近一段時(shí)間以來(lái)，我國(guó)雞蛋價(jià)格上漲較快。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，8月10日，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)雞蛋平均批發(fā)價(jià)為8.82元/公斤，比7月10日的7.28元/公斤上漲了21.2%。由于蛋價(jià)事關(guān)群眾的“菜籃子”，很多人對(duì)蛋價(jià)上漲尤為關(guān)心。那么，近期雞蛋價(jià)格為何快速上漲？養(yǎng)殖場(chǎng)和消費(fèi)者又該如何應(yīng)對(duì)？
專家表示，雞蛋價(jià)格從去年下半年以來(lái)的上漲，從某種意義上可以看作超跌后的價(jià)值回歸。據(jù)介紹，從2016年10月份起，全國(guó)雞蛋價(jià)格連續(xù)8個(gè)月下跌。到2017年第23周（6月5日至11日），均價(jià)已跌至5.02元/公斤，與2016年同期相比下跌31.4%，為近10年來(lái)的最低點(diǎn)。之后，價(jià)格雖然有所回歸，但今年春節(jié)過(guò)后，隨著雞蛋消費(fèi)進(jìn)入季節(jié)性淡季，全國(guó)雞蛋價(jià)格再次轉(zhuǎn)跌。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，自2月份第3周起，全國(guó)雞蛋零售價(jià)格連續(xù)下跌，至4月份第2周，零售價(jià)格已跌至8.96元/公斤，累計(jì)下跌16.7%。
當(dāng)前價(jià)格較快上漲的另一個(gè)原因，則是雞蛋消費(fèi)季節(jié)性增長(zhǎng)。歷年進(jìn)入農(nóng)歷七月份以后，全國(guó)糕點(diǎn)廠開(kāi)始制作月餅，用蛋量明顯增加，對(duì)蛋價(jià)會(huì)起到一定的拉動(dòng)作用。不過(guò)，北京新發(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部經(jīng)理劉通認(rèn)為，近期雞蛋價(jià)格大漲，根源在大資金炒作雞蛋期貨。
最近一周，雞蛋價(jià)格周環(huán)比大幅上漲，月環(huán)比大幅上漲，年同比漲幅明顯?！澳壳笆袌?chǎng)上雞蛋銷售進(jìn)度并不快，養(yǎng)雞場(chǎng)雞蛋存量充足，這種反彈具有明顯的人為操作痕跡。上上周后期，雞蛋價(jià)格曾出現(xiàn)比較明顯的回落。前期雞蛋期貨網(wǎng)絡(luò)報(bào)價(jià)把現(xiàn)貨價(jià)格強(qiáng)行拉高，價(jià)格回落是對(duì)前期不合理上漲的回調(diào)。上周價(jià)格大幅反彈，還是因?yàn)榇筚Y金操縱?！?/p>
實(shí)際上，自2017年二季度蛋雞產(chǎn)能快速調(diào)整后，目前我國(guó)蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模保持穩(wěn)定，蛋雞存欄量波動(dòng)幅度較小，雞蛋供應(yīng)有保障。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)在產(chǎn)蛋雞存欄基本維持在12.5億只左右，市場(chǎng)供需處于平衡狀態(tài)。
