
據(jù)江合松介紹，在建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)廠房上，縣里的扶貧辦提供了5萬元的貼息貸款。
“只要自己勤勞，每天正常生產(chǎn)就能有400多元的收入，一年下來收入10多萬元不成問題?！苯纤烧f，這是原來的舊作坊不能比的。
清流豆腐皮具有800多年的悠久歷史，2007年獲得國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，是傳統(tǒng)的高蛋白、低脂肪的綠色食品，具有香、醇、甜、脆，一煮就熟、久煮不糊等特點。近年，依靠豆腐皮合作社，縣扶貧辦帶動建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)作坊，使這一特色農(nóng)產(chǎn)品成為優(yōu)勢產(chǎn)品、致富產(chǎn)品，為當(dāng)?shù)乩习傩仗貏e是貧困家庭帶來“穩(wěn)穩(wěn)的收入”。
經(jīng)過多年發(fā)展，清流豆腐皮通過品牌拉動、農(nóng)超對接、博覽會、農(nóng)產(chǎn)品推介會等方式推動產(chǎn)品營銷，產(chǎn)品銷往全國各地，并入駐新華都、沃爾瑪?shù)戎?。同時，逐步進(jìn)入國際營銷市場。2010年，清流縣嵩溪愛珍豆腐皮專業(yè)合作社生產(chǎn)的“鑫珍”牌豆腐皮產(chǎn)品遠(yuǎn)銷德國；2014年，福建省清流七星巖食品有限公司“七星巖”牌豆腐皮與澳大利亞亞瑞總公司簽訂了豆腐皮銷售總代理的協(xié)議。
2017年，清流縣豆腐皮產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)量達(dá)6810噸，產(chǎn)值1.56億元，豆腐皮加工從業(yè)人員達(dá)到800人，實現(xiàn)加工戶年增收5至7萬元。目前，全縣有豆腐皮生產(chǎn)加工戶300多家，其中專業(yè)合作社2家，規(guī)模加工企業(yè)3家，家庭作坊180戶。
“為了讓這一產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步帶動貧困戶脫貧，今年8月，我們對接了省住建廳幫扶發(fā)展豆腐皮產(chǎn)業(yè)項目。他們捐資426萬元，在11個貧困薄弱村建設(shè)村級豆腐皮小型加工作坊，其中觀光雙拼型7座、實用雙拼型4座。建好之后出租，租金分紅給貧困戶和村集體，達(dá)到雙增收的目的?！鼻辶骺h農(nóng)業(yè)局副局長馬步光說，縣里還投入扶貧資金，為貧困戶建設(shè)1條生產(chǎn)線的豆腐皮家庭作坊，1個作坊需要15萬元，農(nóng)業(yè)部門補(bǔ)助10萬元，另外5萬元由縣里的小促會貼息貸款提供。目前，17戶在冊貧困戶已投入到這項產(chǎn)業(yè)發(fā)展中來。
