每經(jīng)實(shí)習(xí) 陳祺欣 每經(jīng)記 者徐杰 每經(jīng)編輯 宋思艱
2017年被稱(chēng)為“新零售”元年，線上零售與線下進(jìn)一步融合發(fā)展，顯現(xiàn)出更加豐富的形態(tài)。而“新零售”究竟是一種怎么樣的模式，對(duì)線上、線下企業(yè)與整個(gè)消費(fèi)市場(chǎng)帶來(lái)了什么樣的改變？
而生鮮電商作為起步早的“老”零售在“新零售”元年又有著哪些新變化？10月31日，易果生鮮品牌總監(jiān)張俐慧接受了《每日經(jīng)濟(jì)新聞》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)NBD）的專(zhuān)訪。
成立公司，將冷鏈物流專(zhuān)精化
NBD：今年是新零售元年，您覺(jué)得新零售的到來(lái)給零售業(yè)帶來(lái)哪些變化？
張俐慧：新零售是對(duì)整個(gè)零售行業(yè)的重構(gòu)，并不是去年以來(lái)一直討論的線上合并線下，還是線下合并線上，而是新零售給整個(gè)零售的商業(yè)模式帶來(lái)從前到后的顛覆性變化。
這一變化對(duì)整體消費(fèi)市場(chǎng)是好趨勢(shì)，能加速以往需要大量人力、物力去處理的流程，能拉近供應(yīng)商和消費(fèi)者距離，讓消費(fèi)者以更快速、更便利的方式，得到更好的商品或服務(wù)，也能讓后端供應(yīng)商利益最大化，得以更好地管控成本，加速企業(yè)體系的管理邏輯等。
NBD：對(duì)于生鮮電商企業(yè)而言，供應(yīng)鏈和物流環(huán)節(jié)是重中之重，在這方面易果生鮮是如何做的？
張俐慧：農(nóng)產(chǎn)品等生鮮食材不是可以標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的商品，極易受季節(jié)或氣候等因素影響，若能在源頭供應(yīng)鏈端有品質(zhì)把關(guān)，與可靠的國(guó)際供應(yīng)鏈公司合作，就能更穩(wěn)定地提供給消費(fèi)者更好的商品。另外，易果也會(huì)與國(guó)內(nèi)優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)基地或國(guó)外的農(nóng)場(chǎng)、果園合作，給商品最好的包裝和篩選。
冷鏈配送對(duì)運(yùn)輸條件和倉(cāng)儲(chǔ)條件要求都非常高，2011年，易果集團(tuán)成立了安鮮達(dá)物流公司，將冷鏈物流專(zhuān)精化，真正確保了食物安全性的冷藏配送。
先培養(yǎng)硬實(shí)力，后調(diào)整架構(gòu)
NBD：生鮮電商是近幾年的投資熱門(mén)領(lǐng)域，但也面臨著殘酷的淘汰賽。易果生鮮如何看待生鮮電商的競(jìng)爭(zhēng)？
張俐慧：在線上行業(yè)，生鮮電商的確是屬于比較重品類(lèi)的產(chǎn)業(yè)，不論在商品端還是物流端要求都很高。
易果2013年和天貓生鮮部門(mén)合作，在此前提下，得以把精力放在生鮮行業(yè)里最重要的兩塊，即供應(yīng)鏈跟物流端。生鮮企業(yè)應(yīng)該先培養(yǎng)發(fā)展生鮮的硬實(shí)力，等到這一產(chǎn)業(yè)發(fā)展到一定程度，再根據(jù)企業(yè)各自的商業(yè)定義去調(diào)整商業(yè)邏輯的架構(gòu)。
NBD：您如何看待生鮮行業(yè)未來(lái)發(fā)展？未來(lái)會(huì)以線上為主還是線下為主？
張俐慧：生鮮電商的發(fā)展帶入更多進(jìn)口商品。隨著消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)者愿意花更多的錢(qián)購(gòu)買(mǎi)更好的商品，因此進(jìn)口價(jià)格比較高、質(zhì)量比較好的生鮮商品也將被消費(fèi)者廣泛接受，這有助于整個(gè)生鮮行業(yè)的質(zhì)量提升。零售行業(yè)最終還是回歸消費(fèi)者本身，對(duì)消費(fèi)者而言，只是要買(mǎi)商品，只是所處狀況不一樣，想要去買(mǎi)商品的渠道和方式就會(huì)不同。最終還是圍繞消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)需求而產(chǎn)生的，未來(lái)線上和線下必定是融合的走向。
